Is minic a iarrtar fíonta dearga dearga mar fhíorú isteach mar fhíon nó mar "fíon idirthréimhseach" ó fhíonta go dearg. Cé go bhfuil fíonta dearga atá curtha go daingean sa chatagóir milis i bhfad níos deacra a fháil ná fíonta milis bhána , tá siad ar fáil.
Sa saol fíona, is é milis an t-antithesis tirim. Déantar an chuid is mó de fhíonta dearga an domhain i stíl thirim . Tá leibhéil níos ísle siúcra iarmharacha acu (RS) seo agus is minic go bhfuil ábhar tannin níos airde a chuireann go mór leis an dearcadh ar phróifíl blas tirim.
Agus tú ag lorg fíon dearg milis, ba mhaith linn an taobh eile. Cén chaoi a bhfuil a fhios agat má tá dearg milis nó tirim? Tá cúpla rud ann gur féidir leat a lorg a chuirfidh in iúl duit má tá fíon dearg níos glaine ort.
Fíonna Dearg: Sweet or Prruity
Nuair a thagann sé le fíonta milis i gcoitinne, tá sé éasca mearbhall milis le "fruity." Cé go mbraitheann na blagóga blas ar bhroinn na fíona ar bharr an teanga, is é dearcadh an araimigh den chuid is mó ná toradh na fíon.
Coinnigh i gcuimhne gur féidir leat ceithre bhreitheanna a bhlasú go fisiciúil: milis, géar, goirt, agus searbh, ach is féidir leat na mílte scents a bholadh, mar sin is é toradh na fíon na hiarrachtaí comhcheangailte le blas agus aroma.
Tabharfaidh na tannins toradh na fíon freisin. Má tá fíon ró-tannic, ceanglóidh sé na torthaí ar an gcladach agus cuirfidh sé go leor de na aromaí agus na torthaí ar na torthaí. Sin é an fáth go mbíonn tuiscint againn ar thorthaí níos mó i bhfíonta tannin íseal. Tá níos mó de na fíonta seo níos measa chomh maith toisc go bhfuil níos mó siúcraí fágtha acu go nádúrtha.
Cén chaoi a bhfuil a fhios agat an mbeidh fíon dearg milis?
Is féidir fíonta a chatagóiriú go milis mar milis, as tirim (leath-milis), nó tirim. De ghnáth, cinnfidh an méid siúcra iarmharach i bhfíon leibhéal fíona de bhinneas.
Cuimhnigh go nglacann an próiseas coipeadh na siúcraí atá ag tarlú go nádúrtha sa fhíonchaor agus iad a thiontú go dtí alcól le cabhair ó ghiosta.
Nuair a stoptar coipeadh sula ndéantar na siúcraí go léir a thiontú, tá an t-ábhar alcóil níos ísle agus tá an fíon níos gile.
Agus é seo i gcuimhne, is féidir leis an méid alcóil i bhfíon a chuideadh isteach ina siúcra iarmharach. Is é gach ní mór duit a dhéanamh ná breathnú ar an alcól de réir toirte (ABV) ar an lipéad fíona.
I bhfíonta tábla, is é an t-ábhar alcóil níos ísle, an t-ábhar siúcra iarmharach is airde agus an fíon níos déine. Tá eisceachtaí ann seo, ach is riail ghinearálta maith é dul. Is é seo an fáth amháin go bhfeicfidh tú Rieslings na Gearmáine go minic le leibhéil alcóil sa réimse 8 go 12 faoin gcéad, le leibhéil i bhfad níos airde de shiúcra iarmharach.
Catagóirí na bhFíonta Dearg Sweet to Try
Tagann na fíonta dearga milis is cáiliúla isteach sa chatagóir fíon milseog. Déanfaidh an fíon daingnithe ar a dtugtar an calafort is fearr chun ionchais fiacail milis a líonadh.
Is minic a dhéantar fíonchaor Dornfelder na Gearmáine i leagan níos éadroime, beagán milis. Cé nach bhfuil sé ró-onnmhairithe, is féidir é a fháil go cinnte i margaí na SA. Is fiú iarracht a dhéanamh má tá tú ag cuardach stíl níos déine d'fhíon dearg.
Is éard atá i Lambrusco an Iodáil fíon dearg beagán milis, beagán súilíneach agus saor a bhí ag iompú ar fud an domhain le blianta fada. Tá sé i gceist é a chaitheamh óg agus tá sé ar fáil go héasca i bhformhór na margaí.
San Astráil, cuirtear fíon milis dearga ar fónamh mar is cuí, "stickies". Is féidir leo seo raon fíonchaora a úsáid agus tá go leor táirgeoirí tógtha astu ina rath scéalta.
Fíonta Dearg Sweet Dearg a Lorg
Arís, beidh na fíonta dearga is milis faoi ainmniú " fíon milseog ". Seo cúpla físe milseog dearg barr-nóta atá cinnte fiú ag fiach.
Rosa Regale Banfi - Tá an fíon dearg geal seo ó réigiún dea-ghaolta Piedmont na hIodáile tar éis tiomantas a dhéanamh. Is fíon súilíneach dearg é atá milis agus subtle le blasanna sútha talún sútha talún agus sútha talún juicy. Smaoinigh ar an bhfíon seo a reáchtáil le milseoga seacláide, torthaí úra, agus píosa pecan.
Crannóirí Rosenblum Late Harvest Zinfandel - Is éard atá i Zinfandel ná torthaí níos mó a chur i dtreo an phróifíl. Nuair a bheidh sé comhcheangailte le siúcraí tiubhaithe an fhómhar déanach, caithfidh an fíon Rosenbloom seo roinnt milis tromchúiseach leis an bladóg.
Bí ag súil le carachtar saifí saibhir a bheith comhcheangailte le silíní dorcha, sú craobh, agus le feiceáil go léir faoi fhéille na spíosraí milis.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Is é Inniskillin an príomhtháirgeoir fíon oighir i gCeanada. Dá réir sin, tá siad féin tiomanta d'fhíon oighear a dhéanamh as Cabernet Franc . Le rá go léiríonn sé torthaí milis dearga dearga - go háirithe sútha talún agus sú craobh-bheadh sé ina dhrochfhás. Is pléascadh fíorúil é de thorthaí tiubhaithe a dhéantar le galántas nach bhfuil sách ann.
Cuimhnigh Seiceáil an Lipéad
An chéad uair eile go bhfaighidh tú cuardach ar fhíon milis dearg, cuimhnigh gurb é an t-ábhar alcóil é an lipéad eochair. Maidir le fíonta dearga milis, tá sé ar cheann de dhó foircinn in ábhar alcóil.
Maidir le fíonta cosúil leis na calafoirt milis cáiliúla, lorgfaidh tú ardleibhéal alcóil. I gcás daoine eile, cosúil le Reisling Gearmáinis nó Lambrusco, féachaint ar fhíonta sa raon ABV 8 go 11 faoin gcéad. Aon níos airde agus tú ag féachaint ar fhíon dearg níos déine.