Tá cáil ar California as a chuid fíonta Zinfandel agus is é an "White Zin" bándearg blush ar cheann de na stíleanna is coitianta sna Stáit Aontaithe. Níl an tóir ach nádúrtha ós rud é go bhfuil siad seo inmhianaithe go háirithe, go háirithe má tá tú nua le fíon agus táthar ag lorg tabhairt isteach do deargáin leath-milis fós blasacha.
Gheobhaidh tú freisin gur fíon dinnéar foirfe é Zinfandels dearg agus bán araon. Tá siad seo fíor-solúbtha agus péire breá le beagnach aon bhia atá tú ag freastal orthu.
Cad é Zinfandel?
Bhí an fíonchaor Zinfandel (pronounced Zin -fan-Dell ) ina bhunchloch de radharc cultúrtha California ó lár na 1800í. Ar dtús báire gur fíonchaor dúchais é ón Iodáil, thug taighde a rinneadh sa chuid dheireanach den 20ú haois le fios go raibh fréamhacha bunaidh Zinfandel curtha go daingean sa Chróit.
Beag beann ar a thús Sean-Dhomhanda, is fíonchaor dearg é dinimiciúil atá déanta go maith sa bhaile sa Domhan Nua.
- Tugann daoine áirithe agus "Zinfandel" le díograiseoirí fíon dearga ar a dtugtar an "éagsúlacht éagsúil seo" mar "Zin Bán".
- Tá seanfhíonnaigh, déanta as fíniúnacha atá níos mó ná 50 bliain d'aois, de ghnáth mar gheall ar a ndian i blas agus dath chomh maith le stíl foriomlán cothrom.
- I ndeisceart na hIodáile, is é Primitive a dtugtar Zinfandel. Is féidir leat é seo a fheiceáil ar lipéid baile chomh maith.
Fíonchaor amháin, Dhá Stíl Fíon
Is féidir leis an gcineáil Zinfandel beagán mearbhall toisc go bhfuil Zinfandels dearg dearg agus tá Zinfandels Bán (atá bándearg).
Tagann an dá fhíor ó na fíonchaora Zinfandel céanna, agus is é an próiseas atá ann an fíon a dhéanamh a dhéanann idirdhealú idir an dá cheann.
Tá Zinfandel, a chiallaíonn an fíon dearg , ar eolas dá scéim dathanna saibhir, dorcha, leibhéil tannin meánmhéide agus ard, agus ábhar alcóil níos airde (14-17% ABV). I measc na blasanna atá le feiceáil ar Zinfandel tá sú craobh, dubh-fraoch, silíní, plumaí, rísíní, spíosraí, agus piobar dubh ar fad ceangailte le déine éagsúla darach.
Tá comhlacht níos éadroime ag Red Zinfandels ná fíonta dearga eile cosúil le Cabernet Sauvignon agus Merlot. Bíonn na tanninsí ard níos déine ná Pinot Noir, rud a chuireann isteach i bhfíonta dearga é.
Tá Bán Zinfandel déanta as an fhíonchaor dearg Zinfandel céanna. Baintear na craicne fíonchaor go tapa tar éis iad a bhrúiteadh, agus mar sin tá am i bhfad níos lú teagmhála leis an gcraiceann fíonchaor dearg go mór. Mar thoradh air seo tá fíon bándearg nó ardaigh, in ionad an fhuaimhneach dearg a fuarthas i Zinfandel.
Bíonn binneas taitneamhach ag Zins Bán agus tá siad íseal i alcól (thart ar 9-10% ABV). Tá a fhios acu freisin go bhfuil siad an-phraghas réasúnta (d'fhéadfadh roinnt connoisseurs fíon glaoch orthu).
Páirteanna Bia Zinfandel
Gheobhaidh tú go bhfuil an stíl Zinfandel rogha iontach don dinnéar, cé gur claonadh go bhfuil na Zins Bán le beagán níos solúbtha.
- Péirí Zinfandel go maith le go leor feola: uan, éanlaithe, mairteoil, cluiche, agus roinnt éisc, faoi stíleanna cócaireachta (eg, grilled, stewed, nó braised). Leanann sé ag léiriú a solúbthacht le rogha réitithe seasta agus fíor cosúil le tacos iasc, táille spicy, nó rud éigin mar brats simplí agus burgers.
- Bíonn péirí Bán Zinfandel go maith le héagsúlacht mhór bianna, ó Cajun go cuisines na hÁise, ó sicín barbeque le háiteanna bia mara tromchúiseacha. Níl aon eolaíocht iontach ann do phaireáil Zin Bán, agus is é an solúbthacht atá ann ná rogha fíon idéalach d'aon bhéile.
Príomhtháirgeoirí US Zinfandel
Bíonn Zinfandel ag baint le mórán wineries, agus tá sé ar cheann de na fíonta is díolmhaí a tháirgtear sna Stáit Aontaithe I measc na bhfíonghort sin, tá na lipéid seo suntasach.
- 7 Zins Deadly
- Beanna Ársa
- Cline
- Vineyards Dry Creek
- Ceithre Vine
- Grgich Hills
- Císte Primitive Ciseal
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Láidir
- Rosenblum
- Seghesio
- St Francis
- Turley
Léiritheoirí Bán Zinfandel
Tá roinnt de na bíobair déanta ag White Zinfandel freisin, cé gurb é Sutter Home agus Beringer an ceann is suntasaí agus is coitianta. Dúirt sé sin, ná bíodh aon leisce ort iarracht a dhéanamh ar Zin Bán nua toisc go bhfuil go leor fíonta iontas taitneamhach amach anseo.