Is féidir le fíon atá ró-te nó fuar an blas atá beartaithe a chailleadh
Tá a fhios ag an chuid is mó de na daoine a deoch fíon, fónamh tú ar fhíon bán agus ar champagne fuaraithe, agus is féidir le dearganna a bheith ina teocht an tseomra. Cad is féidir nach mbeadh a fhios ag daoine gurb é an teocht "tseomra" a bhfuil tagairtí ag fulaingt fíon orthu ná teocht sheasamh na bpluais fíona i réigiún Bordeaux na Fraince. Tá na pluais sin thart ar 55 F.
Is féidir le cuisneoir fíon maith, go hidéalach le dhá chrios teochta le haghaidh deargáin agus bíoghanna, do fhíonta a choinneáil ag teocht foirfe ag freastal ar an buille faoi thuairim agus, uaireanta, an tinneas cinn.
Bíonn tionchar ag teocht Blas
Is féidir leis an teocht a sheirbheáil tú an fhíon tionchar mór a dhéanamh ar an gcaoi a bhfuil blas aige. Nuair a dhéantar fíonta dearga a sheirbheáil ró-te, bíonn siad neamhchothromaithe a chothú le imeall alcóil. Bíonn fíonta bána blas go háirithe árasán agus óil nuair a bhíonn siad ró-theas.
Má sheirbheáiltear na fíonta ró-fhuar ansin cuirfear aromas agus blasanna faoi chois agus déanfar iad a chur in iúl agus, i gcás dearg, is cosúil go bhfuil na tanninsí garbh agus astringent. Go minic, déantar fíonta bán a sheirbheáil díreach as cuisneoir agus osclaítear dearg ag teocht an tseomra, níl an scéal oiriúnach.
Na Teorainneacha Fearr maidir le Fíon a Sheirbheáil
Chun freastal ar do fhíonta díreach, féach ar na treoirlínte teochta seo a leanas:
| Cineál Fíon | Fahrenheit | Celcius | Samplaí |
|---|---|---|---|
| Fíonta Bán | 45 go 50 F | 7 go 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Fíon Dearg | 50 go 65 F | 10 go 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Físeáin Rosé | 45 go 55 F | 7 go 13 F | White Zinfandel |
| Fíonta Súilíneach | 42 go 52 F | 6 go 11 C | Champagne, Cava |
| Fíonta daite | 55 go 68 F | 13 go 20 C | Port, Sherry |
Conas Teocht na Fíon a Thógáil
De ghnáth, is féidir teirmeiméadair digiteacha an toirt teocht fíon a ghlacadh tríd an mbotella. Tá roinnt teirmiméadair ann gur féidir leat bualadh le béal buidéal oscailte.
Mura bhfuil teirmiméadar agat, ansin tá sé éasca go leor teagmháil a dhéanamh leis an mbotella agus buille faoi thuairim garbh a dhéanamh.
Ba chóir go mbeadh an buidéal fionnuar ar a laghad ar a laghad. Tuigeann tú ar deireadh thiar nuair a bhraitheann buidéal "ceart" chun an dteagmháil.
Bealaí chun an Teocht a Shocrú
Má tá do chuid fíonta ag suí amach ag teocht an tseomra, a choinneáil i gcuimhne gur féidir le huaire nó dhó a chur i gcuisneoir chun fíon bán nó súilíneach a chill leis an teocht cheart. Má tá do dearg te, ní féidir leis a ghruaig do dhearg a chur sa chuisneoir chun beagán a fhuarú freisin.
Ar an láimh eile, d'fhéadfadh go mbeadh gá le dearg a thógtar as cellar nó cuisneoir ró-fhionnuar suas go dtí leathuair an chloig ag teastáil ag teocht an tseomra.
Má tá fíon ró-theas, líon isteach buicéad le leath oighir agus leath uisce agus cuir an buidéal faoi uisce. Déanann sé seo buidéal níos tapúla ná oighir amháin. Féadfaidh sé thart ar 10 nóiméad a dhéanamh le haghaidh dearg chun teocht idéalach a fháil agus thart ar 30 nóiméad ar fhíon súilíneach. Is féidir leat buidéal a chur sa reoiteoir ar feadh 15 nóiméad, ach ná déan dearmad air, féadfaidh an corc pléascadh nó féadfaidh an buidéal fíon a bhriseadh.
Má tá an fhíon ró-fhuar, déantar é a ghlanadh i gcoimeádán atá rinsithe in uisce te nó é a thumadh go gairid i mbucket uisce te. Nó, é a dhúnadh isteach i spéaclaí agus cupáin do lámha timpeall an ghloine chun é a théamh.
Coinnigh i gcuimhne go dtiocfaidh teas ar fhíon a fhónar sa ghloine, agus ní dhéanfaidh fíon a sheirbheáil te ach níos teo.
Tá sé níos fearr i gcónaí fíon a sheirbheáil níos ísle ná an teocht sprioc.