Tá sé mar chuid de na "sé mór" le haghaidh fíonchaora fíon dearga, óna réigiún Bordeaux na Fraince, an Malbec (a dúirt go bhfuil Mahl-Beck, ar a dtugtar "Cot" sa Fhrainc.) Ach amháin i gCahors, a ainm agus a is minic go dtiocfaidh an fhortún sa Fhrainc go deireadh ansin, mar is gnách go bhfuil fíonchaor á úsáid ag Malbec chun cumasc a dhéanamh, le fíniúna an-bheag atá dírithe ar a fheabhsú nó a rath. Tá an scéal san Airgintín go leor os coinne.
Fuair Malbec laochra agus glóir in aeráid ghrian an Airgintín. Is é seo an fíonchaor sínithe ag an Airgintín, agus tá stádas ard aige féin le daoine a bhfuil fíon dearg orthu. Cé go n-éiríonn le fíonchaora Malbec go rathúil ar an Afraic Theas, san Astráil, sa tSile agus sna Stáit Aontaithe, níl an t-aschur ó na náisiúin sin in aice leis an gcumas céanna a bhaineann le Malbecs an Airgintín.
Próifíl Flavor Malbec
De ghnáth, is éard atá i gceist le fíon dearg tirim lán-bodied, tirim, le neart aigéadacht agus leibhéil ardán ard agus ardán alcóil. Is féidir le próifíle dorcha dath corcra dúchra agus blasanna aibí plumaí, silíní dubh, agus dubh-dubh an carachtar seo a chinneadh go deimhin. Is féidir le smoke, cré, leathair, cluiche fiáin, tobac agus piobar bán agus dubh, chomh maith le sleamhnán spíosraí ardphróifíle eile, a dhéanamh ar mhaithe le blasanna aromas agus blasanna, ag cur le sraitheanna castachta agus próifílí sealadach bia.
Páirceanna Bia Malbec
Cinnte go bhfuil fíon dearg feola, tá Malbec inoiriúnaithe go leor chun seasamh suas le táille spicy Mheicsiceo, Cajun, Indiach, Téalainnis nó Iodáilis, agus tugtar tús áite do barbeque, spíosraí agus uaireanta go crua chun miasa feola a thiomáint feola, cairdiúil agus níos fearr. Smaoinigh ar a thabhairt do Malbec dul in éineacht le haon cheann de na seiceanna mairteola, cluiche, uaineoil, chili, stews, beacáin is fearr leat, ispíní agus barbeque.
Nuair a cheapann tú solúbthacht, smaoineamh ar Malbec.
An Gloine Foirfe
Cé go mbeidh gloine fíon dearg níos mó ná go leor, is féidir leat do blas maith a thaispeáint le gloine speisialta Malbec, atá deartha chun cáilíochtaí sainiúla an fhíona a thaispeáint. Tá gloine Malbec, a tugadh isteach in 2013, ina mbabhla leathan agus in aice níos lú. Is é an rud amháin a mheabhrú duit freastal ar do Malbec ag teocht an tseomra beagán níos ísle. Mura bhfuil cuisneoir fíona agat, ná bíodh éal air. Cuir díreach do bhuidéal i do chuisneoir ar feadh thart ar leath uair an chloig, gan é a chothú, a sheirbheáil agus a bhrath, ina aonar nó le cairde speisialta. Ní féidir leat dul mícheart.
De ghnáth, díoltar Malbec mar chineáil fhíor tirim, fíon dearg agus lipéadaítear mar sin, cé go bhfuarthas é freisin i meascán (go minic le dath a chur leis), mar rosé, agus is féidir beagán iarracht a fháil ar Malbecs súilíneach agus milseog.
Príomhtháirgeoirí Malbec chun iarracht a dhéanamh
Déanann go leor wineries fíon delicious, sparán-chairdiúil ar Malbec a dhéantar ar fud an domhain. Le cáil ar choibhneas praghais ar chaighdeán eisceachtúil a sholáthar, tá an éagsúlacht fíon dearg seo ar an ardú i margaí idirnáisiúnta, ach tá an t-allmhaireoir Uimh. I measc lucht déanta Malbec tá wineries aitheanta go hidirnáisiúnta, lena n-áirítear:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche