Conas a Ceannaigh agus Úsáid Greamaigh Shrimp
Cad é Créabú Shrimp?
Tá greamaigh shrimp (ar a dtugtar 'salann shrimp', 'kapi', 'trassi' nó 'bagoong aramang') greamaithe bándearg, an-salainn bándearg a úsáidtear go coitianta mar chomhábhar cócaireachta i go leor miasa Oirdheisceart na hÁise. Go traidisiúnta, déantar greamaigh shrimp ó shrimp talún a choipeadh ansin faoi ghrian te (féach grianghraf). Uaireanta, déantar é a dhéanamh i bloic triomaithe sula ndíoltar é. Is féidir greamaigh shrimp a dhéanamh trí rósta agus meilt a dhéanamh ar shrimp sa bhaile, ach is próiseas saothairiúil é agus tá sé i bhfad níos éasca a cheannach réidh sa siopa.
Is féidir le greamaigh shrimp a bheith an-tirim agus daingean (stíl traidisiúnta Téalainnis) nó tais agus sluice. Is fearr liom an dara ceann ar mhaithe le hullmhúchán éasca. Chomh maith leis sin, is é seo an cineál a dhíoltar go coitianta i ollmhargaí rialta Mheiriceá Thuaidh (mar shampla: Salann Shrimp Lee Kum Kee).
Comhábhair Greamaigh Shrimp / Clár:
Tá greamaithe salainn agus greim ar bun. D'fhéadfadh go mbeadh leasaithigh déanta ag cuid de chaoraigh shrimp Téalainnis a allmhairítear chomh maith, ach ní bhíonn salainn agus salann coipthe ach amháin i gcuid mhór de na brandaí atá á bpacáistiú agus a dhíoltar anseo i Meiriceá Thuaidh. Déantar é a ghreamú le haghaidh íonachta agus ansin 'stánaithe' agus a dhíoltar i prócaí nó le feadáin phlaisteacha.
Cá háit a bhfaighidh mé greamaigh Shrimp?
Tá greamaigh shrimp (nó 'salann shrimp' mar a thugann roinnt brandaí glaoch air) ar fáil sa chuid hÁise de slabhraí ollmhargaí móra i Meiriceá Thuaidh (leis an sauce soy agus iasc ). Mura féidir leat é a fháil ann, féach é i siopa grósaera na hÁise / na Síne. Féach an dara grianghraf a thaispeántar anseo chun féachaint ar a bhfuil an jar cosúil, nó téigh chuig an leathanach seo: Sauce Shrimp Lee Kum Kee.
Fochuideachtaí le haghaidh Greamaigh Shrimp
Is féidir le greamaigh shrimp a chur in ionad anlann éisc, anlann sliabh órga (tá an ceann seo glasraí), nó anlann súgartha go maith vegetarian (Is maith liom salann Stir-Fry Lee Kum - d'úsáid sé go leor é do mo dheirfiúr vegetarian). Má tá tú ag tarlú ar oideas a ghlaonn ar ghreamú shrimp, bain úsáid as an chothromóid seo: 1/2 cíp.
greamaigh shrimp = 1 Tbsp. anlann éisc, nó anlann sliabh órga, NÓ anlann salannacháin. I bioráin, is féidir leat anlann soy a chur in ionad, ach gheobhaidh tú gur féidir an mhias a bheith blas lag nó a bheith ró-dorcha.
Saincheisteanna Sláinte
Ní hé greamaigh shrimp an táirge is sláintiúla ar fud an domhain, toisc nach bhfuil ár farraigí chomh glan mar a úsáidtear iad, agus go bunúsach ní bhíonn greamaigh shrimp ach seacán i bhfoirm dhlúthdhéanta, le neart salainn curtha leis. Tá sé an-sásta, i ndáiríre. Tá claonadh ag mo fhear céile agus mé araon a bheith ag fulaingt ó heartburn, agus thug mé faoi deara an t-aon uair a tharlaíonn sé seo le mo chócaireacht nuair a úsáidim greamaigh / anlann shrimp. Dá réir sin, ní mór dúinn stop a úsáid (féach mo liosta ionadaithe). Is féidir go leor oidis Téalainnis a dhéanamh trína n-éagmais NÓ trí úsáid a bhaint as ionad, agus éiríonn siad amach chomh maith. Má tá tú ag iompar clainne, ag fulaingt ó chroílár, nó má tá tú ar aiste bia salainn laghdaithe, ní mhol mé úsáid a bhaint as greamaigh shrimp. Tá taitneamh a bhaint as mias traidisiúnta Téalainnis ag bialann go maith ar ócáid, ach b'fhéidir gur mhaith leat do bhialanna a roghnú agus a roghnú de réir cé chomh maith agus a bhraitheann tú i ndiaidh an bhéile. Is fearr liom mo bhéilí Téalainnis féin a dhéanamh sa bhaile, nó gan dul go dtí bialanna roghnaithe, atá molta go mór. Tá go leor bialann maith vegetarian / vegan Téalainnis ann sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada chomh maith leis an Téalainn, agus ní úsáideann siad seo aon greamaigh shrimp ar bith.
Calories / Faisnéis Chothaitheach
1 cnap. Tá 5 calories sa ghreamú ribí róibéis, 0.15g saille iomlán (colaistéaról = 8.2g), 340mg salainn, 1g próitéin, 2% cailciam, agus 2.2% iarainn.
Conas a Úsáidim Greamaigh Shrimp i mo Chócaireacht?
Ar dtús, in iúl dom gur fearr liom an Sauce Shrimp Lee Kum Kee nó greamaigh shrimp 'saucy' den chineál céanna mar go bhfuil sé éasca teacht ar ollmhargaí rialta agus nach bhfuil leasaithigh ann. Chomh maith leis sin, níl sé chomh mór le blaiseadh mar shrimp traidisiúnta Téalainnis agus is éasca é a chumasc i do chócaireacht toisc go bhfuil sé sásta, ní tirim. Má cheannaíonn tú an greamaigh shrimp Téalainnis níos traidisiúnta agus má fhaigheann tú go bhfuil sé an-tirim, bí cinnte go gcuirfidh sé go maith isteach i do anlann curaí te nó is cuma cad atá tú ag cócaireacht. Má úsáidtear é i salad, ní mór duit a thiomáint go maith chun é a dhíscaoileadh go hiomlán (leac de shrimp a ghreamú i blasanna mhias ró-saibhir agus ní rud taitneamhach é!).
Seachas sin, tá greamaigh shrimp simplí le húsáid: ach é a chur agus a chumasc, tar éis dóthain oideas ar ndóigh. Seo a leanas roinnt cinn thriail agus triail: