Is condiment agus comhábhar é anlann ponzu Seapánach bunaithe ar anlann soy le blas ciotris agus blasta araon. Is féidir leat do ponzu féin a dhéanamh seachas é a lorg ag an siopa grósaera nó sa mhargadh idirnáisiúnta. Tá an eilimint umami ag Ponzu chomh maith le heilimintí milis, salainn, agus géar.
Is féidir leat sú aoil a chur in ionad sú yuzu traidisiúnta sa anlann ponzu Seapánach seo. Is féidir Ponzu a úsáid ar bhealaí éagsúla. Is minic a úsáidtear é mar condiment nó ag anlann anlann. Is féidir é a úsáid mar mhuirín agus féadfaidh sé freastal ar an dá chríoch sin le haghaidh yakitori sicín . Ba chóir duit a choinneáil i gcuimhne go gcaithfí an t-iasc a úsáidtear chun an sicín amh a fhágáil agus gan ponzu gan choinne a sheirbheáil mar anlann dipping.
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird
- mirin (fíon milis rís)
- 2 spúnóg bhoird fínéagar ríse
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soighe
- 2 scáthóg spúnóg bhoird
- 1/4 cupán yuzu úr (nó sú aoil nó níos mó le blas)
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an scáthán, an fhínéagar, an soy sauce, agus cuirfidh sé na flaganna i sáspan agus cuirfidh sé le boil thar teas meánach.
- Bain as an teas agus lig fionnuar.
- Doirt an anlann trí strainer isteach i mbabhla agus scrios na flaganna bonito.
- Cuir an sú aoil nó yuzu leis.
- Freastal, nó stóráil i jar gloine le clúdach daingean sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá. Cuir sú aoil níos mó más gá sula bhfónann tú.
Leideanna agus Athruithe
Is féidir leat ponzu a reoite a úsáid níos déanaí.
Is é modh amháin éasca le haon reoite nach n-úsáideann tú láithreach i tráidire ciúb oighir. Nuair a bheidh siad reoite, pop amach na ciúbanna agus iad a choinneáil i mála reoite plaisteach sa reoiteoir. Ansin, nuair is mian leat ponzu a úsáid in oideas, ach déan an méid is mian leat agus déan é a úsáid.
Comhlíonann an anlann seo iasc steamed nó grilled traidisiúnta nó miasa shrimp traidisiúnta. Tá fabhrach freisin ar thriomú ponzu ar sashimi nó hiyayakko. Is minic a úsáidtear é mar anlann dipping le haghaidh potaí te shabu shabu nó le haghaidh feoil grilled teppanyaki, bia mara agus glasraí.
Tá úsáid eile ponzu mar fheistis salad. Má tá sailéad glas simplí nó sailéad fuar noodle á dhéanamh agat chun gabháil le miasa Seapáine eile, bain úsáid as ponzu mar an fheistis, nó é a chur i gcóimheas dhá go ceann le hola, mar 1/2 cupán ponzu go 1/4 ola cupán.
Má úsáideann tú ponzu mar mhóinín le haghaidh cearc, ná bíodh sé marinate níos faide ná sé uair an chloig. Níor chóir go gcuirfí an t-iasc marinated ach ar feadh 30 nóiméad go uair an chloig.
> Foinse na n-oideas: ag Su-Mei Yu (William Morrow) Atreoraithe le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sóidiam | 320 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 7 g |