Salann Tomat Classic
Is é seo an t-oideas clasaiceach salainn Tomate ar cheann de na cúig mhálann salainn de ealaín clasaiceach. Is é an pointe tosaigh é freisin chun anlann Spáinnis traidisiúnta, anlann Creole , anlann Portaingéilis nó anlann Provençale a dhéanamh .
Tá sé cosúil leis an anlann trátaí bunúsach, ach níos casta ná an pasta. Seo an t-oideas don anlann bunúsach pasta trátaí .
Úsáideann roinnt leaganacha den oideas sauce tomáit seo roux chun anlann a thiomsú, ach ní gá seo a dhéanamh i ndáiríre. Tá na trátaí iad féin go leor chun anlann a thiomsú.
Cad is gá duit
- 2 unsa
- muiceoil salainn (diced)
- 2 cupán oinniúin (diced)
- 1 cupán
- cairéid (diced)
- 1 cupán soilire (diced)
- 1 clove
- gairleog (mionghearrtha)
- 2 cannaí 28-unsa trátaí brúite
- 1 vart veal nó sicín
- stoc
- 1 cnámh liamhás
- Salann kosher Dash (le blas)
- Dash siúcra (le blas)
- Do Sachet:
- 1
- duille bá
- ½ spleacán triomaithe
- thyme
- Eascraíonn 3-4 peirsil úr
- 8-10 dubh
- peppercorns (brúite)
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 300 ° F.
- Ceangail na comhábhair sachet i sack cheesecloth ag úsáid píosa sreangán cistine.
- I oigheann trom, oigheann-sábháilte Ollainnis , cuir an muiceoil salainn ar an teas íseal go dtí go dtiocfaidh na saillíní saille.
- Cuir na cairéid, an soilire, na oinniúin agus an gairleog leis agus cuirfidh siad sauté ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach ach gan a bheith donn.
- Cuir na trátaí, an cnámh liamhás, an stoc agus an sachet leis.
- Tabhair le boil, clúdaigh, agus aistrigh an phota chuig an oigheann. Brónnaibh san oigheann, páirteach go páirteach, ar feadh dhá uair an chloig.
- Bain as an oigheann. Bain sachet agus cnámh lása agus anlann purée i cumascóir nó próiseálaí bia go dtí go réidh, ag obair i mbaisceanna más gá.
- Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus le beagán siúcra - ach go leor chun imeall aigéad na trátaí a ghearradh. Freastal te. Mura bhfuil tú ag freastal ar an anlann ar shiúl, coinnigh sé clúdaithe agus te go dtí go mbeidh tú réidh chun é a úsáid.
Tabhair faoi deara: Le haghaidh leagan vegetarian den anlann seo, is féidir leat an cnámh liamhás agus ola olóige a chur in ionad na muiceola salainn.