Is cineál glasraí glasa a bhaineann leis an teaghlach cabáiste atá i mbailcailí agus tá siad ón Iodáil agus ón Mheánmhuir ó amanna Rómhánacha ársa sa 6ú haois RC. Tá géanna tras-chruthaithe ag an gléasra seo ar cosúil le mionchrainn, rud a chabhraigh lena ainm a shainmhíniú mar "brainse" nó "lámh."
Tá go leor buntáistí sláinte cothaitheacha ag brocailí, lena n-áirítear mórán maoine vitimín C, cailciam, agus frith-ailse de bharr a chuid eilimintí vitimín A.
Aithnítear freisin ar bhrócailí colaistéaról, ailléirgí agus athlasadh a laghdú chomh maith le cuidiú leis an gcomhlacht díthocsain a dhéanamh, craiceann sláintiúil a chothabháil agus sláinte súl a chosaint. Soláthraíonn California an chuid is mó de na brocailí sna Stáit Aontaithe, agus deir an USDA gurb é an tríú táirgeoir is mó ar fud an domhain, ag ithe meán níos mó ná ceithre phunt in aghaidh na bliana, ina n-aonar.
Conas Eat agus Brocailí a Stóráil
Is féidir le brócailí a ithe amh nó bruite agus is minic a mheastar gur superfood iad. Nuair a bhíonn siad ag ithe amh, soláthraíonn brocailí méid mór sulfóraifne a chabhraíonn leis an gcomhlacht a díthocsain. Cé gur féidir le brócailí a ithe amh buntáistí sláinte níos mó a sholáthar, is féidir iad siúd atá ag cócaireacht é a ghlanadh go dtí go bhfuil sé bruite ach crunchy.
Is breá breá a itheann an dá fhrámaí agus na gais gorm. Mar sin féin, bíonn an chuid is mó de dhaoine ag ithe na flóraí mar gheall ar uigeacht nó rogha blas. Cé go bhfuil an stalk faoi thrácht, soláthraíonn sé uigeacht brioscúil agus juicy, blas éadrom, agus deis chun oidis spraoi a chruthú cosúil le slait brócailí.
Is féidir le brócailí a stóráil trína thimpealú é go réidh i dtuáillí páipéir tais agus iad a chuisniú. Ní mholtar málaí plaisteacha séalaithe, de réir mar a éilíonn brócailí aerchúrsaíocht. Bain úsáid as málaí bréifnithe ina ionad.
Fochuideachtaí
Is féidir Broccolini, broccoflower, nó cóilis a chur in ionad brocailí i bhformhór na miasa. Tugtar "brocailí leanbh" ar Broccolini uaireanta agus is trasna é idir brocailí agus gai-lan, is brócailí Síneach é.
Cé go bhfuil ceannairí móra agus caoga leathan ag brocailí rialta, tá broccolini i múnlaithe tanaí le flóra beag.
Ar an láimh eile, is meascán de brocailí agus cóilis broccoflower é. Is dath geal glas é a chonaictear mar chóilis nuair a bhíonn amh agus brocailí nuair a bhíonn sé bruite. Tá cóilis cosúil leis an brocailí ach tá níos lú calraí ann. Is foinse iontach snáithín, aigéid sailleacha omega-3, agus vitimíní B éagsúla é. Is smaointe athsholáthair iontach do na brócailí iad na hiontrálacha seo uile nuair nach mbíonn brocailí ort nó nach bhfuil tú ag iarraidh rudaí a mheascadh suas.
Tomhais
- 1/2 punt brocailí = 1 ag freastal
- 1 mheán bunch = 3 go 4 seirbhís
- 1 bunch = 1-1 / 2 go 2 punt
- 1 punt brocailí úr = 2 cheann
- 1 punt brocailí úr = 9 unsa bearrtha
- 1 punt brocailí úr = 2 cupán mionghearrtha
- 10 unsa píosaí brocailí reoite = 1-1 / 2 cupán mionghearrtha
- 10 unsa brocailí mionghearrtha reoite = 2-1 / 2 cupán mionghearrtha
Recipes Brocailí
- Antique Broccoli
- Recipe Casserole Rice Brocailí
- Brócailí Gairleoige Lemon
- Pasta Le Broccoli, Cáis Parmesan, agus Ham
Leabhair Cook
- An New Enchanted Broccoli Forest: Leabhar cócaireachta vegetarian le h-oidis cosúil le borgairí lentil-gallchnó, calzones, agus éagsúlacht miasa.
- Glasraí ó Amaranth go Zucchini: An Tagartha Riachtanach: 500 Recipes, 275 Grianghraf. Cuimsíonn an treoir seo 350 glasraí le faisnéis agus teicnící maidir le conas gach ceann acu a chócaireacht i gceart.