Bunghnéithe Thyme
Is é an tymim ("am" pronounced) luibh cócaireachta luibhir, duilleog, duilleach, a úsáidtear go minic i measc na Fraince, na hIodáile agus na Provençal French cooks. Péirí sé go maith le uan, éanlaithe, agus trátaí, agus is minic a úsáidtear iad in anraithí, stíonta, stoic agus salainn.
I measc na luibheanna eile lena bhféadfaí a thimpeallacht a chomhcheangal le chéile tá uaisleán, marshallán, peirsil, oreganó agus duilleog bá.
Cineálacha Thyme
Cé go bhfuil go leor cineálacha de thyme ann, is é an dá chineáil a úsáidtear go príomha i mbrucaireacht thyme agus líomóide .
Tá blasanna milis, beagán pungent ag an dá agus tá siad an-aramatach. Tá blas citris beagán níos mó ag feama líomóide.
Úsáidí Thyme
Is príomh-chomhpháirt de Herbes de Provence é an tyme , meascán a chuimsíonn marjoram, rosemary, savory samhraidh, bláthanna lavender agus luibheanna triomaithe eile. De ghnáth tá an tymim san áireamh sa garni bouquet traidisiúnta, bundle luibheanna agus cumhra a úsáidtear chun stoic agus salainn a dhéanamh. I bhfoirm thriomach , is cuid den chuid is mó de na béiceanna sachet bunúsacha a thyme , a úsáidtear freisin chun blas agus aroma a chur le stoic.
Cócaireacht Le Thyme
Is féidir spréanna iomlána de thyme úr a úsáid nuair a bhíonn siad ag róstadh feoil agus éanlaithe nó glasraí, ach mar gheall ar a n-eireachtaí diana, adhmaid, ba cheart na spréanna a bhaint sula bhfónann siad.
Baintear na duilleoga beaga bídeach go héasca ó na gais trí na heascanna a tharraingt trí do mhéara ó bharr go barr, i gcoinne treo na gais. Tabharfaidh sé shimplí meán faoi spúnóg bhoird duilleoga.
Más rud é go n-úsáidtear ach na duilleoga, is féidir iad a chrapadh go tapa nó a chur leis an t-oideas go hiomlán. Féadfaidh na duilleoga a bheith brúite go héadrom sula gcuirtear iad, a scaoileann na holaí so-ghalaithe, blasacha.
Thyme a Stóráil
Ba chóir coimeádán cuisne úra a choinneáil, áit a gcoinníonn sé ar feadh seachtaine. Is féidir é a reoite freisin ar bhileog bácála agus ansin é a stóráil i málaí málaí zipper sa reoiteoir ar feadh suas le sé mhí.
Sa fhoirm triomaithe, coimeádfaidh an tymim thart ar shé mhí i gcoimeádán aerdhíonach in áit fhionnuar, tirim. Coinníonn an tymim cuid mhaith dá blas nuair a thriomú. Nuair a chuirtear isteach go tirim le haghaidh úr, bain úsáid as aon trian a thyme triomaithe mar a d'úsáidfeá úr. Mar sin, má iarrann oideas 1 spúnóg bhoird de dhuilleoga úra, ba mhaith leat 1 cuisleón de thymim triomaithe a úsáid.