Pónairí Vanilla

Pónairí Vanilla

Is é Vanilla torthaí plandaí magairlín, a fhásann i bhfoirm pod pod. Cé go bhfuil breis agus 110 cineálacha de magairlíní fánaile ann, ní tháirgeann ach amháin, Vanilla planifolia , na torthaí a thugann dúinn 99 faoin gcéad de na vanilla tráchtála. Tugann géineas eile, an Vanilla tahitensis a fhás i dTahiti, torthaí le blas níos ísle, ach níos lú ná díospóireacht.

Fástar magairlíní Vanilla in aeráide trópaiceacha, go príomha Meicsiceo, Tahiti, Madagascar, Reunion, Mauritius, Comoro, an Indinéis, Uganda, agus Tongo, le trí cheathrú den soláthar domhanda ag teacht ó Madagascar.

D'fhonn na torthaí a tháirgeadh, tá na bláthanna magairlínithe go lámh-maolú ar láimh ag am an-shonrach den lá nuair a bhíonn na bláthanna ar oscailt le linn tréimhse bláth gearr de mhí. Ní cheadaítear na torthaí a athshlánú go hiomlán, ós rud é go gcuirfidh sé seo faoi deara na pónairí a roinnt, rud a chaillfidh luach tráchtála. Tarlaíonn lámhdhéanta ceithre go sé mhí tar éis na torthaí a bheith le feiceáil ar na fíniúnacha.

Nuair a dhéantar iad a fhómhar, téann na pónairí glasa trí phróiseas cóireála a mhaireann sé mhí eile nuair a bhíonn na pónairí sáithithe in uisce te, iad a rolladh i mbléid chun "sweat" a thriomú ar árasáin sa ghrian chun an t-uisce a mhaolú agus ansin a stóráil i seomra aeraithe a choipeadh go mall agus a n-aroma agus blas uathúil a tháirgeadh.

Athraíonn cáilíocht agus boladh blas vanillin de réir suíomh fáis, ós rud é go dtáirgtear roinnt pónairí le cion níos airde vanillin . Is gnách go mbíonn 7-9 orlach déag de ghnáth ar an mbean fáinne dorcha donn, thart ar 5 gram agus tá thart ar 1/2 spúnóg síolta ann.

Ba cheart go mbeadh go leor cuibhreanna ceathrú go leor ann chun blas a fháil do 4 go 5 duine.

Tuilleadh faoi Vanilla agus Recipes Vanilla

•
• Pónairí Vanilla
• Sliocht Vanilla Pure, Vanilla Imréiteach, agus Difríochtaí Flavoring Vanilla
•
• Beware Mheiriceánach Vanilla Mheiriceánach
• Stair Vanilla
• Recipes Vanilla

Leabhair Cook