Conas Cáis a Roghnaigh agus an Méid ceart a cheannach
Má tá a fhios agat cén cineál cáise atá le ceannach agus an méid is gá duit, is tasc simplí agus spraoi é cóiriú cáis a chur le chéile do pháirtí. Sula dtéann tú ar aghaidh chuig an siopa cáis, léigh na freagraí ar na ceisteanna a d'fhéadfadh a bheith agat maidir le ceannach cáis le haghaidh platter.
01 de 04
Cé mhéad cineálacha éagsúla cáise ba cheart dom a cheannach?
Platter Cáis. © Íomhá 2014 Jennifer Meier Cinntíonn 3-6 cineálacha cáis le rogha suimiúil nach ndéanfaidh do aíonna an t-ábhar a mhaolú nó a fhorleathnú.
Nó, más mian leat rudaí a choinneáil simplí agus drochthionchar amhairc a dhéanamh, smaoineamh ar phíosa an-mhór de chineál amháin cáis a fhreastalaíonn. Is féidir leat dinge mór cáis a sheirbheáil (cosúil le Parmigiano-Reggiano nó Béarla Cheddar) nó fiú leath nó roth iomlán cáise (cosúil le Gabhar Gabhar nó Brillat Savarin ) Nuair nach mbíonn tú ag freastal ach ar aon chineál cáise, déan cinnte go bhfuil sé lán -flavored agus breá aibí - cabhróidh siopa maith cáis leat rud éigin iontach a roghnú.
02 de 04
Cá mhéad cáis ba cheart dom a cheannach?
Pláta Cáis. © Íomhá 2014 Jennifer Meier Mar threoirlíne ginearálta nuair a bhíonn tú ag freastal ar chineálacha éagsúla cáise, glactar leis go n-ithefaidh gach aoi idir 1 - 2 unsa de gach cáis a sheirbheáiltear.
Go sonrach, má tá tú ag freastal ar chineálacha eile bia (cosúil le buffet nó potluck) nó go bhfuil an cáis á sheirbheáil mar milseog ag deireadh béile, is féidir leat glacadh le 1 - 1 1/2 unsa de gach cáis in aghaidh an duine. Má tá tú ag freastal ar pháras cáis mar an príomh- hors d'oeuvre, is dóichí go dteastódh ar a laghad 2 ounces de cháis eac huaire in aghaidh an duine.
Sampla: tá 16 punt ag 1 punt, mar sin do pháirtí de 10 duine sa chás gurb é an platter cáis an príomh-hors d'oeuvre, ba cheart duit smaoineamh ar 1.25 punt (20 unsa) de gach cineál cáise a cheannach.
Leideanna Shábháil Buiséid:
- Smaoinigh ar cheannach méideanna níos lú de tháillí níos daoire, ealaíne agus ag ceannach méideanna níos mó de na cáiseanna saor (féach Brie, Cheddar, Gouda nó Monterey Jack níos costasaí).
- Freastal ar neart aranna agus craiceannáin agus garnishes eile, mar sin tá rudaí eile ag aíonna a líonadh suas agus is féidir leat a bheith ar shiúl le níos lú cáis a sheirbheáil.
03 de 04
Cad iad na cineálacha cáise ba cheart dom a cheannach?
Platter Cáis. © Íomhá 2014 Jennifer Meier Nuair a cheannaíonn tú cáis le haghaidh cáis, déan smaoineamh ar gach cáis a dhéanamh difriúil ó na daoine eile ar bhealach éigin. Is é an uigeacht agus an blas an dá rud mór a mheas.
Mar shampla, níl sé níos suimiúla ag freastal ar thrí cáiseanna crua ná mar a dhéantar cáis chrua amháin ( pecorino ), cáis leath-bhog amháin (Quadrello di Bufala) agus cáis bog i ndáiríre (Camembert) a sheirbheáil.
Ar an gcaoi chéanna, tá trí chineál cáis a bhfuil blasanna an-difriúla acu (cosúil le cáis gorm, cáis uachtar triple agus cáis aois) i bhfad níos suimiúla ná mar a fhreastalaíonn ar thrí chineál cáis a bhraitheann go leor mar an gcéanna. Is é an bealach amháin éasca le cáise a cheannach a bhfuil blas ró-chosúil acu ná cáiseanna a roghnú a dhéantar ó chineál difriúil bainne. Freastal ar a laghad cáis bainne gabhair amháin , bainne caorach amháin agus cáis bainne bó amháin.
04 de 04
An dteastaíonn uaim an cáise a bheith ag téama?
Quince Paste agus Cáis na Spáinne. © Íomhá 2014 Jennifer Meier De réir mar a roghnaíonn tú cáiseanna a bhfuil uigeachtaí agus blasanna difriúla acu, smaoineamh ar théama a bheith agat don scáthán cáis a cheanglaíonn gach rud le chéile. Níl sé seo riachtanach ach is féidir a bheith spraoi. Roinnt téamaí a mheas: