Pacharan nó Patxaran Liqueur ón mBascach Cuid den Spáinn

Digestif Liqueur Made From Blackborn nó Sloe Bush Berries

Is licéar é Patxaran sa Bascais nó pacharan sa Spáinnis a dhéantar ó chaora dubha nó caora brú sloe. Ar a dtugtar endrinas sa Spáinnis, fásann na caora fiáin i Navarra, i réigiún na Bascáine i dtuaisceart na Spáinne.

Is leochaile coitianta é Pacharan ar fud na Spáinne. Tá aroma dian, fruity aige, agus ar an gcoilléar, ba chóir go mbeadh blas úr agus buan ann. Is dath dearg é agus tá alcól 20 go 30 faoin gcéad de réir toirte.

Caora Bush Sloe

Is iad caora sloe, aicmithe mar Prunus spinosa sa teaghlach róis, méid agus cruth pluma. Tá siad dubh-gorm le bláth waxy gorm corcra agus tá siad fómhar sa titim. Tá na torthaí oiriúnach le haghaidh caomhnáin, ach tart agus astringent mura rud é go dtógtar é tar éis an chéad chúpla lá ó reo fhómhar. I méideanna móra, is féidir na torthaí a bheith tocsaineach mar go bhfuil ciainíd hidrigine sna torthaí. Úsáidtear caora sloe freisin chun gin sloe a dhéanamh. I measc na dtorthaí eile a bhaineann go dlúth tá plumaí, péitseoga, aibreoga, neachtairíní agus almóinní.

Stair Pacharan

Cé go bhfuil an tóir a bhí ag Pacharan le linn an chéid seo caite, is deoch an-sean í, ag dul siar go dtí na Meán-Aois agus tá "Ainmniú Tionscnaimh" oifigiúil anois mar atá i 1988. Ciallaíonn sé seo go bhfuil Pacharan mar chuid de chóras aicmithe rialála ainmníonn réigiún Navarra mar limistéar táirgthe.

Dar leis an gComhairle Regulador de Denominacion, Pacharan Navarro , an chomhairle rialála chun pacharan a ainmniú, seirbheáladh an licéar ag póstaí ríoga i Navarra chomh luath leis an 14ú haois agus d'aithin Blanca de Navarra, banríon de Navarra sa Mheán-Aois.

Conas Pacharan a dhéanamh

Is féidir leat do phacharán féin a dhéanamh le torthaí sloe aibí, leacht anise, roinnt garnishes, agus roinnt míonna a bheith spártha. Tá an próiseas chun Pacharan a dhéanamh simplí go cothrom.

  1. Líon buidéal faoi aon trian le sloes an-aibí.
  2. Doirt biotáille le blas anise isteach sa bhuidéal.
  3. Cuir bata cainéil nó pónairí caife le chéile, más gá.
  1. Séalaigh an buidéal agus lig sé ar feadh 2 go 4 mhí (nó níos faide, más gá). Ó am go chéile croith an buidéal.

Conas é a sheirbheáil

Freastal sé go fuar, thart ar 45 céim, i sciathán branda gan oighir, mar a bheadh ​​sé an iomarca ag caitheamh an iomarca mar a leagann sé. Is fearr é ag deireadh béile, mar díleá. Deirtear go bhfuil airíonna míochaine ag Pacharan a chabhraíonn le díleá.

Cá háit a ndéanfaidh sé é a cheannach

Tá Pacharán ar fáil in ollmhargaí agus i siopaí leachta i ngach áit sa Spáinn. Tá sé ar fáil i siopaí deoch sna Stáit Aontaithe a bhfuil rannóga speisialtachta nó idirnáisiúnta acu. An chéad uair a dhíoltar i 1956, is é Zoco an branda tráchtála is sine, a bunaíodh le teaghlach Ambrosio Velasco, a bhí ag táirgeadh patxaran i gceantar Viana ó 1816. Tá an branda seo faoi úinéireacht Ghrúpa Diego Zamora anois.

Is iad Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, agus Baines na brandaí eile.

Murab ionann agus fíon, níl sé in aois go maith. Is fearr é a ól laistigh de dhá nó trí bliana de bhuidéalú.