Cén áitritheoir ubh is fearr duitse?
Braitheann an méid a úsáideann tú chun uibheacha a chur in ionad in uachtar ar an oideas. Cibé an bhfuil tú ailléirgeach d'uibheacha, ag ísliú do cholesterol nó ag iarraidh vegan a dhéanamh , is gá smaoinimh ar bith a chur in ionad uibheacha in oidis. Is é an ceacht is mó a fhoghlaim ina n-oibríonn ionadach ubh is fearr i do chos ar leith.
Go ginearálta, iarrann an t-oideas níos lú uibheacha, is é sin is éasca iad a chur in ionad. Má ghlactar le h-oideas fianán d'uibhe amháin, bíonn níos fearr ag ionad ionad ubh níos fearr ná mar a éilíonn triúr nó ceithre uibheacha ar an oideas.
Ábhair taitneamhach freisin. Ag baint úsáide as bananaí mar ionadaí ubh d'fhéadfadh sé go gcuirfí fáilte romhat ar bhileas le bréagáin agus le fianáin, ach má tá tú ag déanamh casserole nó mhias blasta, ba mhaith leat rud éigin eile a úsáid.
I gcíste, feidhmíonn na h-uibheacha mar ghníomhaire leavening chun an císte a dhéanamh solas agus bréagach. I fianáin agus muffins, cuirfidh uibheacha taise agus gníomhóidh siad mar cheangal, ag gluing na comhábhair go léir eile le chéile. Má tá tú ag iarraidh uibheacha a chur in áit ar chuiche nó maonáis, i gcás ina bhfuil uibheacha lárnach don táirge críochnaithe, beidh ort rud éigin cosúil le tofu a mhimiciú chun comhsheasmhacht na n-uibheacha a imimí, agus go ndéanfar athruithe eile ar an oideas chomh maith le blas a chur leis agus comhlacht.
Reachtanna Uibheacha Tráchtála
Is féidir le vegan ar bith a ghlaonn uibheacha a dhéanamh vegan trí úsáid a bhaint as an ionadaí ceart ubh tráchtála. Is féidir roinnt brandaí d'athshlánaithe ubh a úsáid i bácála nó nuair a iarrann oideas uibheacha a chur in áit. Dhá bhranda atá iontaofa ná branda Ener-G agus Bob's Red Mill, ach tá daoine eile ann.
Tá athsholáthar uibheacha tráchtála atá intreáilte agus éasca le húsáid ar fáil i bhformhór na siopaí bia sláinte agus siopaí grósaera mór. Tá substaintí ubh atá ceannaithe go stór sách neamhspleách agus is fearr iad a bheith ag obair i n-earraí bácáilte, mar shampla fianáin, muifíní agus cácaí. Is féidir iad a úsáid freisin chun comhábhair a cheangal i casserole nó leaf vegan.
Oideas samplach: Recipe Cookie Mix Mix Cake
Má tá tú ag lorg rud éigin a chur in ionad uibheacha scrúdaithe ar maidin, déan iarracht VeganEgg bunaithe ar phlandaí ó Lean Do Chroí le haghaidh ionadaí uibheacha scrambled a d'fhéadfadh a bheith ina luí ar na daoine is mó a bhíonn ag bricfeasta gréisceach.
Bananaí agus Applesauce
Déan suas leathán banana nó 1/4 cupán úlla a chur suas nó a chumasc le húsáid mar áitreabh ubh in earraí bácáilte, mar shampla muffins , pancóga agus arán gasta saor in aisce ar nós arán pumpkin agus arán banana . Cuireann bananaí agus úlla an méid taitneamhach den taise tiubh cosúil le huibheacha, ach ní cuidíonn siad le do chuid miasa a ardú nó éadrom agus éadrom a bhaint amach, mar sin bí cinnte go bhfuil beagán de phúdar bácála nó sóid bácála san oideas atá á úsáid agat chun é a éascú más gá.
Oideas samplach: Oideas Tósta Fraincis Saor in Aisce Uibheacha Le Bananaí
Tofu ionadaí do Uibheacha
Is é Tofu an bealach is fearr chun uibheacha a chur in miasa, mar shampla quiche, frittata nó sailéad uibhe . Tá uigeacht tofu síoda nó tofu rialta crumbled iontas cosúil le huibheacha bruite nó bruite nuair a úsáidtear é in oideas den chineál céanna, agus go gcuirfí giotán buamaí, turmeric nó cothaitheach leis an mhias a thabhairt dó, mar sin tá do shúile tricked chomh maith le do bachlóga blas. Ós rud é gur dócha go n-éileofar coigeartuithe eile ar oideas frittata saor ó ubh a dhéanamh, is fearr an t-oideas a leanúint seachas tofu a chur in áit na huibheacha.
Oideas samplach: Oideas Sailéad "Uibheacha" Tofu Uibheacha-Saor in Aisce
Is ionadaí ubh cuí é freisin i tócú silk in earraí bácáilte. Chun é a úsáid in oidis, cumhdaigh 1/4 cupán silc tofu leis na comhábhair leachtacha go dtí go bhfuil an tofu réidh agus uachtar. Cé nach n-athróidh sé blas an chos, ag baint úsáide as tofu de réir mar a dhéanann ionadaí ubh beagán ar earraí bácáilte ar an taobh trom agus tiubh, mar sin oibríonn sé go maith i donnóga agus pancóga, ach ní oibríonn sé go maith i rud éigin cosúil le aingeal císte bia a chaithfidh a bheith éadrom agus bréagach.
Reachtanna Uibheacha Eile
I pinch-nó le h-oideas maith-fínéagar measctha le huisce nó fiú simplí, is féidir le soda reoite an mhuilinn a bheith ag feidhmiú mar ubh réasúnta. Maidir le háiteanna saibhir ar nós casserole vegetarian nó báith, déan iarracht 2 nó 3 spúnóg bhoird de bhroinníní nó coirce a úsáid.
Oideas samplach: Oideas Císte Soda