Is éard atá i Hors d'oeuvres (pronounced "or-DERVS") míreanna beaga amháin nó dhá bhreise a sheirbheáil roimh an dinnéar, de ghnáth le coileacháin nó in ionad an dinnéar ag páirtí cocktail nuair nach bhfuil dinnéar iomlán á sheirbheáil .
Is féidir Hors d'oeuvres a sheirbheáil ar bhord nó a chur ar bhréagáin i measc aíonna. Tabhair faoi deara go n-úsáidtear an appetizer focal uaireanta go hidirmhalartaithe leis an bhfocal hors d'oeuvres, rud a d'fhéadfadh mearbhall a bheith ann i gcásanna a thuigtear gurb éard is ciall don fhacáiste focal an chéad chúrsa béile.
Níl riail chrua ar bith ann, ach i gcoitinne, seirbheálfar hors d'oeuvre roimh bhéile, agus is cuid de bhéile é an appetizer.
Tabhair faoi deara go teicniúil an focal hors d'oeuvre, gan 's' ag an deireadh, a úsáid chun an uathúil a léiriú agus freisin an fhoirm iolrach den fhocal. Ach i Meiriceá, ar a laghad, is gnách a rá go bhfuil níos mó ná ceann amháin ag hors d'oeuvres (iolra).
Cineálacha Hors d'Oeuvres
Tá roinnt catagóirí ginearálta de hors d'oeuvres ann. Is cineál na hors d'oeuvre Canapés atá tógtha de bhonn déanta as aran, taosrán, craiceannáin nó rud éigin den chineál céanna, le roinnt scaipeadh cosúil le cáise uachtar uachtar nó im, agus ansin bréagán. Is féidir an saghas a bheith go praiticiúil ar aon chineál feola, bia mara, glasraí, torthaí agus mar sin de.
Is é an saghas eile de hors d'oeuvres ná míreanna beaga a sheirbheáil ar sceathar, bata nó fiacail fiacail mar shrimp grilled, skewers mairteola satay nó cáis agus caibíní torthaí. Bheadh sliabhán taosráin bheaga a líonadh le comhábhar éigin blasta nó milis chomh maith le cineál hors d'oeuvre.
Is féidir le hors d'oeuvres breithniú a dhéanamh ar phlátaí cruditéite nó fiú sreabhadh a dhéantar le craiceannáin nó sceallóga. Go deimhin, d'fhéadfaí babhla simplí de chnón a mheas mar dhóigh má dhéantar deochanna a sheirbheáil roimh an dinnéar.
Níl aon teorainn ann maidir le cén cineál míreanna a fhéadfar a mheas mar hors d'oeuvre, ar choinníoll go bhfuil sé beag (ceann amháin go dhá bite) agus má sheirbheáiltear roimh dinnéar nó in ionad an dinnéar ag páirtí cocktail.
Samplaí níos mó hors d'oeuvre:
• Uibheacha daite
• Gougeres
• Ológa Oliteáilte Cítris
• Rollaí Earraigh Vegetarian
Féach freisin: Entree , A la carte