Cáis agus Cócairí Péireála

Is iad fíon agus beoir na deochanna is coitianta a bhfuil cáis le chéile. Ach cad mar gheall ar cáis agus ar mhanglaim?

Cé go bhfuil sé beagán neamhdhíreach, níl aon chúis ann nach féidir cáis agus coileach a phaireáil le chéile. Nuair a bhíonn cáis agus coileoga á bplé, tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar an deoch agus na blasanna a ghabhann leis.

I gcás roinnt cáise agus moltaí cocktail, labhair muid leis an Mixologist Jason Ferris agus ó Oman Dan Utano ag Bar Artisanal (dúnta anois) i Nua-Eabhrac.

• 01 de 05

  Mozzarella agus Burrata

  Is éard atá i Mozzarella agus Burrata cáiseanna éadroma, éadroma is mó a úsáidtear le trátaí agus basil. Mar sin, cén fáth nach n-aistríonn na blasanna seo isteach i do cocktail? Tugann Mixologist Jason Ferris le fios go ndéanann sé cocktail a mheallann salann caprese. Bain triail as an piobar vodca infused muddled le basil agus topped off le sú trátaí.

  Tá luibheanna Fola Mhuire ag péireáil leis na cáiseanna seo freisin.

• 02 de 05

  Cáis Gabhar Valencay

  De ghnáth, tá blasanna tangy, lemony agus cáis ghéibhe uibheacha Valencay chomh maith le roinnt blasanna féar agus luibheacha. "Tagann an caighdeán cumhraithe, luibhe gin le luibhéireacht cáis gabhar," a deir Mixologist Jason Ferris.

  Bíonn Ofager Dan Utano ag caint go minic le cáis gabhar úr le torthaí agus moltar go gcuirfí comhábhar fruity leis an cocktail gin. I rith míonna an tsamhraidh, péirí Artisanal Valencay agus cáis ghabhar úr eile, Coupole (déanta ag Vermont Butter & Cheese), le cocktail gin measctha le puree dubh, fionn úr, agus sú líomóide agus fíon súilíneach le chéile.

  I measc mhanglaim eile chun iarracht a dhéanamh le cáis gabhar tá an Black Martini , American Collins , agus Red, White.and Sapphire .

• 03 de 05

  Brillat Savarin

  Is éard atá i gceist le Brillat-Savarin ná cáis crithbhreogáin le blasanna im agus uachtar bhuailte. Chun an saibhreas seo a chodarsnacht, léiríonn Fromager Dan Utano torthaí beagán tart, mar shampla silíní. Péireann blas salainn cáis trí chromáin thréimhseach le mellow, leachtán beagán milis cosúil le rum. Ag Artisanal, tá Brillat Savarin péireáilte le cocktail de rums éadrom agus dorcha, puré silíní dearg, seileán, síoróip shimplí agus sóid club.

  I measc na múnlaí eile chun triail a dhéanamh le cáis tríú crith, tá an Zombie

  Agus Aisling Mheiriceá .

• 04 de 05

  Cheddar

  Is minic a thógann cáise mar chéada ar cháilíochtaí créachta agus fiú beagán deata. Is blas iontach é blasanna Scotch. Freastalaíonn Artisanal ar Cheddar Montgomery le coileachán Scotch déanta le vermouth milis agus síoróip shimplí a úsáidtear le tae smuaite Lapsang Souchong.

  Molann Artisanal freisin a bheith ag caitheamh aois gouda le Scotch. Tá sé seo mar gheall ar féidir le milis gouda a bheith i gcodarsnacht deas le tréithe tobac Scotch. Péirí maith an Rob Roy freisin.

• 05 de 05

  Azeitao

  Cáis Spáinnis é Azeitao a dhéantar le bainne caorach. Nuair a dhéantar Azeitao, déantar na guairí a thiomsú trí úsáid a bhaint as an gcnoc nádúrtha ón gcreasaí. Tugann an tistle blas nutty & beagán searbh isteach sa cháis domhain-bhia seo. Is féidir deacrachtaí a mheaitseáil le deochanna a bheith ar na blasanna fabhracha a bhíonn ar fáil in Azeito agus i roinnt cáiseanna roth nite cosúil le Langre. Roghnaíonn Artisanal a chodarsnacht le Azeitao leis an méid a roghnaíonn Mixologist Jason Ferris "blas trom agus aigéadach". Tagann an aigéadacht as an alcól, an tequila, agus an meascthóir, barbóib araon. Is iad siúcra ealaíne a bhfuil margarita ruaibín acu le siúcra, rud a chabhraíonn leis na blasanna láidir go léir sa chaibidil neamhghnách seo a rianú.

  Píosaíonn Azeito go maith leis an cocktail Paloma .