Faigh an Deireadh Tar éis Dinnéar Deoch
Deoch alcólach a sheirbheáil tar éis béile is ea digestif. Tá go leor stíleanna digestifí ann, ó amaros agus fíonta daingne le brandaí agus leachtraí luibhe. Is féidir le roinnt coileoga a bheith digestifí freisin. Is é an rud amháin atá i gcoitinne iad seo go léir go bhfuil sé i gceist acu cabhrú le díleá.
B'fhéidir go raibh díleá ort gan é a fhios agam freisin. Má tá gloine scóiste déanta agat nó sciathán de bhrandy tar éis an dinnéir, d'éirigh leat le díleá.
Ag Sainmhíniú an Digestif
Níl sé éasca go hiomlán díleá a shainmhíniú toisc gur féidir an oiread sin deochanna éagsúla a thagann sa chatagóir seo. Is díthábhachtach an rud a ólann tú agus nuair a ólann tú é.
Go traidisiúnta, is é dí díláithigh aon deoch alcóil a thaitníonn leat tar éis dinnéar mór. Ní deoch milseog é, áfach. Is féidir leat taitneamh a bhaint as le linn, i ndiaidh, nó ina ionad milseog, ach bíonn an díleá ag dul i bhfad níos lú milis agus níos airde i alcól ná an deoch milseog tipiciúil . Chomh maith leis sin, is annamh a bhíonn díthástáil le huachtar, seacláid, nó aon chomhábhair díchríocha eile.
Is é an díleá atá an-sásta go leor, agus deoch taitneamhach roimh bhéile chun an boilg a ullmhú le haghaidh díleá. Is cosúil go bhfuil searchaifí searbh nó deartha ar bhealach chun an córas calafoirt agus díleá a dhúscailt. I gcodarsnacht leis sin, is minic go mbíonn ábhar alcóil níos airde ag digestifí ach tá próifíl níos suaimhneach á thairiscint acu agus is minic a bhíonn siad níos saibhre.
Digestí Réigiúnacha
Níl an-eolach ag na Meiriceánaigh le díleácha toisc go dteastaíonn orainn béim níos lú a chur ar dinnéir ilchasta.
Sna Stáit Aontaithe, déantar freastal ar shuipeáil go luath sa tráthnóna agus i bhfad níos lú ná mar atá i gcultúr na hEorpa. Níl gá le nightcap ag 6:00, tar éis an tsaoil. Bíonn claonadh againn freisin an béile a ghrúpáil i gcúrsa amháin agus béilí ilchúrsa a shábháil le haghaidh laethanta saoire agus ócáidí speisialta.
I gcodarsnacht leis sin, taitneamh as daoine i mórán tíortha Eorpacha ag ithe béile mhór níos déanaí san oíche.
Is féidir é a bheith trí nó ceithre chúrsa agus fágfaidh sé dineadóirí in áit iomlán. Is é seo an leithscéal foirfe le haghaidh deoch tar éis an dinnéar sula dtéann sé chun codlata.
Tá a gcuid roghanna féin ag gach réigiún agus tír chomh maith.
- Sa Fhrainc, is minic a bhíonn brandy an díthábhachtach rogha, mar shampla Cognac nó Armagnac.
- Glaoitear díleácha san Iodáil , taitneamar bitter searbh agus grappas milis nó liqueurs cosúil le limoncello agus nocino.
- Tá rogha ag an Spáinn ar fhíonta daingne cosúil le seir, Madiera , agus calafoirt chomh maith le pacharán , leachtán sloe-gin atá déanta as caora sloe.
- Sa Ghearmáin, gheobhaidh tú cuid de na díolaithe is blasúla , lena n-áirítear giotánóirí Underberg agus an Jagermeister cáiliúil.
Cineálacha Digestí
Thosaigh go leor biotáille driogtha a lipéadaítear mar díleácha mar liothairí míochaine ó shin i leith. Dearadh na luibheanna, na spíosraí agus na comhábhair blaistithe eile sna elixirs seo chun an bholgán a shocrú nó a bhfuil sochar míochaine eile acu. Bhí sé áit éigin thart ar an 18ú haois go ndearnadh iad seo chuig an tábla dinnéar foirmiúil.
Go ginearálta, gheobhaidh tú digestifí maith i gceann de cheithre chatagóir:
- Fíonta daite: I measc na díolachán is coitianta, ní féidir leat dul i gceart le fíonta daingne mar fhíonta calafoirt agus seire. Cé go bhfuil an fhirmharc tirim ar fhéithiúlacht, is é a chontrapháirtí, an tsearmann milis , an díleá.
- Deochanna Éanacha: Déanann beagnach aon deochra d'aois díograiseach mór, cé go bhfuil brandaí is traidisiúnta. Áirítear leis seo eau de vie, calvados, grappa, agus brandies eile chomh maith leis an Cognac agus Armagnac idirdhealú. Tá coitianta go leor coitianta ag na whiskeys , go háirithe scotch, agus tá na tequilas añejo sármhaith chomh maith.
- Líorraí Luibhe: Is éadromraí luibhe an lae inniu go leor de na elixirí míochaineacha sin agus is minic a bhíonn siad díleácha. Áiríonn sé seo ainmneacha mar aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega , agus Zwack .
- Bitter Liqueurs: Ar an gcaoi chéanna go mbaintear taitneamhacháin ar bhileogáin mar bhréigeanna, is féidir le daoine a bheith díleácha. Na comhábhair a thugann cabhair phróifíil searbh dóibh i ndíleá, ach is cosúil go mbíonn an éagsúlacht digestif níos saibhre agus níos measa. Tá Amaros , cosúil le Averna agus Amaro Meletti, i measc na ndaoine a bhíonn ag lorg na hIodáile.
- Liqueurs Sweet: Is cosúil le liqueurs torthaí níos measa cosúil le maraschino agus limoncello go maith tar éis an dinnéar. Is féidir le fiú licéar oráiste ard-phromhadh-bhunaithe, cosúil le Grand Marnier , taitneamh a bhaint as ina chuid féin.
Digestifí Óil
Le haon cheann de na díolachán seo, tá sé traidisiúnta taitneamh a bhaint as iad díreach agus ag teocht an tseomra. Tá go leor spéaclaí beaga agus doirt amháin nó dhá ounces leordhóthanach.
Má tá páirtí dinnéar á óstáil agat, smaoineamh ar roinnt roghanna digestif a chur ar an tábla chomh maith le spéaclaí agus lig do na haíonna gach rud is fearr leo. Is leithscéal é freisin aon liotair tí a d'fhéadfadh a bheith agat ag obair a roinnt.
Is féidir leat taitneamh a bhaint as cocktail a chuireann le haon díleá. Tá roghanna móra le deochanna caife spiked cosúil le caife na hIodáile le Strega nó nasc na Fraince le Cognac agus amaretto. Ansin, is féidir leat sipuca a dhéanamh freisin ar an sambuca caife .
Is deoch digestif clasaiceach é an Manhattan agus tá cócairí uisce eile cosúil leis an sean-faisean, Vieux Carre, agus Sazerac roghanna iontach freisin. Maidir le rud beagán difriúil, déan iarracht Pósadh Figaro le Cardamaro, an t-impire le Unicum, nó an fichiú haois le Amaro Meletti.