Is minic an t-ainm réamhtheachtaí an bhréagáin a thugtar ar an olutallann Traidisiúnta Ollainnis (go litriúil, "liathróidí ola"), an tóir ar Mheiriceá.
Go deimhin, is cosúil an-dócha gur thóg socraitheoirí Ollainnis go luath ar a dtraidisiún chun an Domhain Nua, áit a ndeachaigh sé chun cinn sa snack aon tráth-áit ar bith is é an beartán inniu. San Ísiltír, áfach, tá cóireáil séasúrach ann i bhfad níos mó ná iad: rinneadh agus taitneamh as go sonrach iad chun fáinne sa Bhliain Nua.
Is féidir Oliebollen a dhéanamh le rísíní agus curaí roghnacha agus fiú giotán d'úll mionghearrtha ach ní mór go mbeadh sneachta séasúrach de siúcra milseogra bána agus le cainéal talún domhain.
Cad is gá duit
- 1 siúcra siúcra
- 4 1/2 spúnóg
- giosta tirim (an toirt)
- 4 cupán / 400 gram plúr (gach cuspóir)
- 1/4 cupán / 50 gram siúcra (bán)
- 2 uibheacha mór
- 2 cupán / 475 ml bainne
- 1 salann ciúbón
- 8 cupán / 2 lítear ola (glasraí nó lus na gréine)
- Garnish: siúcra milseogra
- Garnish: cainéal talamh
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an Taos Giosta
- I mbabhla beag, meascán 1 siúcra bán sa tsnáithín i 1/2 cupán / 120 milliliter d'uisce cluas. Déan an giosta ar an mbarr agus cuirfidh sé ar fáil seasamh ar feadh 10 nóiméad (mura n-imíonn an giosta bubble, a dhíbirt agus a cheannach giosta nua mar a chiallaíonn sé nach bhfuil an giosta gníomhach). Cruthaigh le chéile.
- Measc le chéile an plúr agus 1/4 cupán / 50 gram siúcra bán i mbabhla mór agus déan go maith i lár. Cuir na huibheacha chomh maith leis an meascán giosta.
- Téigh an bainne sa mhicreathonn (caithfidh sé a bheith lukewarm). Cuir leath an bhainne leis an tobar sa phlúr agus a mheascadh go dtí go gcomhcheanglaíonn na comhábhair go léir. Cuir an chuid eile den bhainne agus an chuid eile leis go dtí go réidh.
- Clúdaigh an babhla le tuáille mhias taise agus ligeann sé d'ardú i gceantar te thart ar 1 uair an chloig. Nuair a bheidh an taos dúbailte, stir sa salann.
Fry agus Freastal ar an Oliebollen
- Téigh an ola i bpíosa mór, dhomhain nó i fryer domhain. Chun a sheiceáil an bhfuil an ola ag an teocht cheart, seasann láimhseáil spúnóg adhmaid san ola. Má bhíonn boilgeoga beag timpeall air, tá an ola réidh.
- Beidh dhá spúnóg bhoird uait chun an taos a fhoirmiú agus a láimhseáil, chomh maith le spúnóg slotáilte chun an oliebollen a bhaint as an ola te.
- Dingeáil an dá spúnóg bhoird go tapa isteach san ola agus foirmigh liathróidí beaga an taos leis na spúnóg bhoird oilte, ag scriosadh agus ag cur an taos go cúramach san ola te. Déanfaidh an oliebollen doirteal go bun an leatha agus ansin dul ar ais ceart ar dheis. Ba cheart go mbeifeá in ann 6 uair ar a laghad a fhritháil ag an am, ach ná bíodh an sliocht ar fad (féach Leideanna thíos).
- Fry go dtí go donn órga ar an dá thaobh, ag sileadh go cúramach nuair is gá. Draenáil ar thráidire atá líonta le tuáillí páipéir.
- Siúcra milseogra a chothabháil thar an oliebollen chomh maith le deannach de cainéal talún agus freastal ar theas.
Leideanna
- Is féidir an taos a choinneáil ar feadh 1 nó 2 uair a chloig atá clúdaithe le tuáille mias taise mar go mbeidh an giosta fós gníomhach. Ansin, Fry an taos de réir mar is gá.
- Mura bhfuil na fritters neamhchócaráilte ar an taobh istigh, tá an ola ró-theo nó ró-fhuar. Níor chóir go mbeadh an ola níos teo ná 350 F / 180 C. Is minic go mbíonn ola ró-fhuar mar thoradh ar an iomarca oliebollen a fhritháil ag aon am amháin.
- Ceadaigh oliebollen a mhaolú chun fuarú go hiomlán agus iad a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra. Coinneoidh siad ar feadh thart ar dhá lá.
- Is féidir leftovers a théamh in oigheann téite ag 390 F / 200 C ar feadh 15 nóiméad nó i micreathonn ar airde (850 vata) ar feadh 20 go 30 soicind.
- Is féidir leftovers a reoite freisin agus coinneoidh siad sa reoiteoir ar feadh thart ar 2 mhí. Le hithe a ithe, cead a dhíscaoileadh agus ansin te mar atá thuas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 198 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 6 g |