Lacha Ciostail Rósta le Orange, Sinséar agus Pomegranate Glaze

Is iontach saoire iontach nó ócáid ​​speisialta é an t-oideas bianna iomlán fionnuisce seo do lacha bréige rósta le ginger, oráiste agus pomegranate glaze. Freastal le prátaí fingerling rónta nó glasraí fréimhe. Tá plandaí glasa glasa cosúil le pónairí glasa steamed le beagán líomóide nó tá an t-oideas seo le haghaidh pónairí glasa spicy le cailíní agus mint foirfe chun na blasanna earthy a chothromú.

Ní héigeantach an lacha a thriomú thar oíche ach cabhraíonn sé lena chinntiú go mbeidh craiceann brioscach ag do rósta. Is éin an-sailleacha iad na caorach, agus cinntíonn sé go gcruthóidh an craiceann go mbeidh an saille ag bun an leathanaigh seachas an t-éan. Is céim ríthábhachtach é seo i gcnaicíní: tá roinnt rudaí níos measa ná rósta gréisceach. Má tá páirtí dinnéar agat, ní mór ach an t-oideas seo a dhúbailt de réir mar is gá.

Cad is gá duit

• Lacha 1 5-punt *
• Salann mara agus piobar úr
• 2 oráiste sú
• 1 éan beag, scafa agus gearrtha i leath
• 1 fhréamh ginger úr grátáilte le cúspúnóg
• 1 sú pomegranáit cupán
• 1/4 cupán mil

Conas é a dhéanamh

Ullmhaigh an Duck:

1. Sruthlaigh an lacha go críochnúil agus pat tirim le tuáillí páipéir. Bain na giblets agus an muineál agus cúlchiste le húsáid eile. Trim níos mó saill ón éan.
2. Úsáid scian beag géar ag uillinn; scór patrún trashatch ar chraiceann sailleacha an lacha, ag tabhairt aire gan a ghearradh isteach sa fheoil. Tabharfaidh sé seo deis don saille a bheith ag bun an leatha rósta. Bain úsáid as an-tip an scian chun aon limistéar deacair a bhaint amach.

1. Séas an lacha le salann agus piobar ar fad. Truss (comhionannas) na cosa le chéile. Cuir an lacha ar raca i taobh cíche na bpósta róstta suas, agus cuir isteach an cuisneoir é ar an oíche thar oíche nó an t-oigheann a réamhtheas go 350 F.
2. Nuair atá tú réidh chun an lacha a rósta, tabhair an lacha go teocht an tseomra (30 nóiméad nó mar sin).
3. Cuir an raca oigheann sa tríú ísle den oigheann. Rósta an lacha ar feadh 45 nóiméad.
4. Doigh go réidh le saill ar bith isteach i mbabhla ** agus cuir craiceann an lacha arís agus arís eile le forc agus is féidir le saill a bheith ag sileadh. Cas an taobh chíche lacha síos agus cóireáil 45 nóiméad eile.
5. Arís eile, an saille a dhoirteadh agus cuir an craiceann arís agus arís eile le forc. Cas an taobh chíche lacha suas agus filleadh ar an oigheann ar feadh 60 nóiméad.

Ullmhaigh an Glaze:

1. Brúigh an sú ó na oráistí. Cuir an sú oráiste, an scioból, an ginger, an pomegranáit agus an mil i sáspan beag.
2. Cuir an t-aonán thar an teas trí mheán agus an glaze a laghdú go leath, go dtí go bhfuil sé syrupy agus cótaí ar chúl spúnóg. Scrios an scioból.
3. Bain an lacha ón oigheann.
4. Méadú an teocht oigheann go 400 F.
5. Doirt aon saill. Brúigh an craiceann arís, agus déan an t-éan a bhreacadh go maith leis an glaze. Cuir an lacha ar ais go dtí an oigheann, agus 10 nóiméad breise a rostadh, go dtí go bhfuil an t-éan domhain ómrach agus cláir teirmiméadar a léitear ar an toirt 165 F.
6. Lig don lacha suí ar feadh 15 nóiméad sula ndéantar snoíodóireacht. Sliceáil isteach i bpíosaí a fhreastalaíonn agus fónamh le glaze breise ar an taobh.

Nótaí Cook

* Bain úsáid as lacha úr i gcónaí. Tá roinnt cineálacha lacha ar fáil, agus tá cóimheas beagán difriúil agus saille ar gach ceann acu.

Tá lacha Pekin saille go leor le blas éadrom; is é an príomhchócaire is mó a úsáideann sé. Tá lachain Muscovy ar an taobh is lú, le blas níos lú saille agus gamer. Is é an Moulard trasna idir an dá cheann.

** Is céim ríthábhachtach é an t-saill a bhrú as an lacha a róstadh agus is eisiúint sábháilteachta agus cócaireachta é araon. Déantar a lán de na príomhchócairí a swear le saille lacha, a bhfuil blas saibhir agus sármhaith acu. Coinneoidh an saill ar feadh roinnt míonna má chuisnítear é agus féadfar é a úsáid le haghaidh donnshíoga , bréagáin rósta, cabáiste agus greens eile.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	2021
Iomlán Saill	161 g
Saill Sháithithe	55 g
Saill neamhsháithithe	73 g
Cholesterol	476 mg
Sóidiam	417 mg
Carbaihiodráití	30 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	108 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)