Tuiscint do Roghanna Leictreacha Orange

by Colleen Graham

Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... Cé acu a Roghnaigh?

De na laochra go léir a úsáidtear i múnlaí, gheobhaidh tú go n-úsáidtear glasraí oráiste is minice agus go mbíonn sé riachtanach do bharra dea-stocta .

Tá go leor licéir oráiste ar fáil inniu agus tá an liosta ag fás go leanúnach. Is iad Triple sec, curaçao, Cointreau, agus Grand Marnier na hainmneacha a fheiceann tú an chuid is mó go minic in oidis, cé go n-áiritheoidh siad ach leachtán oráiste mar chomhábhar.

Le gach ceann de na roghanna seo, cén chaoi a bhfuil a fhios ag an liotóir a úsáid?

Cad é an difríocht agus is féidir ceann amháin a chur in ionad eile? Is ceisteanna deacra iad seo agus is féidir le licéar oráiste ceann de na catagóirí is mearbhall i biotáille driogtha, mar sin déanfaimid iarracht cabhrú leis an aincheist seo.

Mearbhall an Mhuirir Orange

Tá an scéal taobh thiar de licéir oráiste mar chaolú i scéalta atá ag teacht le chéile mar bhunús an Martini agus Margarita . Is ábhar é go leanann go leor saineolaithe cocktail nua-aimseartha ar aghaidh ag plé, ag taighde, agus iarracht a dhéanamh a rianú. Tá fiú na sainmhínithe cruinn ar gach ceann de na príomhchatagóirí le díospóireacht. Tá Jay Hepburn ar cheann de na hiarrachtaí níos fearr ag míniú an cheist seo ar an mblag Oh Gosh !. Ón taighde féin, aontaím lena 'chonclúidí' san alt A Short History of Orange Liqueur. In ionad an méid atá scríofa chomh maith a athscríobh, is iad seo na príomhphointí idirdhealaitheacha de licéir oráiste óna chéile:

Curaçao - (freisin curaçoa) Tháinig an licéar seo ar oileán an Mhuir Chairib den ainm céanna.

Creidtear, nuair a chuir crainn oráiste na Spáinne, an t-aeráid torthaí níos searbh a d'aimsigh a bhí níos fearr tar éis a thriomú agus go deireadh na huaire baineadh úsáid as na bioráin thriomú chun an deoch nua seo a dhéanamh. Tá éileamh amháin ag na Bolsaí Ollainnis ar an gcéad cheann a thugann curaçao ar aird.

Baineadh úsáid as Curaçao freisin i múnlaí clasaiceach, mar shampla an Cocktail Brandy mar mhilsitheoir roimh an tóir a bhí ag vermouth agus cócairí níos tirime.

Ar thús an 20ú haois, thosaigh táirgeoirí curaçao ag díol an spiorad i ndáthanna éagsúla. Sa lá atá inniu is féidir é a fháil i glas, oráiste, gorm, agus (is annamh), agus an leagan gorm ar cheann de na bealaí is coitianta chun coileach gorm a chruthú.

Sec Triple - Dealraíonn sé gurb é an tríú haois ná freagra na Fraince ar an curaçao Ollainnis. D'éiligh an dá Combier agus Cointreau gur é an chéad tríú tríú agus fós an dá rogha préimhe de thríú sec. Tugadh an t-ainm 'tríú-tríú' chun ciall triomach tirim, triple driogtha, chomh maith leis an tríú oideas Cointreau a thriail agus an ceann atá fós i mbuidéil.

Sa lá atá inniu ann, is é 'tríú sec' ná téarma cineálach le haghaidh licéar oráiste agus tá cáil mhaith aige mar spiorad íseal-ghrád. Tá sé seo mar gheall ar na go leor buidéil triple is féidir leat a fháil ar feadh thart ar $ 5 atá beagnach neamh-inghlactha dá gcuid féin agus dá bhrí sin níl siad i bhfad níos airde i dtéarmaí cáilíochta le cocktail. B'fhéidir gurb é seo an fáth go bhfuil na brandaí préimhe triple sec ar shiúl ó úsáid a bhaint as an ainm ar a lipéad.

Grand Marnier - Is é seo an branda sínithe de licéir oráiste Cognac, atá beagán i líon, cé gur rogha fíneáil eile é Gran Gala liotail na hIodáile. Thosaigh Grand Marnier faoin ainm branda "Curaçao Marnier" agus bhí bonn brandy nó rum ag cuid mhaith de na curaçao bunaidh, mar sin is rogha maith é seo do mhanglaim clasaiceach .

Líoraí Oirir Eile - Tá éagsúlacht de bhrandaí de leachtor oráiste a thagann isteach in aon cheann de na catagóirí thuas, ní úsáideann cuid áirithe le haghaidh cuspóir íon brandála lipéad ar leith. Beidh na liqueurs oráiste seo éagsúil sa spiorad bonn, ar éagsúlacht oráistí, agus ar chomhábhair bhreise.

Cén Líor Orange Ba chóir dom a Úsáid?

Ceist luchtaithe é seo agus, go hionraic, níl aon fhreagra ceart ann don chuid is mó den am. Is fearr le cuid de mhanglaimí le Grand Marnier níos dorcha agus b'fhéidir gur fearr le daoine eile an ghné bríce de churaçao préimhe. Tá go leor deochóirí ag a bhfuil a gcuid roghanna pearsanta féin chomh maith. Molaidh go leor oidis cocktail go leor leachtán oráiste ar leith, uaireanta ag baint úsáide as an ainm cineálach triple sec nó curaçao agus uaireanta ag tagairt do bhranda ar leith a fuarthas amach go raibh sé ag obair go maith nó ceann atá sainiúil le feachtas margaíochta.

Nuair a roghnaíonn tú an licéar oráiste a úsáid, b'fhéidir gur mhaith leat an méid seo a leanas a choinneáil i gcuimhne:

Coinnigh leachtán oráiste éadrom agus dorcha i do stoc barra. Ba é Cointreau (solas) agus Grand Marnier (dorcha) na roghanna préimhe is coitianta, cé go bhfuil brandaí eile atá comhionann le cáilíocht araon.
Nuair a chuirtear isteach é, déan iarracht an bonn solais nó dorcha céanna a choinneáil de réir mar a iarrann an t-oideas.
Is féidir le licéar oráiste saor (tá, táim ag smaoineamh ar na seic triple $ 5 sin arís) a chaitheamh le cocktail foirfe.
Má tá an licéar oráiste is fearr leat agus an t-oideas nua a ghlaonn le licéar difriúil, tabhair triail as do chuid is fearr leat. Is dócha go mbeidh sé chomh maith, mura bhfuil tú níos taitneamhach duit.
Go ginearálta, nuair a fhágtar gan aon treoir eile ná 'leachtán oráiste', téann mé le teoiric maidir le úsáid a bhaint as liqueurs oráisteacha éadroma i coileachóga a bhfuil comhábhair a bhfuil blas éadrom acu agus leachtáin oráiste dorcha i gcoitinne dorcha. Mar shampla, i gin, rum, agus coileachóga tequila, féadfaidh mé tús a chur le curaçao nuair a bheidh mé ag luibheanna le branda nó fuisce, ba mhaith liom tosú le Grand Marnier. Ní hé seo an rogha is fearr i gcónaí, ach is áit thosaigh maith é.

Arís, ba mhaith liom tú a threorú chuig Ó Gosh! áit a ndearna Jay Hepburn Orange Liqueur Showdown i 2008. Tá comparáidí agus nótaí blasta ar go leor de na licéir oráiste préimhe atá ar fáil ar an margadh san áireamh sa bhailiúchán earraí seo agus staidéar a dhéanamh ar an gcaoi a gcuireann siad roinnt i gcomparáid nuair a dhéantar iad a mheascadh i stíleanna éagsúla de mhanglaim.

Cócairí Móra Orange

Seo thíos oidis cocktail a úsáideann an téarma cineálach 'licéar oráiste' mar chomhábhar. Is féidir é seo a dhéanamh deacair cinneadh a dhéanamh ar an licéar oráiste a úsáid. Féach na leideanna thuas nó bain úsáid as an méid atá agat i stoc agus féach conas a théann sé.

Cócaitíní Curaçao

Is é an licéar Curaçao (pronounced kurra-sow ) spiorad milis milis, uiscedhíonach . Déantar é a dhéanamh go minic as na bioráin triomaithe de oráistí beaga laraha atá níos searbh ná oráistí coitianta.

Is é licéar Curaçao an stíl is sine de licéar oráiste ar a dtugtar agus is minic a iarrtar air in oidis cocktail clasaiceach .

Tá ceithre dathanna curaçao ar fáil: oráiste, gorm, glas, agus bán.

Is é Orange an ceann is coitianta a úsáidtear agus mura n-aireoidh an t-oideas dath ar leith, is iad na roghanna is fearr an oráiste nó an bán.
Is é an curaçao gorm an bealach is mó tóir ar mhanglaim gorm a chruthú agus tá sé le fáil i go leor de na h-oidis seo.
Tá curaçao glas á dhéanamh fós, cé nach bhfuaraítear go coitianta mar churaçao oráiste nó gorm.

Mar sin féin, is féidir na roghanna dath a bhaineann le curaçao a úsáid chun deochanna dathanna éagsúla a chruthú agus blas ginearálta an deoch a choinneáil. Má dhéanann tú an curaçao a athrú chun éifeacht difriúil a fháil, cuirfidh sé ar an eolas faoin gcaoi a ndéanfaidh comhábhair eile an chothaithe difear dó (m.sh. curaçao gorm le sú anann a chruthaíonn deoch daite aquamarine).

Is é 30% ABV (60 cruthúnas) an chuid is mó de na licéir curacao.

Tabhair faoi deara: Tá curaçao gorm ar fáil freisin i bhfoirm neamh-alcóil. Tá sé seo úsáideach nuair atá tú ag iarraidh scáth gorm a mhúchadh. Is féidir an curaçao seo a fháil go minic i rannán meascthóir na siopa deochra, in aice leis an grenadine, sodas, agus sú aoil.

Anejo Highball - oráiste
Blue Hawaiian - gorm
Blue Lagoon - gorm
Gorm Margarita - gorm
Brandy Daisy - oráiste
Car Cábla - oráiste
Chi-Chi - gorm
Dafne Martini - gorm
Tae Leictreach Leictreach - gorm
Ceathrú Iúil (shooter) - gorm
Frostbite - gorm
Knickerbocker - oráiste
Mai Tai - oráiste
Morning Glory - oráiste
Navy Grog - oráiste
Rhett Butler - oráiste
Sapphire Martini - gorm

Cócairí Sec Triple

Is é an tríú tríú ná licéar oráiste-blasta a athraíonn go mór i gcáilíocht. Is iad Cointreau agus Combier dhá cheann de na brandaí préimhe is sine agus is iontaofa atá ar fáil, agus tá go leor ann go mór i bpraghas agus ar cháilíocht araon. Is minic go soiléir é an licéar seo, cé go bhféadfadh roinnt le bonn branda a bheith órga.

Is éard a chiallaíonn go bhfuil an t-aistriúchán ón bhFraincis 'tirim' agus is minic go gciallaíonn sé go bhfuil sé trí thríú tirim , ach sa chiall seo is minic a chiallaíonn go bhfuil an licéar driogtha trí thrí .

Is é 30% alcól de réir toirte an chuid is mó de na hailt triple (60 cruthúnas) .

Coitreau Cócairí

Is ainm branda é Cointreau (pronounced kwahn-troh don liotail tríú trioblóide préimhe is cáiliúla). Is éard atá i gceist le hárdacht eisceachtúil agus le blas bréagach oráiste é a bheith oiriúnach do mhanglaim agus is é sin an fáth go n-iarrtar air go minic de réir ainm. an chatagóir seo, liostáil Cointreau mar an licéar oráiste molta. 80 cruthúnas (40% alcól / toirte)

Tabhair cuairt ar láithreán Gréasáin Cointreau.

Cócairí Combier

Is é an Combier an seacht triple phréimh 'eile' a éilíonn gurb é an chéad cheann dá leithéid é. Ba é Jean-Baptiste Combier an chéad uair a tháirgtear an licéar Fraincis seo i 1834 agus níl sé chomh maith sna Stáit Aontaithe toisc nach raibh sé ar fáil ach le déanaí anseo. Déantar é a thriogadh trí huaire agus blaistítear é le trí chineál d'oráistí breá agus milis. Tá bonn spiorad neodrach ag Combier Original agus cuimsíonn Ríomhairí Ríoga an bunaidh le VSOP Cognac.

Combier Original: 80 cruthúnas (40% alcól / toirt), Combier Ríoga: 76 cruthúnas (38% alcól / toirte)

Tabhair cuairt ar láithreán gréasáin an Chombier

Smash Ríoga

Grand Marnier agus Grand Gala Cócairí

Is beag a bhíonn le licéir oráisteacha a bheith ina bhunaigh ultra-réidh, mar bhranda-bhranda cosúil le Grand Marnier. Is é an licéar oráiste is fearr leat i measc na bpríosaitheoirí agus is féidir é a úsáid i gcomharthaí neamhchinnte. Tá bonn de Chognac na Fraince ag Grand Marnier agus tá comhghleacaithe na hIodáile aige, Gran Gala le bonn branda. D'fhéadfadh go mbeadh dornán de licéir oráisteacha eile a thagann agus a théann ar an margadh a d'fhéadfadh iomaíocht a dhéanamh orthu seo, ach is iad seo an príomhbhealach den stíl seo de licéar oráiste.

Fágann deoch go bhfuil an meascán de bhrandy agus óráin an-úsáideach i múnlaí agus is minic gur féidir leo seasamh ar a chuid féin nó i mbeart comhionann le biotáille driogtha eile a léiríonn an cocktail álainn . Glaoch ar gach ceann de na deochanna sa liosta seo ar cheann nó ar an gceann eile.

Tá 80 licéar ag an dá licéar (40% alcól / toirte).

Láithreán Gréasáin Grand Marnier - Athbhreithniú ar Gran Gala

Línteacha Oiriúnacha Sonracha Eile

Tá coitianta chomh coitianta i liqueurs oirir go bhfuil go leor brandaí eile ar an margadh. Tá cúpla, mar shampla Patrón Citrónge agus Aperol, i bpríomháit sa mhargadh, agus tá cuid eile de liqueurs siopaí speisialta nach féidir a bheith ar fáil go forleathan ná nach bhfuil saol fada acu ar an margadh. Is é mo mholadh ná má thagann tú ar fud buidéal uathúil de licéar oráiste préimhe, déan iarracht é a dhéanamh toisc go bhfuil roinnt GEMS i bhfolach agus is é an blas seo ná ceann amháin a bhféadfadh na driogadóirí a bheith go leor cruthaitheach leis.

Aperol

Tá blas agus dath geal oráiste geal ag an bhlasta seo. Tá Aperol á tháirgtear san Iodáil agus cuirtear é seo le oráistí searbh agus milis mar aon le háitis dílseánaigh luibheanna agus fréamhacha. Meascann sé go han-mhaith i luibheanna simplí, ard-deireadh. 22 cruthúnas (11% alcól / toirte) Tabhair cuairt ar láithreán gréasáin Aperol.

Lúthraí Orange Orange

Is minic a dhéantar comparáid idir an licéar oráiste seo le Cointreau. Má tá tú i dteagmháil leis an licéar oráiste coitianta a úsáid in aon rud ó Cosmopolitan chuig Margarita , ansin b'fhéidir gur mhaith leat iarracht a thabhairt don Bhordúnaigh níos lú milis a fháil ach le blas oráiste níos doille. Táirgeann an Borducan i dTuaisceart na hIodáile agus tosaíonn sé le bonn spiorad neodrach ina gcuirtear oráiste agus meascán de luibheanna agus coirp Alpach leis. 70 cruthúnas (35% alcól / toirte)

Tabhair cuairt ar láithreán gréasáin an Bhoirdúnaigh.

O3

Ceann de na liqueurs i líne táirge DeKuyper, O3 is licéar oráiste préimhe is féidir a úsáid i measc coileachóga éagsúla. Tá sé blaistithe le blátholaí na Pera Orange Brasaíle. 80 cruthúnas (40% alcól / toirte)

Tabhair cuairt ar láithreán gréasáin DeKuyper.

Sweaty Hipster - O3

Patrón Citrónge

Arna léiriú ag Patrón Tequila , tá bonn biotáillí gráin neodrach ag Citrónge agus déantar é a bhlaistiú le oráistí orgánacha hIamáiceacha agus óna hÁise. Is dóigh leis go leor deochóirí gurb é an spiorad seo an rogha is fearr do Margaritas agus is maith leis na luibheanna eile, go háirithe coileoga tequila. 80 cruthúnas (40% alcól / toirte)

Tabhair cuairt ar láithreán gréasáin Patrón.

Patron Grapefruit - Patrón Citrónge
An tAthair Pátrún - Patrón Citrónge
Pátrún Pomegranate - Patrón Citrónge
Tae Samhraidh Pyrat - Patrón Citrónge
Cairpéad Dearg - Patrón Citrónge
Ultimat Blueberry Martini - Patrón Citrónge

Solerno Orange Orange Liqueur

Tá síorna oráiste préimhe an-deas a tháirgtear sa tSicil, is féidir é a úsáid in ionad beagnach gach branda eile ar an liosta seo. Tá bonn spiorad neodrach aige agus tá trí bhabhta de dhriogadh ann: ceann amháin le oráistí fola Sanguinello, ceann amháin le craiceann oráiste fola, agus ceann amháin le lemóin Sicile. 80 cruthúnas (40% alcól / toirte)

Tabhair cuairt ar leathanach Solerno Facebook

Bourbon and Blood - Solerno Orange Orange Liqueur