Is fíon bán daite íogair é fíon Madeira a tháirgtear ar oileán na Portaingéile na Madeira. Tá sé suite in aigéan Atlantach, thart ar 350 míle siar ó thuaidh ó chósta Casablanca na hAfraice agus atá suite timpeall 500 míle ó chósta na Portaingéile, tá oileán na Madeira ag déanamh ceann de na fíonta is uathúla ar domhan ón 17ú haois ar a laghad.
Cad é Fíon Madeira?
Is fíon bán daingnithe é Madeira atá ar fáil i stíleanna éagsúla athruithe tirime / milis.
Tá ceithre phríomhghníomhaireacht fíonchaor ann a earcaítear chun na fíonta is fearr Madeira a dhéanamh (Gnáthleibhéal, Verdelho, Bual, Malmsey). Tá an bonn fíon bán daingnithe le biotáillí fíonchaor neodrach ag pointí difriúla coipeála, ag brath ar an leibhéal binneas a bhíonn ag an déantóir (an níos measa an Mhaidéara, an ceann is luaithe i gcoipeadh a bhí an bonn fíon daingnithe). Tá Madeira uathúil toisc nach bhfuil sé ach daingne ach ocsaídithe agus "bruite," (dá ngairtear "befagem" go teicniúil) a dhéanann rogha fíon neamh-inghlactha. Go deimhin, tagraíonn an téarma "maderization" don phróiseas maidir le fíon a ocsaídiú agus a théamh. Go hiondúil is éard atá i Mairéara géam ómrach daite le blas caramal, cnónna.
Fíonchaora agus Stíleanna Madeira Fíon:
- Freastail - Is fíonchaor fíon bán í an tAcht a úsáidtear chun stíl tirim Mhaidéara a tháirgeadh. Freastal ar an stíl seo de Madeira mar bhréige le bianna salainn, almóinní, gallchnónna, ológa measctha, anraithí atá trom ar bhrat agus a leithéidí.
- Verdelho - Is fíonchaor fíon bán é Verdelho a úsáidtear chun athrú leath-thirim a dhéanamh ar Mhaidéara. Freastal ar Verdelho le buntáistí níos saibhre cosúil le prosciutto, miasa muisiriún mhaisiúil nó caviar.
- Bual - Is fíonchaor bán é Bual a dhéanann Madeira leath-milis. Smaoinigh ar Fón a fhreagairt mar fhíon milseog le milseoga torthaí nó caramal.
- Malmsey - Is fíonchaor bán é Malmsey a chláraíonn go milis de ghnáth nuair a dhéantar i Madeira. Is é Malmsey Madeira an bealach is saibhre i Maidéara agus is éard atá i gceist le fíon milseog den scoth ar go leor bealaí. Smaoinigh ar péireáil Mhalaeisia Mharaire a thógáil le cáisín, tiramisu, crème brulee nó milseoga dorcha seacláide.
- Madeira - Léiríonn lipéadú "cineálach" Madeira go bunúsach nach ndéantar an fhíon ó cheann de na ceithre chineálacha úrfhíon fíonchaor uasal. De ghnáth, beidh lipéad "leid" aige maidir le cé acu is féidir leat a bheith ag súil go mbeidh sé milis (doce), tirim (seco) nó áit éigin eatarthu (meio doce - "medium sweet").
Ranguithe Fíon Aosú Fíon Madeira:
- Is fearr - aois le trí bliana amháin.
- Cúlchiste - aois cúig bliana.
- 10 agus 15 bliana - mar a thugann an t-ainm le fios - aois 10 nó 15 bliana d'aois.
- Vintage - dar dáta ar feadh bliana ar leith.
Fíon Stair na Madeira
Tá stair iontach ag Madeira agus tá sé ar eolas go maith as an rogha fíon "tósta" is fearr leat d'Athair Bunaithe Mheiriceá. Chun tús a chur leis, d'oibrigh oileán na Madeira mar chalafort ar a dtugtar le haghaidh bealaí éagsúla loingseoireachta ag dul chuig agus ón Domhan Nua. Bhí reachtaíocht shonrach ag Sasana ("An tAcht um Nascleanúint na Breataine") a chuir cosc ar onnmhairiú fíona (agus earraí eile) ar choilíneachtaí na Breataine sa Domhan Nua mura ndeachaigh sé ar árthach na Breataine agus tháinig sé as calafort glaoireachta na Breataine.
Mar sin féin, bhí oileán na Madeira díolmhaithe ón dlí pesky seo agus tháinig "Madeira" ar fhíon "stáplacha" ar na soithí a bhí ceangailte le coilíneachtaí Mheiriceá.
D'éirigh go luath le Madeira ar cheann de na fíonta is fearr leat a chuirfeadh an t-Athair Bunúsach chun tóstaí a dhéanamh mar ócáidí den sórt sin mar Dhearbhú na Saoirse, tionscnamh Washington, ceiliúradh ar Washington DC a bhunú mar chaipiteal na tíre agus mar sin de. Cad é an-suimiúil faoi Mhaidéara, is é sin, ar phraghas, gur féidir leat Mairéara a fháil fós a bhfuil dáta seanré aige go dtí an ré coilíneach! Faigh ceann ag an gCíon Fíon Uathúil
Léiritheoirí Fíona Madeira chun iarracht a dhéanamh
Madeira Blandy
Henriques & Henriques
Cuideachta Fíon Madeira
Vinhos Barbeito