Is minic a sheirbheáil na hIodáiligh díláithriú i ndiaidh dinnéir nó béilí féile. Tá sé mar aidhm acu cabhrú le díleá, agus is féidir grappa, deoch an-láidir agus neodrach a bheith cosúil le vodca nó schnapps Sualainnis, am ari , cordials casta a dhéantar as luibheanna agus spíosraí, agus deochanna clasaiceach iar-dinnéar eile cosúil le limoncello agus nocino (déanta le gallchnónna glas). Is féidir leat go leor díobh seo a dhéanamh ó thús sa bhaile, agus tá an próiseas i bhfad níos éasca ná mar a cheapann tú.
Is éard atá i ngach ceann de dhíth ort alcól gráin (mar shampla Everclear, iarr ar do siopa deoch áitiúil), luibheanna agus spíosraí a gheobhaidh tú ag do ghráraí, do luibheolaí, nó i do siopa bia sláinte áitiúil, uisce, scagairí, tonnadóir, prócaí, buidéil, agus coirc. Tá céir sálaithe roghnach. Siúcra? Beidh roinnt mhaith agat, ach ceann de na buntáistí a bhaineann leat féin a dhéanamh sa bhaile ná gur féidir leat an botún a dhéanann an chuid is mó de dhéantúsóirí tráchtála a sheachaint agus gan é a dhéanamh go milis.
Agus nuair a thosaíonn tú sa bhaile, gheobhaidh tú amach go bhfuil tú ag dul i ngleic, mar go bhfuil líon iontasach de na hIodálaithe - tá éagsúlacht mhór de licéir ann a roghnú, rud éigin foirfe ag deireadh béile, rud éigin foirfe chun cur le chéile i os comhair dóiteáin le cairde, agus daoine eile a bhfuil spraoi déanta acu ar uachtar reoite vanilla ar lá te an tsamhraidh. Ní hamháin go mbeidh tú ag dul i gcroí, ach beidh do chairde chomh maith, agus feicfidh tú gur féidir leat go leor de do imní bronntanais saoire a réiteach le cúpla baisceanna a rinneadh le linn an earraigh.
Chun tús a chur, cúpla focal ar cad is gá duit le licéir a dhéanamh.
- Prócaí gloine leathana (oibreoidh canning go maith) chun do chuid comhábhair a ghlanadh. Beidh tú ag iarraidh roinnt, cumas 1 nó 2-cheathrú.
- Buidéil. Laghdaigh na lipéid amach as buidéil leachtacha galánta, nó bain úsáid as buidéil fíon gan dath, atá deas mar a nochtann siad dath an leachta.
- Strainers. Beidh ort strainer mogalra fíneáil a bheith agat chun duilleoga agus síolta a scagadh.
- Funnels. Beidh tú ag iarraidh mór agus beag araon. Ba chóir go mbeadh siad díreach, agus mar sin cloífidh na páipéir scagaire leis na taobhanna.
- Páipéir scagtha. Páipéir scagaire caighdeánach den chineál a dhíoltar i siopaí soláthair ceimiceacha. Tá siad de ghnáth thart; déan iad a dháileadh dhá uair le ceathrú ciorcal a fháil, agus cuir isteach an páipéar isteach sa tonnadóir, ag gabháil le trí cinn de na bileoga fillte ar thaobh amháin agus an ceathrú cuid a tharraingt go dtí an ceann eile, agus mar sin a fháil cón páipéir atá dúnta ar an mbonn (beidh leachtach téigh tríd é).
- Gauze. Úsáideach le haghaidh leachtanna a bhfuil snáithíní leathsholacha a scagadh.
- Corcaigh. Nuair a chuirtear isteach corc maighdean éilíonn corker, rud a chosnaíonn níos mó ná gur mhaith leat a chaitheamh chun tús a chur leis. Is féidir leat corcanna slán glan a úsáid ó bhuidéil fíona, nó tabhair cuairt ar siopa soláthairtí baile nó soláthairtí fíona agus iarr corc sintéiseacha ort.
- Cuireann céir sealaithe teagmháil deas leis na buidéil a phacálann tú mar bhronntanais.
Ar Aghaidh, cúpla focal ar theicnící leictreach:
- Éilíonn beagnach gach licéar homemade maceration, i bhfocail eile, steeping na comhábhar in alcól chun a n-úscraí a bhaint amach. Is fearr é seo a dhéanamh i jar canning le clúdach go bhfuil rónta go maith; an alcól agus na comhábhair a chur le chéile agus lig dóibh suí, ag croíáil gach rud suas uair sa lá nó mar sin. Ba chóir go leanfadh an jar sa dorchadas, ach ní gá é a chuisniú. Is féidir le beagán teas a bheith go maith (ach níor chóir é a stóráil in áit an-te nó timpeallacht). Más gá, cuir an próca i bpáipéar teimhneach chun an solas a choinneáil amach.
- Tá ról ríthábhachtach ag dul in aois i dtáirgeadh liqueurs. Beidh an méid a théann isteach sa bhuidéal crua agus neamhshainithe toisc nach mbeidh an t-am ag baint leis na sleachta éagsúla chun mingle a dhéanamh, agus ní dhéanfar cuid de na cumhraithe íogair a dhéanann an licéar críochnaitheach a leithéid de phléisiúir a fhorbairt go hiomlán. Ba chóir duit do bhuidéil a aois in áit fhionnuar, dorcha. Mar is amhlaidh le fíonta, ní gá níos mó a bheith níos fearr; níos lú a ghlanann laochra níos laige, mar a dhéantar roinnt de na torthaí, ach is gá níos mó ama a fháil ar liqueurs láidre.
Recipes Liqueur Iodáilis Homemade:
Limoncello - Bunúsach cumhra an tsamhraidh ar Chósta Amalfi nó i Sorrento.
Uachtar Limoncello ( - Athrú uachtar ar an clasaiceach theas, ó Verona.
Nocino - Leachtán te, spioctha, cnóiteach a rinneadh ó gallchnónna glasa an tsamhraidh go luath, leigheas foirfe do chill an gheimhridh.
Rosolio - Líogair íogair, nach bhfuil ró-láidir.
Amaro alle Erbe - An clasaiceach Iodáilis tar éis an dinnéar searbh.
Lúr úiréaraigh úr - An-bhlasta, agus déanfaidh sé bronntanas iontach freisin.
Drunken Fruit, nó Conserva Antica - Cé go bhféadfadh duine a bheith ag glaoch ar na torthaí brandáilte seo, níl an téarma ag cur síos air.
Líor Silíní ( - Déanann na silíní le haghaidh licéar neamhghnách íogair.
Lúthra Sútha talún ( - Leacht sútha talún chun scents an earrach a ghabháil.
"Bainne Máthair-i-Dlí," nó - Leacht saibhir, folaigh a bheidh foirfe tar éis an dinnéir nó os cionn uachtair reoite.
[Eagraithe ag Danette St. Onge]