Cáis bhog saibhir agus creamy sa Ghréig is ea cáis Feta . Déantar é de ghnáth le bainne caorach iomlán, cé go bhfuil go leor cineálacha déanta anois le bainne gabhair nó le meascán den dá cheann. Tá sé thart ar feadh na gcéadta bliain, agus ní hamháin béile Gréigis a chuimsíonn cáis feta ar bhealach éigin.
Saintréithe Cáis Feta
Déantar cáis Feta a aicmiú mar bhá cáis déanta as bainne caorach nó gabhair 45 go 60 faoin gcéad saille.
Tá na fetas níos fearr d'aois (ach gan a mhaolú) idir ceithre agus sé seachtaine, a leigheas i meadhóg agus sáile. Ar a dtugtar cáis picilte, bíonn blas Feta níos géire agus níos saille le haois. Tá dath bán uachtar le poill bheaga, uigeacht bréagach, agus is gnách go bhfuarthas i císte cearnacha gan aon rind.
Táirgeadh Cáis Feta
Tá cáis Feta chomh coitianta sa Ghréig nach n-onnmhairítear an-bheag. Go deimhin, tagann an chuid is mó den cháis feta allmhairithe ón Iodáil. Faoi láthair, tá go leor tíortha ag táirgeadh cineálacha cáis feta, lena n-áirítear an Astráil, an Danmhairg, an Ghearmáin, agus ar ndóigh, na Stáit Aontaithe. Mar sin féin, is féidir leaganacha nua-aimseartha, níos láidre a dhéanamh ó bhainne bó, bainne bearrtha, nó bainne go páirteach.
Ar an drochuair, mar gheall ar an éileamh mór ar cháis feta sa Ghréig agus srianta ar bhainne neamhchóireáilte, is dócha go mbeidh deacracht ort teacht ar an rud fíor lasmuigh den Ghréig. Má fhaigheann tú é, beidh sé costasach.
Caithfidh an chuid is mó de dúinn fulaingt ag baint úsáide as bréige níos lú ach fós inbhuanaithe. Má tá tú ag caitheamh aimsire amaitéarach, is féidir leat do cháis feta féin a dhéanamh le bainne gabhar.
Úsáidí Cáis Feta
Tá Feta níos ísle i saill agus calraí ná cáiseanna óga mar cheddar nó parmesan agus tá vitimíní B agus cailciam níos mó ná cáiseanna bog, mar shampla ricotta nó cáis teachín.
Mar sin féin, tá sé ard i sóidiam mar cháis snasta agus níor chóir é a úsáid ar aiste bia srianta.
Bíonn Feta ag cur go héasca , agus is rogha mhaith é a úsáid i sailéid agus úsáid a bhaint as mar mhalairt ar mozzarella sciobtha ar phíogaí agus ar phíosa . I measc na slatanna tá na beets róstáilte tóir orthu le Feta agus péirí go maith le cairéid rósta agus spíosraí Éigipte .
Nuair a úsáideann feta i miasa neamhchócaráilte, mar shampla brathadóirí, ligeann dó teacht ar an teocht an tseomra chun an blas is fearr a fháil. Is féidir leat feta a sheirbheáil le hola olóige agus luibheanna ar phláta appetizer, chomh maith le slices de baguette crusty, ológa, agus feoil slisnithe. Nó, é a dhéanamh go tapa i smeach le haghaidh glasraí crunchy nó pita trína chumasc le sú líomóid agus ola beag. Is éagsúlacht eile é an spumach agus an hummus feta mar snámh nó a úsáid chun pita a líonadh.
Fiteann Feta go tapa i miasa te agus is féidir é a úsáid mar líonadh le haghaidh eggplant bácáilte , pastries blasta, mar shampla galette biatais , triantáin phyllo feta, nó stifado . D'fhéadfá é a úsáid i bpíosa ceiste nó feta cáis . Téann sé go maith i casseroles cosúil le miasa casserole nó uibheacha eggplant . Is féidir le Feta cáis eile a chur in ionad burgairí agus go háirithe péirí go maith le borgairí uain . Tá go leor bealaí ann feta a chur san áireamh, go háirithe más mian leat casadh Meánmhara a chur ar chos.
Feta a stóráil
Coimeádtar Feta i sáile go dtí go ndíoltar é, agus beidh sáile nó ola de ghnáth ag feta pacáistithe. Coinnigh sé sa leacht é chun é a choinneáil níos faide níos faide. Beidh sé géar má thiteann sé tirim. Féadfaidh sé suas le trí mhí a chothabháil má dhéantar é a choinneáil i leachtach, ach is fearr é a bheith taitneamhach nuair atá sé úr.