Kefalograviera

Cáis Réigiúnach Nua Gréige

Sa Ghréigis: Κεφαλογραβιέρα, pronounced keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah

Tá Kefalograviera ar cheann de na cáiseanna gréine níos nuaí ach tá sé ar cheann de na cáiseanna is tábhachtaí go tráchtála. Cuireadh tús leis an táirgeadh sna 1960í agus tá sé ina cáis tábla is fearr leat. Tá sé léirithe i sléibhte garbh Epirus agus Macadóine agus déantar é ó 100 faoin gcéad bainne caorach nó meascán de bhainne caorach agus gabhair.

Tá sé in aois trí mhí nó níos faide sula bhfuil sé ar fáil lena dhíol.

Tá blas an cáise buí crua seo salainn; tá blas ar aibhne, blas cnóiceach, agus béal réidh. Titeann Kefalograviera áit éigin idir kefalotyri agus graviera, dá bhrí sin, an t-ainm, a bhfuil déine den chineál céanna aige le kefalotyri le úrnacht graviera.

Ag an Margadh

Déantar Kefalograviera a dhíol i rothaí nó i dingeanna. Tá buí buí le donn dorcha aige agus tá sé ag plé le beagán poill aeir. Ba chóir go mbeadh sé daingean ach go réidh leis an dteagmháil.

Is féidir é a fháil ag margaí na Gréige nó sa Mheánmhuir, agus tá éagsúlacht saille íseal le feiceáil le déanaí ar na seilfeanna siopa. Féadfaidh tú an t-ainm a scríobh kefalograviera, agus cé gurb é kefalotyri a éagsúlacht féin, uaireanta tá an cáise seo lipéadaithe mar sin.

Ag baint úsáide as Kefalograviera

Tá cáil ar Kefalograviera mar chábla tábla mar chuid de appetizer, nó meze, platter, agus tá sé idéalach péireáilte le biotáillí Ghréagacha, mar shampla ouzo chomh maith le fíon bán.

Is é Kefalograviera an cáis a úsáidtear go coitianta i saganaki , aon mhias atá ullmhaithe i mban friochta beag leis an ainm céanna, áit a bhfuil an cáise gearrtha i dtriantáin, atá brataithe le plúr séasúrach agus friochta go héadrom. Déantar Kefalograviera a ghrátáil chomh maith agus é a sprinkled ar bharr pasta, agus mar chuid de miasa bácáilte agus gráiníní. Tá sé an-íogair le uan.

Is féidir an rind a fhágáil ar an gcáis cibé acu slicing agus ag fónamh nó ag friochadh.

Ba chóir Kefalograviera a stóráil sa chuisneoir. Bain thart ar uair an chloig roimh úsáid a bhaint as ionas gur féidir leis teacht ar theocht an tseomra.

Athsholáthair do Kefalograviera

Mura féidir leat a fháil ar kefalograviera, is féidir leat cáiseanna eile a chur in ionad ach a choinneáil i gcuimhne nach mbeidh an blas mar thoradh air sin mar an gcéanna. Is féidir leat triail a bhaint as pecorino Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, aois myzithra agus aois Gruyere.