Gluais Téarmaí Bácála

Treoir ghearr ar na téarmaí is coitianta a úsáidtear i bácála.

Deir go leor daoine go bhfuil siad ag cócaireacht ach ní bhéiceann siad. Is eolaíocht é bácála agus is cosúil go bhfuil sé coigríche nó mearbhall agus go bhfuil teanga cinnte aige féin. Bain úsáid as an mbailiúchán seo de shainmhínithe gearra mar thagairt mhear chun cuidiú leat oidis a dhíchódú.

Bácáil - Cócaireacht le teas radach tirim in oigheann.

Batter - meascán de phlúr, uibheacha, déiríochta nó comhábhair eile atá leachtach go leor chun Doirt.

Buille - Cruthaigh le chéile go han-tapa chun aer a ionchorprú.

Is féidir é sin a bhaint amach le spúnóg, leictreach, meascthóir leictreach nó próiseálaí bia.

Cumasc - Cruthaigh comhábhair le chéile go dtí go ndéanfar measctha go maith.

Caramelize - Téigh substaint siúcra go dtí go dtosaíonn sé ag dul donn.

Comhcheangail - Coinnigh comhábhair le chéile go dtí go measctar.

Uachtar - Buille le siúcra agus im le chéile go dtí go mbeidh uigeacht agus dath solas, uachtarlach bainte amach. Cuireann an modh seo aer le bataire, rud a chabhraíonn leis an bpróiseas leavening . Uaireanta cuirtear uibheacha le linn an chéim uachtarcháin freisin.

Gearr - Im a ionchorprú (nó saille soladach eile) isteach sa phlúr ach go dtí go bhfuil an saill i bpíosaí beaga gráinneach cosúil le gaineamh garbh. Baintear é seo amach trí úsáid a bhaint as dhá scean i tairiscint trasghearrtha, forcanna, nó gearrthóir taosráin speisialta.

Dromchla - Doirt sruth tanaí leachtach ar bharr rud éigin.

Dust - Cóta a dhéanamh ar dhromchla rud éigin le sciathán shubstaint tirim (plúr, siúcra, púdar cócó , etc.).

Fill - Cuir dhá shubstaintí le chéile chun iarracht uigeacht íogair, ard a chosc.

Ag baint úsáide as spatula, huaire bun an bhabhla suas agus os cionn an barr, cas an 90 babhla, filleadh arís agus déan an próiseas arís go dtí go chéile.

Glaze - Cóta le anlann tiubh, siúcra.

Lása - Cóta an taobh istigh de mhias bácála nó ó bhia le substaint sailleacha (ola, im, lobhadh) chun cosc ​​a chur le greamaithe.

Knead - Comhcheangail taos de láimh ar dhromchla crua. Baineann sé seo leis an taos a fhilleadh os cionn, ag brú síos, ag casadh 90 céim agus ansin an próiseas a athdhéanamh. Déanann Kneading taos a mheascadh chomh maith le snáitheanna glútan a fhorbairt a thugann neart d'aibhneacha agus d'earraí bácáilte eile .

Lukewarm - Beagán te, nó thart ar 105 céim Fahrenheit.

Cruthúnas - Ag ceadú taos aráin a ardú nó giosta a ghníomhachtú.

Rolling Boil - Uisce go boils le boilgeoga móra, tapa, agus bríomhar.

Scald - Teas le fiuchphointe in aice le.

Scór - Gearr línte nó sleamhnáin isteach i rud éigin.

Scrúdaithe - Substaint sholadach, ard saille a cuireadh chun teocht an tseomra chun é a dhéanamh níos mó.

Beanna Boga - Bíoghanna uibheacha nó uachtar a fuarthas go dtí an pointe ag a gcruthóidh buaic nó a bheidh ag titim ar thaobh amháin. Chun buaic a chruthú, tarraing an gabhar nó an bualadh díreach suas agus amach as an cúr.

Beanna Stiff - Uibheacha nó uachtar a fuarthas go dtí an pointe ag a mbeidh buaic ar bun go hiomlán. Chun buaic a chruthú, tarraing an gabhar nó an bualadh díreach suas agus amach as an cúr.

Aoire - Cruthaigh go briskly le whisk chun aer a ionchorprú.

Whisk - Uirlis cistine déanta as lúb sreang a bhfuil sé mar aidhm air a chur leis mar a mheascann sé substaintí le chéile.