Cairéid rósta le Feta agus Dukkah

Is cinnte nach cumasc spíosúil tipiciúil é Dukkah, coiscín Éigipte le blas ar leith ó thaobh cnónna ach ina measc, cumhdach cumhra de chnón agus síolta rósta.

Is féidir é a fháil sa chuid is mó de na margaí eitneacha ach tá sé éasca a dhéanamh sa bhaile agus tá go leor athruithe ann ionas gur féidir leat triail a bhaint as do chumasc saincheaptha foirfe.

I measc na dukkah tipiciúla tá roinnt comhábhair cosúil le cnónna (de ghnáth cnónna coill ach is féidir cnónna eile a úsáid), síolta sesame, coriamán agus cumin chomh maith le salann agus piobar. Ón áit sin, is féidir leat do casadh féin a chur le rudaí cosúil le mint, thymim triomaithe nó piobair le haghaidh teasa.

Is féidir leat dukkah a úsáid mar screamh le haghaidh feola, cearc nó iasc, mar snámh le haghaidh arán pita agus ola olóige nó mar shaothrú le haghaidh glasraí. Is breá liom cairéid a róastáil (na cinn a cheannach leis na bairr glasa ar a laghad toisc go bhfuil siad níos úire agus níos measa) le hola olóige agus ansin iad a chur ar ais leis an dukkah agus le beagán cáise tangy. Déanann sí gnáth-mhias glasraí rud éigin speisialta speisialta.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Chun an dukkah a dhéanamh, cuir na cnónna cnónna ar scillet tirim nó iarann ​​teilgthe agus cuir tósta ar feadh 1 go 2 nóiméad, ag bogadh go minic. Bog na cnónna coill go mias agus cuir na síolta sesame, na síolta coriander agus na síolta cumáin leis an bpac. Tósta ar feadh 1 nó 2 nóiméad eile agus bain as an bpac. Is féidir leat é seo a dhéanamh freisin in oigheann 350 céim réamhthéite trí scaipeadh na gcnón agus na síolta ar bhileog bácála ar líne le páipéar pá agus róstadh ar feadh thart ar 2 nóiméad.

Cuir na cnónna coillte tósta, síolta sesame, síolta coriander agus síolta cumáin le próiseálaí bia agus cuir buille ar feadh 2-4 nóiméad. Ba mhaith leat na comhábhair a bhriseadh síos i bpíosaí an-bheag ach gan greamaigh a dhéanamh. Is féidir leat é seo a dhéanamh freisin i moirtéal agus i bplé.

Stóráil i gcoimeádán daingean aer.

Nuair a bheidh sé réidh chun an mhias a dhéanamh, cuir an oigheann go dtí 400 céim. Peel na cairéid agus an slice i leath ar a chéile. Toss in ola olóige agus cuir ar bhileog bácála ar líne le páipéar pá. Rósta ar feadh thart ar 20 nóiméad nó go dtí go bhfuil na tairéad díreach le haghaidh tairisceana.

Cuir ar mhias agus ar bharr an phobail leis an feta crumbled agus an dukka. Freastal te.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 207
Iomlán Saill 13 g
Saill Sháithithe 3 g
Saill neamhsháithithe 7 g
Cholesterol 8 mg
Sóidiam 315 mg
Carbaihiodráití 21 g
Snáithín cothaithe 6 g
Próitéin 5 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)