Leis an iomadú fearais a bhfuil spás i bhfad níos mó againn ar ár countertops, tá sé inmhianaithe éisteacht a fháil faoi gadget cistine versatile nach nglacann sé ar aon chuntar spás ar chor ar bith. Níos fearr fós, tá sé ar cheann agat cheana féin!
Cad é an Bróiste?
Ar ndóigh, tá muid ag caint faoin scéala dearmadta atá ag dearmad, faoi dhó nó taobh istigh d'oigheann féin.
Cibé áit a bhfuil sé suite, bíonn gné teasa ultra-te (gás nó leictreacha, ag brath ar do chineál raon), le raca thíos.
Tá an bia a chócaireacht cúpla nóiméad ar shiúl ón teas dian seo go leor cosúil le grilling , ach leis an teas díreach os cionn an bhia seachas faoi do bhia.
Ar ndóigh, leis an broiler, níl aon mhaolú ar bith le gualaigh, nó umair próitéine, nó fiú ag dul taobh amuigh. Is é an rud a gheobhaidh tú ar mhalartú ná bia sobhlasta, crispy bruite agus donn órga, i gceannas coibhneasta.
Ag baint úsáide as an Broiler
Is féidir leat an broiler a úsáid chun rud éigin a chócaireacht ó thús go deireadh, ach is iontach é freisin an cócaireacht a chríochnú ar rud éigin cosúil le gratin (nó casserole), áit ar mhaith leat an barr a dhonn ag an deireadh.
Go ginearálta, is fearr le rudaí árasán, cosúil le steaks, breasts sicín, nó líonta éisc, idir 1/2 orlach agus 1 1/2 orlach déag. Tá níos déine ná mar a thógann sé níos faide chun cócaireacht a dhéanamh ar an mbealach go léir, agus deireadh a chur leis an taobh amuigh.
Is féidir leat cúiteamh a dhéanamh tríd an raca a bhogadh ón teas, ach ansin caillfidh tú amach an donn, agus b'fhéidir gur bácála é.
Má thairgeann do broiler suíomh íseal agus ard, bain úsáid as ard i gcónaí. Má tá an raca broiler inchoigeartaithe, é a shuíomh thart ar cheithre orlach ón bhfoinse teasa. Agus ná déan dearmad preheat-lig cúig nóiméad iomlán ar chumas an eilimint téimh a theocht ceart a bhaint amach.
Bróiste Feoil
De réir mar a bhíonn an grill, cócaíonn an broiler go han-tapa ag teocht an-ard, rud a chiallaíonn go bhfuil sé oiriúnach chun meán steak a chócaireacht annamh (nó meánmhéide).
Chun steak a bhróicáil nó a chopadh 1 go 1 1/2 orlach déag, cuir é go dtí teocht an tseomra ar dtús, ansin é a bhrú le ola nó le leáite, séasúir é agus bróicín ar feadh 4 go 5 nóiméad, ansin smeach le clúdaí agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí seo. sroicheann sé an teocht atá ag teastáil mar a thomhaistear leis an tástáil dteagmháil: Brúigh sé le do ordóg. Níor cheart ach beagán a thabhairt nuair a bhíonn sé brúite agus earrach siar ar ais. Má bhraitheann sé bog, cócaireacht nóiméad eile.
Agus cuimhnigh an chuid eile a stiúradh sula bhfónann tú é.
Chomh maith leis sin, bain úsáid as an broiler chun feoil braite a chríochnú, cosúil le ribíní muiceoil , chun crust crispy a thabhairt dóibh ar an taobh amuigh.
Níl an bróite chomh maith nuair is mian leat cócaireacht a dhéanamh ar do fheoil a dhéantar go maith ( lena n-áirítear borgairí ), toisc go bhfuil an taobh istigh bruite ar an taobh istigh, go bhfuil sé tirim ar an taobh istigh agus á scriosadh ar an taobh amuigh.
Éanlaith Bhruscaireachta
Ar an bhfíric go bhfuil roinnt sicíní ar a dtugtar literally, ba chóir go gcuirfí le fios go bhfuil, is féidir, go gceapann tú sicín iomlán. Ach tá ghabháil ann. Ní mór duit (nó do bhúistéir) an cnámh- chnáith a scoilt agus an cnámh droma a bhaint, i dteicníc ar a dtugtar fabhra nó sreabhadh . Is é an cuspóir é a ghlanadh amach ionas go n-oireann sé faoin bprócaire agus na cócairí go cothrom. Ar an drochuair, díoltar bróicéirí (a bhfuil éin níos lú acu, thart ar 2 go 3 punt) ar an mbealach sin cheana féin.
Cuimhnigh marinate, scuab le hola, agus bualadh.
Ní mór do chearc spócálaithe suí beagán níos faide ar shiúl ó eilimint an mhóilín, thart ar 8 orlach. Seo níos mó mar gheall ar chearc a chur ar fáil .
Is féidir leat an broiler a úsáid freisin chun sciatháin cearc oigheann-bácáilte a chríochnú, ar gá dóibh cócaireacht ag teocht níos ísle, ach tairbhe a bhaint as donn crispy ag an deireadh.
Bia Iascaireachta agus Bia Mara
Tá an t-iasc agus an bia mara íogair agus cócaíonn siad go tapa, rud a fhágann go bhfuil siad go maith don grill chomh fada agus nach ndéanann tú ró-éadan orthu. Tá iasc saille cosúil le bradán maith mar go gcabhraíonn an saille breise leis an gcosaint i gcoinne a thriomú.
Brú le ola olóige, séasúr, ansin broil ar feadh 4 go 6 nóiméad in aghaidh an orlach. Má tá do steak nó filléad orlach tiubh, é a thiontú tar éis an chéad 4 go 6 nóiméad, agus cócaigh sé 4 nó 5 nóiméad eile go dtí go ndéanfar é. Ní gá ciorruithe tanaí a iompú.
Is iasc feola é Halibut a chócaíonn go maith faoin broiler. Mar an gcéanna le tilapia .
Le haghaidh éisc leanúnaí nó gearrtha níos déine, déan an plúr i plúr séasúrach, ansin snámh in ola sula ndéanann tú plé. Ina dhiaidh sin, is féidir leat an t-iasc a scuabadh le hola agus ansin é a chóta i gcnó arbhar. Cuidíonn sé seo leis an iasc a chosaint ó thriomú sa teas déine.
Glasraí Bróiste (agus Torthaí!)
Féadfaidh aon veggies is féidir leat grill a bheith ag obair sa broiler freisin, cosúil le asparagus, oinniúin, búcíní, piobair, trátaí, beacáin agus eggplant. Slice go tanaí, brúigh le ola olóige, sprinkle le salann, agus broil ar feadh 4 go 5 nóiméad nó go dtí go donn órga. Féach orthu chun a chinntiú nach ndéantar iad a dhísciú. Toss le vinaigrette balsamic chun freastal.
Más mian leat rudaí snagcheol a chur suas, déan iarracht trátaí a chur faoi bhráid cáise parmesan . Yum!
Nuair a thagann sé le torthaí, is iad na hiarrthóirí céanna a bhaineann leis an grill: mangoes, pineapples, péitseoga, plumaí, neachtairíní, fiú bananaí .
Mar sin féin is féidir leat a bhriseadh, is bealach iontach é an broiler chun do bhia a chócaireacht, go háirithe i rith na míonna fuar geimhridh seo nuair a bhíonn blas grilled ort.