An bhfuil sé i ndáiríre an gearrtha is fearr de Mairteoil?
D'fhorbair foirne in Ollscoil Nebraska agus Ollscoil Florida an Steak Flat Iron (ar a dtugtar Steak Barr Blade ar a dtugtar), atá anois le feiceáil i siopaí grósaera agus ar bhiachláir bialann. Ba é an fhadhb a cuireadh faoi bhráid na taighdeoirí seo ná cad atá le déanamh le gearradh dramhaíola mairteola ó ghualainn an bhó. Cé go bhfuil tromchúiseach tromchúiseach le gearrtha blasta agus réasúnta tairisceana, tá an rósta barr-lann, píosa dian-fíocháin neamhspleách diana ag rith trí mheán an ghearrtha.
Mar sin, tar éis modh a fhorbairt chun an fíochán nascach sin a ghearradh amach, thairg na heolaithe cairdiúla seo gearrtha iontach mairteola dúinn. Níos mó ná sin, d'fhorbair siad stiac beagnach foirfe don grill. Is é an Maol Iarann (ainmnithe go ceaptha toisc go bhfuil sé cosúil le iarann árasán miotail sean-aimseartha) aonfhoirmeach i dtiús agus i gcruth dronuilleogach. Is é an t-aon éagsúlacht a ghearradh trí lár an steak ina bhfuil na fíocháin cheangailteach curtha as oifig.
Steak Flat Iron: Marinating and Cooking
Cosúil le haon stiall neamh-loin, bíonn tairbhe na Maol Iarainn ó mhuirín agus is fearr mura bhfuil sé bruite thar mheán . Is é an beannacht molta meánach annamh nó thart ar 135 céim F (60 céim C). Ag brath ar an gearrtha áirithe a cheannaíonn tú, b'fhéidir go mbeadh sé níos áisiúla an stiall Maol Iarainn a ghearradh go leath mar gheall ar an lárionad a ghearradh tríd an lár, ach go ginearálta ní gá sin a dhéanamh.
Tá blas domhain, saibhir ag an steak seo, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe, ní hamháin ar a chuid féin ach freisin mar fheoil le haghaidh go leor miasa.
Tá an Maol Iarann an-chosúil le haon cheann de na Maol Stéacs ionas go mbeidh aon oideas ag iarraidh Skirt nó Flank Steak an deis iontach chun an Steak Flat Iron a thriail. Is é an gearrtha seo is fearr a grilled thar teas meán-ard. Ná téigh chomh te agus is féidir mura roghnaíonn tú gearradh tanaí. Mar gheall ar dhlús na feola, is fearr go ginearálta tosú le searraige tapa sula dtosaíonn sé go dtí teocht níos ísle chun deireadh a chur leis an ngaoine atá ag teastáil.
Cad atá i Ainm?
Má bhíonn do bhúistéir ag fulaingt go dona ort nuair a iarrann tú ar stiall Iarann Iarann, ní fhéadfadh sé toisc go bhfuil sé ina bhúistéir olc. B'fhéidir go bhfuil an gearrtha ar leith seo (nó an t-ainm seo ar ndóigh) i do mhuineál na gcoillte. Ina áit sin, iarr Stoic Barr Blade a iarraidh. Ach cinnte, déan ceann amháin síos agus déan iarracht é a dhéanamh. B'fhéidir go bhfaighidh tú ach do stiall foirfe.
Recipes Steak Maol Iarainn
Steaks Maol Iarainn Rosemary agus Fíon Dearg
Steaks Iarann Maol Pesto Líona Spicy
Steaks Maol Iarainn Le Chili Rub
Ceapairí Maol Iarainn Le Au Jus Oinniún na Fraince