Gearr as an lann ghualainn, tá an stiall faoi lann cosúil leis an steak 7-chnámh agus an steak barr lann ( Stéig Maol Iarainn) cé nach bhfuil sé mar thairiscintí de ghnáth. Mheas an gearrthóg níos lú, tá tionscal na mairteola tar éis treoirlínte nua a bhrú chun búistéirí agus an gearrtha seo a chur chun cinn mar "Gearradh Breisluacha", cé nach bhfuil an t-ainm oifigiúil, Beef Chuck Under Blade Centre Cut, go díreach béasach nó brí le duine ar bith atá ní búistéir.
Cad atá le Lorg
Gearr as an Chuck Roll, an Roast Under Blade, a chríochnaigh go traidisiúnta mar steak feoil nó stiúc ciúb, a ghlanadh agus a ghearradh i steaks. Ag soláthar go mbaintear an fíochán nascach agus an bhreis saille a bhaint astu, is féidir é seo a ghearradh go maith le feoil le haghaidh grilling nó bróiste. Cuardaigh le haghaidh maireachtála agus dath maith agus búistéir a bhfuil a fhios acu conas an píosa feola seo a ghearradh i gceart. Mar thoradh ar ghearradh nua agus speisialaithe, d'fhéadfadh go mbeadh infhaighteacht an steak seo beagán teoranta.
Conas é a Cook
Go deimhin gearrtha ó cheann de na rannóga níos mó tairisceana de mhairteoil, is féidir é seo a ghearradh an-versatile. Marinated and grilled is steak maith ar phraghas réasúnta. Is gearradh maith é seo freisin do chobab, fajitas, agus corraigh-Fry. In ainneoin na n-éilimh a bhaineann le claonadh, ba chóir an fheoil réasúnta a bheith marinated sula ndéantar é a chócaráil, beag beann ar na modhanna. Molann mé dhá uair an chloig ar a laghad i mbreithín láidir.
Is féidir an Steak Under Blade a ghlanadh go teas agus go tapa ach go dtiocfadh gearrtha crua agus tirim feola ar bith ar bith thar mheánmhéine.
Is gearradh maith é an Béaróg nó an rósta Faoi Blade do braising agus tá blas den scoth aige.
Ar a dtugtar freisin mar: Stiac Ionad Beef Chuck Under Blade