Tá na ceapairí trí-tip seo foirfe d'aon chineál dinnéar cluiche, cookout nó dinnéar teaghlaigh. Is mórghabhálach é an oinniúin caramlánaithe leis an steak, áfach, tá an mustaird aioli i ndáiríre ceangailte leis. Beidh sé seo ar cheann de na ceapairí is fearr leat.
Cad is gá duit
- 4-5 steaks tri-tip (thart ar £ 1.5 / 700 g)
- 1/4 cupán / 60 ml. ola ológ
- Do Marinade:
- 2 spúnóg / 10 mL. fínéagar leann úll
- 2 spúnóg / 10 mL. Anlann Worcestershire
- 1 1/2 go 2 spúnóg / 7.5 go 10 ml. salann (farraige)
- 1 1/2 spúnóg / 7.5 mL. púdar oinniún
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL. púdar chile
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL. piobar dubh (talamh garbh)
- Do Oinniúin:
- 2 oinniúin (slisnithe i mbabhta 1/2 orlach)
- 3/4 cupán / 180 ml. stoc (mairteoil nó sicín)
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml. ola ológ
- 2 spúnóg / 10 mL. fíon dearg
- 1 spúnóg / 5 mL. Anlann Worcestershire
- 1 spúnóg / 5 mL. salann (farraige)
- Piobar dubh chun blas a chur air
- Do Mustard Aioli:
- 1/2 cupán / 120 ml. maonáis
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml. mustaird (talamh cloiche nó Dijon)
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL. púdar chile
- 6 bunnaí hamburger
- 6 slices cáis na hEilvéise
Conas é a dhéanamh
- Cuir steaks i mála plaisteacha taighde. Comhcheangail comhábhair muirí agus doirt níos mó ná steaks. Déan cinnte go n-oibreoidh tú go maith i feoil. Mála Séala agus cuir isteach i refrigerator ar feadh 2 uair an chloig.
- Gréine réamhthéite le haghaidh teasa meánmhéide. Cé go bhfuil an grill ag téamh suas, slice oinniún agus ola olóige teasa i scilet mór ar sorn. Cuir oinniún, salann agus piobar dubh. Ceadaigh oinniún chun cócaireacht ar ard ar feadh 2 nóiméad, teas a laghdú go meánmhéide agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, ag casadh go minic. Cuir fíon agus anlann Worcestershire leis, lig cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad. Cuir stoc, teas a laghdú go íseal agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir steaks ar gríl agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad ag casadh go minic. Ba chóir go mbeadh cócaireacht go tapa ós rud é go bhfuil siad sách beag agus tanaí. Má tá siad níos déine, fág ar feadh 2-3 nóiméad breise. Bain as an teas agus cuir isteach an bord gearrtha. Ceadaigh an fheoil a roinnt ar feadh cúpla nóiméad sula slicing.
- Ullmhaigh aioli trí mhaonáis, mustaird agus púdar Chili a chomhcheangal. Má dhéantar an t-am ar fad, cuir isteach i gcoimeádán daingean aer agus stóráil i gcuisneoir ar feadh suas le 2 lá tar éis an ullmhúcháin.
- Le chéile: Cuir na hEilvéise ar bun níos ísle, cuir slices feola 6/4, 1/4 cupán / 60 ml d'oinniún caramlánaithe, agus scaiptear méid flaithiúil de aioli ar an taobh istigh de leath an bun roimh an ceapaire.