Is milseog reoite milsithe é Sherbet a dhéantar le torthaí agus le roinnt táirgí déiríochta cosúil le bainne nó uachtar. Uaireanta úsáidtear biteanna uibheacha uaireanta i sherbet a dhéanamh.
Ag déanamh Sherbet
Is féidir Sherbet a dhéanamh le sú torthaí, torthaí puréithe nó an dá cheann. Tá an méid táirge déiríochta i Sherbet íseal i gcomparáid le milseoga reoite eile. De bhrí go mbeidh ar a laghad 10% ar a laghad butterfat (go minic chomh hard le 20 faoin gcéad), agus gelato idir 4 agus 8 faoin gcéad, tá sterbéad ach 1 go 2 faoin gcéad.
I measc blasanna sherbet coitianta tá oráiste, sú craobh, líomóid agus aol. Tá éagsúlacht ann freisin ar a dtugtar sherbet Rainbow, a dhéantar trí shraitheanna sú craobh, aol, agus sherbet oráiste a chomhcheangal.
Má bhí tú ag déanamh sherbet oráiste, ba mhaith leat sú oráiste a úsáid, an sú, an siúcra agus an bainne a chomhcheangal i ndéantóir uachtar reoite agus a phróiseáil go dtí go ndéanfar é. Chomh maith leis sin, bheadh súgradh citris simplí, sú líomóide agus sliocht folaille.
Le haghaidh blasanna eile, is féidir leat purée torthaí seachas sú a úsáid. Mar shampla, sherbet sú craobh a dhéanamh, sútha craobh reoite puree agus brúigh an puree trí criathar nó le caorach chun na síolta a bhaint. Ansin, cuir an purée, an bainne, an siúcra agus an sú líomóid le chéile, agus déan próiseas i do dhéantóir uachtar reoite. D'fhéadfá bainne iomlán nó bainne 2 faoin gcéad a úsáid. Chun sherbet níos fearr, d'fhéadfá splanclann uachtar a chur leis.
Ag déanamh Sherbet i gCumascóir
Mura bhfuil déantóir uachtar reoite ort, is féidir leat sherbet a dhéanamh.
Is féidir cumascóir ard-chumhachta, cosúil leis an Vitamix, a úsáid ina ionad. Bí cinnte go bhfuil do chumascóir feistithe go hiomlán chun sherbets agus sorbets a dhéanamh-más rud é nach bhfuil tú cinnte, ach seiceáil an lámhleabhar.
Is féidir an t-oideas simplí samhraidh do sherbet peach a dhéanamh go tapa sa chumascóir. Tosaigh le thart ar phunt de phéitseoga slisnithe reoite (iad a ghlanadh ag teocht an tseomra ar feadh 20 nóiméad nó mar sin), cupán bainne, thart ar 1/4 cupán mil, agus thart ar 1/2 císte.
de sliocht bhileog. Déan na comhábhair sa Vitamix ar purée ar feadh 30-60 soicind agus fónamh láithreach.
Úsáidtear mil san oideas seo toisc go bhfuil sé leachtach agus cuirfidh sé isteach go réidh leis an sherbet, ach is féidir leat siúcra gráinneach a úsáid ina ionad - tá thart ar 6 spúnóg siúcra cothrom le 1/4 cupán mil.
Sherbet vs Sorbet
Is minic a chuirtear an focal "sherbet" in iúl agus é a scriosadh mar "Sherbert," amhail is dá mba línte le Herbert é. Léiríonn sé an bealach a deirfí "cinnte, ach ..."
Níor chóir mearbhall a dhéanamh ar Sherbet le sorbet (cé go bhfuil na focail beagán cosúil leis). Tá Sorbet déanta as sú torthaí reoite, gan torthaí gan ghlanadh, nó le haon torthaí, ach ní dhéantar bainne, uachtar nó déiríocht eile a úsáid chun sorbet a dhéanamh.
Stóráil Sherbet
Ba chóir Sherbet a stóráil i reoiteoir i gcoimeádán séalaithe i gcónaí. Maidir le 10 nóiméad roimh an tseirbhís a reáchtáil, bain an sherbet as an reoiteoir agus lig dó go bhfuil sé beagán beagán. Déanfaidh sé seo comhsheasmhacht scooping foirfe agus cóireáil deas milis. Ansin, déan an sherbet a bhreacadh mar a bheadh uachtar reoite nó milseoga reoite eile agat.