Bíonn bianna maith níos tapúla, níos déine, níos sláintiúla agus níos tairisceana
Más mian leat béile blasta agus sláintiúil a ghlanadh is gá duit chun pleanáil amach romhainn. Is cinnte gurb é ceann de na rudaí móra maidir le grilling gur féidir leat teacht abhaile agus caith cúpla chops ar an ngríl agus béile a bheith agat i nóiméid, ach tá ceithre chúis an-mhaith ar chóir duit an t-am a ghlacadh agus feoil a mharú sular bhuail siad an grill. Is féidir le máirseáil obair chomh beag le 30 nóiméad chun cuid mhaith de na sochair sin a sholáthar, ach d'fhéadfadh go mbeadh roinnt uaireanta nó an chuid is mó de dhíth ar laghduithe feola níos déine.
Flavor
Bíonn blastáin, spíosraí, luibheanna, etc. ar mhara maith, toisc go bhfuil marinade aigéadach freisin go ndéanann sé na blasanna seo i mbianna. Ar ndóigh, ní féidir leis ach taisteal go dtí seo, agus mar sin ní bhfaighidh tú rósta tiubh an blas breise a gheobhaidh tú le gearradh tanaí, ach tá sé fós tairbheach. Nuair a roghnaíonn tú an tsaoil le blas a chuirfidh leis an mbia atá tú ag maireachtáil.
Súrscéalta
Go hiondúil, tá cineál ola ann. Is é ola olóige is fearr liom. Go deimhin, is é an ola is fearr le húsáid ola éadrom ina bhfuil mono- agus / nó diglycerides. Cuidíonn na héilitheoirí nádúrtha seo le feola níos tapúla ná olaí eile, mar sin déan na lipéid a sheiceáil le haghaidh ola mhara maith. Freastalaíonn an ola freisin le taise a choinneáil ar fheoil agus chun an caillteanas taise a laghdú le linn cócaireachta. Cuidíonn sé seo freisin le cosc a chur ar an grill.
Sláintiúla
Nuair a cruthaítear feola cócaireachta thar amóin dhíreach heterocyclic amines (HCA).
Is féidir na gníomhairí a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le hailse a laghdú, an méid is mó ag 99% nuair a bhíonn bianna marinated in marinade aigéadach , ar a laghad sin a deir an Institiúid Taighde Ailse Mheiriceá. Gníomhú marinade aigéadach trí HCA a choinneáil ó bheith ar fheoil. Cá bhfaighidh tú na aigéid seo a iarrann tú. Is féidir le leachtanna aigéadacha aon chineál fínéagar , súnna citris (go háirithe sú líomóide ), fíon nó fiú beoir.
Tairisceana
Gníomhóidh na aigéid i mbreithneán slabhraí próitéine i meats a bhriseadh, ag déanamh an fheoil níos tairisceana. Mar sin féin, ní mór duit a chinntiú nach gcuirfidh tú ar do bhia suí i machairí ró-fhada. Is féidir le dromchlaí i dteagmháil dhíreach le máirseáil a bheith bog agus mushy, ní rud ar mhaith leat a sheirbheáil. Tá sé seo ríthábhachtach le hiasc agus bia mara, ar féidir leo cócaireacht a dhéanamh i dtimpeallacht aigéadach. Ná bianna níos faide ná mar a iarrtar ort.
Tá an-éasca le chéile le chéile. Go deimhin, is é ceann de na réitigh is simplí ar mhara maith é Cóiriú na hIodáile . Sea, is é an t-sailéad seo is fearr leat mar an gcéanna mar go bhfuil ola agus fínéagar ann i gcodanna comhionann le dáileog maith de luibheanna agus de spíosraí. Glac an t-aonad simplí ar do chuid ola agus roghnaigh sé go dtí cuid chomhionann d'aigéad (fínéagar, sú líomóid, fíon, etc.). Anois caithfidh tú cibé seasonings is mian leat agus tá tú déanta. Doirt an rud ar fad i mála zip-barr, cuir an fheoil agus an cuisniú isteach go dtí go mbeidh tú réidh chun cócaireacht. Ba chóir feoil cosúil le mairteoil agus muiceoil a mhuiriú an ceann is faide. I ngach áit ó uair an chloig go 10 uair an chloig ag brath ar thiús an ghearrtha agus neart an mhuirín. Ba chóir go gcuirfí éanlaith in áit ar bith ó 30 nóiméad go 3 uair an chloig.
Níor chóir go gcuirfí iasc agus bia mara níos mó ná 30 nóiméad ar chaitheamh marinade. Bí cúramach go háirithe le ribí róibí a d'fhéadfadh cócaireacht a dhéanamh i ndáiríre marinade láidir.
Ní mór duit ach marinade go leor chun an fheoil a chlúdach go hiomlán le ciseal tiubh. Tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil sé clúdaithe go hiomlán sa mhuirseáil ionas gur féidir leis obair ar an dromchla iomlán nochta. Ní mór duit feoil a choinneáil de chineál ar bith cuisnithe. Ná lig bia suí ag teocht an tseomra níos faide ná mar is gá. Nuair a thógann an mhuirín do bhia díreach ón cuisneoir go dtí an grill.
Má tá sé ar intinn agat do mharinade a úsáid mar anlann tar éis duit an fheoil a ghlacadh as duit beidh ort é a thabhairt go dtí boil iomlán ar feadh 5 nóiméad sula mbeidh sé sábháilte arís. I gcás marinades áirithe, is féidir leis an blas seo an blas a dhéanamh agus mar sin déan cinnte go bhfuil tú ag leanúint do threoracha an t-oideas.
Tá a fhios agam cad tá tú ag iarraidh ag an bpointe seo (má tá tú ag léamh go dtí seo). Cé chomh fada is atá tú ag maireachtáil na rudaí sin is mian leat a mharú. Bain triail as ceann amháin díobh seo: