Stair, sochair sláinte, ceannacháin agus leideanna stórála do phacáistí.
Is cineál cnó a chruthaíonn an crann Hickory iad na peacáin agus tá siad dúchais ó réigiún lárnach theas na Stát Aontaithe agus Meicsiceo. Tagann an t-ainm "pecan" ó fhocal Algonquin a chiallaíonn "cnó a éilíonn cloch a scagadh."
Is cosúil le gallchnónna na pócáin ach bíonn siad níos faide, níos caol, agus níos giorra. Tá a gcuid sliogáin, atá cosúil le pills móra, le feiceáil go donn, go réidh, agus tá siad níos déine agus níos éasca le craiceann ná le sliogáin gallchnó.
Stair Pecan
Bhí ról mór ag na pócáin i réim bia agus ar chothú na gcultúir ó dhúchas na n-aeráide atá ag fás. Bhí go leor de na treibheanna Meiriceánach Dúchasacha ag brath ar pheacaí mar bhia stáplacha sna míonna titim agus sa gheimhreadh agus fiú iad a thrádáiltear ar airgead tirim.
Sa 18ú agus an 19ú haois, thosaigh coilíneoirí na Spáinne agus na Fraince ag cothú pecans agus sa deireadh thosaigh iad ag onnmhairiú go dtí codanna eile den domhan. Tá New Orleans, a bhí ina pháirc mhór, suite i gcroílár gnáthóg nádúrtha an chrainn pecan agus tháinig sé ina phríomh-imreoir sa mhargadh pecan atá ag fás sa 19ú haois.
Tá ról mór fós ag peacanna sa chultúr agus sna traidisiúin i ndeisceart na Stát Aontaithe. Ó caife pecan le caife blas agus uachtar reoite pecan, is cuid de oidhreacht chócaireachta saibhir an Deiscirt iad pecans.
Cothú Pecan
Tá peacáin measartha as a gcuid ardleibhéil frithocsaídeoirí agus aigéid shailleacha omega-6, agus meastar go gcaithfear sláinte an chroí, colaistéaról níos ísle, agus cabhair i gcosc galair a chosaint.
Fuair staidéar a foilsíodh i gceist i mí Mheán Fómhair 2001 de Journal of Nutrition go raibh éifeachtaí íslithe colaistéaróil ag ithe dornán de pecans in aghaidh an lae cosúil le cógais cholesterol tosaigh.
Tá peacaí ard i próitéine agus snáithín chomh maith agus iad i mbia saill sháithithe, rud a fhágann go mbíonn foinse próitéine malartach tóir orthu do vegetarians.
Tá peacaí ard freisin i go leor vitimíní agus mianraí, lena n-áirítear thiamin, maignéisiam, fosfar, agus mangainéis.
Conas Pecanna a Cheannach agus a Stóráil
Nuair a cheannaíonn pecans sa bhlaosc, lorg sliogáin atá réidh, gan damáiste, agus aonfhoirmeach. Ba chóir go n-éireodh le peacaí sceite plump, aonfhoirmeach i ndath, agus ní thriomfadh nó a ghlanadh riamh.
Tar éis an cheannaigh, is féidir monatóirí a stóráil in áit fhionnuar, tirim ar feadh suas le 12 mhí gan cur isteach ar úr. Ba chóir go gcuirfí peansáin shéalaithe a stóráil sa chuisneoir nó sa reoiteoir agus i gcoimeádán aer-daingean. Fanfaidh peacaí atá stóráilte sa chuisneoir úr ar feadh thart ar naoi mí, agus coinníonn na daoine a stóráiltear sa reoiteoir suas le dhá bhliain. Is féidir le pecans reoite a dhíscríobh agus a athshuíomh arís agus arís eile gan cur isteach ar bhlas nó ar uigeacht. Níor chóir pecans slatáilte a stóráil ach amháin ag teocht an tseomra ar feadh suas le dhá mhí agus ba chóir go mbeadh siad i gcónaí i gcoimeádán aer-daingean chun taise agus lotnaidí a choinneáil amach.
Infhaighteacht Pecan
Cé go mbaintear fómhar le pecans i rith mhí an fhómhair, tá siad ar fáil le ceannach ar feadh na bliana. Déanann pecáin móra ollmhargaí pecans, go hiomlán nó i bpíosaí. Is minic a bhíonn stocaí sa aisle bácála le cnónna eile agus seacláidí bácála.
Is ábhar coitianta iad na peacáin le haghaidh mórchóirí le cnónna agus earraí tirim eile. Le linn na míonna saoire, bíonn stocaí níos mó de ghnáth ag baint le pecans toisc go bhfuil siad ina n-ábhar coitianta le haghaidh milseoga saoire agus sneaiceanna saoire.