Tús a chur le madra te caighdeán maith, is fearr mairteoil, agus cuirfidh sé le cailín íogair, tiubh, measartha spíosúil. Cuir oinniúin mionghearrtha, cheddar géar shredded nó cáis cotija crumbled le haghaidh taithí deiridh madra te. Má tá tú brúite le himeacht ama, is féidir leat cinnte a dhéanamh ar chili stánaithe ardchaighdeáin don oideas seo.
Cad is gá duit
- 8 madra te mór
- 8 bunnaí madra te (stíl deli)
- Do Chili:
- 1 1/2 punt / 675 g. mairteoil talún (lean)
- Is féidir le 1 anlann trátaí (móide 1/3 cupán / 80 ml uisce)
- 1 beoir buidéal
- Is féidir le 1 pónairí (pinto)
- 1/2 cupán / 120 ml. oinniún (mionghearrtha)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml. ola plandúil
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml. púdar chile
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml. paprika
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml. cumin (talamh)
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL. oregano (triomaithe)
- 1/2 tablespoon / 2.5 ml. salann
- 1 spúnóg / 5 mL. piobar dubh
- 1 jalapeno (síolta agus diced)
- Do Garnish:
- 1 oinniún (mionghearrtha)
- 1 1/2 cupán / 360 ml. cáis cheddar (cáis géar, snasta, nó cotija)
Conas é a dhéanamh
I pannaí mór anlann, teas ola glasraí. Cuir 1/2 oinniún mionghearrtha agus cócaigh ar feadh 2-3 nóiméad go dtí go trédhearcach. Cuir coileach gairleog agus jalapeno le haghaidh nóiméad amháin. Bain oinniún, gairleog, agus piobar agus cuir isteach i mbabhla. Cuir mairteoil talún, cócaireacht go dtí go maith, thart ar 6-8 nóiméad. Cé go bhfuil mairteola pónairí pinto ag cócaireacht, a oscailt agus a dhraenáil. I bpróiseálaí bia nó le masher prátaí, pónairí garbh garbh. Gníomhóidh sé seo mar ghníomhaire tiústa don Chile.
Cuir pónairí bruscair, oinniún, gairleog agus comhábhair chile atá fágtha ar an bpota. Ligeann an teas suas go gceadaíonn an meascán mboilgeog suas le thart ar 1 nóiméad. Laghdaigh teas agus suanbhruith ar feadh 35-45 nóiméad. Déan cinnte súil a choinneáil ar an chile ionas nach sruthóidh sé. Má tá an chile ró-tiubh, cuir 1/4 cupán / 60 ml d'uisce ag am go dtí an phota go dtógfaidh an chile an comhsheasmhacht ceart. Nuair a bheidh sé bruite, teas a laghdú go dtí an suíomh is ísle agus coinnigh sé te.
Gréine réamhthéite le haghaidh teas mheán. Cuir madra te ar grill agus cócaireacht ar feadh 8-10 nóiméad, ag casadh ó am go chéile. Nuair a bheidh sé bruite (teocht inmheánach 165 degreed F.), bainte as an teas, cuir isteach i búnna madra te teasa, barr le cailíní, oinniúin agus cáis.