Ar titim fuar agus oíche gheimhridh, níl aon rud níos fearr ná stíleanna mairteola le glasraí. Tá go leor éagsúlachtaí ann maidir le géar mairteola; Maidir leis an oideas seo, tá mairteoil stewing ciúbáilte cócaráilte le glasraí agus séasúir chun leagan blasta sean-aimseartha a dhéanamh.
Le haghaidh an t-oideas seo, bain úsáid as steak chuck nó taobh mairteola lean. Cuireann broth mairteola comhdhlúite blas saibhir, maola. Nó is féidir leat an stew a dhéanamh le thart ar 3 1/2 cupán de stoc mairteoil ar ardchaighdeán agus fág an brat comhdhlúite stánaithe agus na 2 chupán uisce ar lár.
Freastal ar an mhias taitneamhach seo le arán nó brioscaí te Fraincis agus fíon dearg tirim cosúil le cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec, nó meascán dearg tirim.
Cad is gá duit
- 2 punt mairteola chuck (lean, mairteoil stewing)
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 4 cairéid meán
- 4 oinniúin mheánacha
- 4 prátaí meánacha
- Is féidir le brat mairteola comhdhlúite 1 (10 1/2-unsa)
- 2 cupán uisce
- 3/4 spúnóg
- Anlann Worcestershire
- 1/2 salann snáithíní, nó chun blas a chur air
- Piobar Dash
- 4 clóibh iomlán
- 3 plúr spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird uisce fuar
Conas é a dhéanamh
- Déan an mairteoil a phórú le tuáillí páipéir a thriomú agus ansin é a ghearradh i gciúbanna bite.
- Téigh an ola glasraí in oigheann Ollainnis nó i stocphóta thar teas meán-ard.
- Cuir na ciúbanna mairteola leis an gcnaipe agus cócaigh tú go dtí go n-éadrom, ag bogadh agus ag casadh go minic.
- Slice na cairéid i mbabhta 1-orlach. Gearr na n-oinniúin i gcruacháin, agus gearrtha na prátaí i ciúbanna 1-orlach.
- Cuir na glasraí ullmhaithe leis an mairteoil chomh maith leis an brat mairteola, an t-uisce, anlann Worcestershire, salainn agus piobar.
- Ceangail na clóibh i mála beag cáisín agus cuir leis an stew. Mura bhfuil ceaschearta agat, oibreoidh infuser tae.
- Clúdaigh an uileán agus cuirfí an stew ar feadh 1 1/2 uair an chloig. Drain an leacht isteach i sáspan.
- I mbabhla beag, déan an plúr a mheascadh leis an uisce fuar go dtí go réidh agus ansin é a chumasc isteach sa leacht te sa salann.
- Cook, ag sreabhadh i gcónaí go dtí go bhfuil sé níos déine.
- Cuir an brat tiubhaithe leis an meascán feola agus glasraí. Bain na clóibh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sóidiam | 423 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 29 g |