Is feoil mhaith é an t-uain i gcónaí le haghaidh géar nó casserole . Is meascán iontach é seo an Cobbler Lamb Lambach, uibheacha, cairéid, deargaí dearg agus uaisleán, a bhfuil bréagán scone déanta acu. Tá na dathanna sa Chobair mar thaitneamhach mar na blasanna saibhir.
Cad is gá duit
- Uain
- 1 1/2 lb (700g) uain uaine le haghaidh stewing
- 4 cairéid mhóra, scafa agus gearrtha i bhfáinní 1 "(2cm) tiúcach
- 1 oinniún mór, scafa agus faoi chopped garbh
- 1 leek beag gearrtha i fáinní
- Bile 1 bhá
- 1 glóthach athshlánúcháin milseogán
- 2 clóibh garlic gairdín mín (roghnach)
- 2 phíosa (900ml)
- stoc maith uan nó glasraí
- 3 spúnóg bhoird ola olóige Breise
- Plúr séasúrach (3 plúr spúnóg bhoird measctha le salann pioch salann agus piobar)
- Salt chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
- Pioch triomaithe uaisleán / cíp úr
- Cailín / Scóin
- 8 oz. (225g) plúr tiomanta
- 1/2 salann snáithíní
- 2 oz. (55g) im crua
- 1/4 pionta (120 ml) bainne
- 2 uibheacha
- 1 grósmóin triomaithe triomaithe
- 2 oz (55g) cáis Cheddar láidir, grátáilte
Conas é a dhéanamh
Cailleach
- Cuir an t-ola isteach i babhta sautée. Cóta an uan i plúr séasúrach. Fry an fheoil go dtí go donn.
- Cuir na glasraí agus an duilleog bá leis. Fry ar feadh 2 nóiméad, ag bogadh i gcónaí.
- Cuir an glóthach dearg agus an Rosemary triomaithe leis. Cuir stoc. Séasúr chun blas a chur air.
- Déan an fheoil a aistriú chuig mias casserole ansin clúdaigh agus bácáil sé ar feadh 1 ¼ -1½ uair nó go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana.
Topping Cailín
- Preheat an oigheann go 220 ° C / 425 ° F / Marc Gáis 7.
- Sruth an plúr leis an salann i mbabhla mór. Gearr an t-im isteach ciúbanna beaga. Toss sé isteach sa phlúr. Le lobhadh, cuir an t-im san áireamh go dtí go dtagann an meascán le chéile. Cuir salann agus piobar leis. Cuir an uaisleán agus an cáis leis.
- Déan maith i lár an mheascáin, buille an ubh agus an bainne le chéile agus an meascán a thabhairt mar aon le scian. Beidh an meascán greamaitheach. Ar dhromchla floured, knead an taos dhá nó trí huaire go dtí go réidh.
- Rollaigh nó caith isteach i bloc comhréidh thart ar 21/2 cm / 1 "tiubh. Gearr isteach na babhtaí le gearrthóir flúraithe. Brú na bairr de na scóin leis an ubh atá buailte le haghaidh crust órga.
- Cuir na scóin go díreach ar bharr an cháiséaraigh agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad go dtí go mbeidh ardú maith agus donn órga ann.