Pollo a la Brasa - Sicín Roasted Peruvian

Is é an tríú Domhnach i mí Iúil ná "Lá Pollo a la Brasa" i Peiriú ( Día del Pollo a la Brasa ). Cosúil le pisco agus ceviche, is cuid thábhachtach d'oidhreacht chócaireachta Peiriú é pollo a la práis, cé go bhfuil sé ina mhias sách nua-aimseartha. (Ceiliúrann Peiriú Lá Pisco Géar i mí Feabhra agus Lá Náisiúnta Ceviche ar 28 Meitheamh).

Is cearc rósta delectable é Pollo a la brasa le luibheanna agus spíosraí in-olc Peruvian. tá sé tar éis dul i ngleic leis sna Stáit Aontaithe, an oiread sin ionas go mbeidh roinnt bialanna ag iomaíocht ag go leor réimsí. Is coitianta é an sicín ruaite Peruvian ar chúis - tugann an meascán uathúil de spíosraí blas feola eisceachtúil. Tá stair spéisiúil ag an mhias: rinneadh cúpla expats na hEilvéise clúiteach sna 1950í ag a mbialann La Granja Azul (a bhfuil fós ina bhialann Lima Lima). Dhearadh siad agus paitinn siad an spit meicniúil a rostaíonn roinnt sicíní ag an am céanna (el rotombo).

Tagann cearc ruaite Peruvian le súile piobar te. De ghnáth tá ciceáil go leor ag an anlann dearg, ach is cosúil go bhfuil an salann glas agus an t-anlann garbh buí uibheach níos déine agus milis. De ghnáth ullmhaítear an anlann glas le queso fresco nó maonáis agus an luibh Andean ar a dtugtar huacatay, nó mint dubh Peruvian. Déantar an anlann buí creamy le peppers ají amarillo chile .

Tagann Pollo a la brasa le taobhanna i gcónaí - de ghnáth fries fréamhacha gearrtha tiubh, yuca friochta , arbhar ar an gclib, agus salad oinniún / relish . Tairgeann roinnt áiteanna tortillas agus pónairí agus rís, teagmháil níos mó i Meiriceá. Maidir leis an taithí iomlán Peruvian, nigh gach rud síos le Inca Cola . Má tá milseoga i ngach áit ar bith, déan cinnte triail a bhaint astu freisin! Is cuid de na daoine is mó tóir iad Alfajores nó trí léim.