Bíonn mórán againn cáis ón ollmhargadh, ón aisle déiríochta, nó fiú má tá sé ón rannóg gourmet, tá sé gearrtha i dingeanna agus fillte i bplaisteach. Táim ina lucht leanúna ollmhór de na málaí sin de cháis réamh-mhothaithe, agus ní fhéadfadh mé a dhéanamh gan iad ar an seachtaine déag gnóthach. Ach nuair atá tú ag cur le chéile cáis iontach le siamsaíocht, ansin beidh tú ag iarraidh beagán níos faide a iniúchadh.
Má tá an deis agat cuairt a thabhairt ar fheirme déiríochta cáise le do pháistí, is taithí iontach é. Tar éis an phróisis ó bhainne go cáis le do pháistí tabharfaidh siad dóibh (agus is féidir leat geall a dhéanamh air) tuiscint nua ar conas a dhéantar cáise, go háirithe cáiseanna ealaíne. Nó iarr orthu cáis a dhéanamh ar roinnt ceisteanna ag margadh feirmeoirí, nó fiú cuairt a thabhairt ar siopa fíor-cháis, nó an gcuntar cáis ag ollmhargadh ardchinn. Tá an chuid is mó de na daoine a bhfuil an t-eolas iontu an-eolasach, sásta ceisteanna a fhreagairt, agus tá siad sásta le samplaí a thairiscint do thurasóirí tairbheach!
Is é seo an platter cáis an-inrochtana, ach fós an-sofaisticiúil, le ceithre cáiseanna go leor difriúil, ionas gur féidir leat éagsúlacht mhaith a fháil. Tugann na tuairiscí srtart leis an gcáis ar an mbarr ar dheis, agus bogann i tuathalach. Má bhraitheann tú san ordú seo, bogann na cáiseanna ó níos lú ná níos láidre, agus is é sin an chaoi a dtugann an chuid is mó de dhaoine gairmiúla cáise comhairle do chothú dul chun cinn chun an blas is fearr a fháil ar gach ceann acu.
- Fromager D 'Affinois Is breá le mo theaghlach rud ar bith níos mó ná cáis uachtarach, uachtar, agus bhí an duine seo ag glacadh leis an scian. Is é an blas é an-éadrom, agus is é an bealach is fearr chun cur síos a dhéanamh air, in uigeacht agus blas araon. Is cré dúbailte é, ach má tá tú i dteagmháil le cáis bhog, feicfidh tú go bhfuil níos mó uigeacht créag triple aige, cé go bhfuil a chuid saille beagán níos ísle. Tá an rind milis le blas agus uigeacht araon - má tá tú ag iarraidh a fháil ar do pháistí a thuiscint go bhfuil sé ceart go leor an rind a ithe, tá sé an-deas (agus is fearr leis an gcuid eile den slua, nach bhfuil ag iarraidh a fheiceáil leithead cáis bhog ar an gclár freastail), is cáis iontach é seo le húsáid chun an pointe sin a dhéanamh. Tagann sé i leagan chomh maith le scaipeadh beag trufail ar fud (tá an blas an-íogair, gan a bheith ró-chumhdach ar chor ar bith), agus éagsúlacht luibh garlic.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Cáis gabhar aois é seo a bhuaigh go leor dámhachtainí, agus go leor lucht leanúna eile, ó virtuouso cáis gabhar Nua Shasana. Faigheann sé a spreagadh ó cháis caes Ghleann Loire na Fraince. Ciallaíonn Bonne Bouche "dea-bhéal" agus is cur síos cruinn é sin ar conas a bhraitheann tú tar éis é a bhualadh. Is é an rind ashy an-éadrom agus toisc nach bhfuil sé ar feadh tréimhse an-fhada, tá blas giosta taitneamhach ann. Faigheann an t-uachtar istigh níos boige agus níos blasta mar a bhíonn sé ag aois. Tá cúpla slices de prosciutto agus roinnt codanna baguette iontach leis an gcáis seo.
- Cúlchiste Cáis Uachtarach, Taitneamhach Déantar an cáis seo a bhuaigh duaiseanna i traidisiún na cáiseanna alpach cosúil le Gruyere agus Beaufort. Ní dhéantar é ach sna míonna ó Bhealtaine trí Dheireadh Fómhair nuair a bhíonn na bó in ann féarach úr a ithe, ós rud é go gcreideann na táirgeoirí an bainne amh a chothaítear féar as a ndéantar an cáise as a blas uathúil. Roinnt blianta tá siad in ann cáis níos mó ná daoine eile a dhéanamh; is é sin ach cuid den tslí ina dtáirgeann siad a dtáirge. Is cáis an-inrochtana é, idir uigeacht agus blas.
- Castello Danmhairg Gorm Traidisiúnta Mothaíonn lovers cáis i gcónaí nach bhfuil aon bhá cáis críochnaithe gan cáis gorm. Is gorm clasaiceach é seo, gorm lán-neart, piquant géar agus beagán salann. Smaoinigh ar seo a fhónamh le figs, piorraí, ológa, cnónna agus arán lán-bhlasta.