Úsáidtear prátaí i Meiriceá Theas, Cúba, agus tíortha Laidineacha eile, yuca, fréamh inite an ghléasra cassava (nó manioc) ar an gcaoi chéanna ullmhaítear prátaí mar atá sa chosc yuca frita seo ( yuca frita ).
Déantar friocaí Yuca a ghearradh i dingeanna tiubh i gcónaí i gcomparáid le friopaí Fraince níos déine, rud a fhágann go bhfuil siad crispy ar an taobh amuigh agus boga ach dlúth uige ar an taobh istigh. Is féidir leat fréamhacha yuca úr nó yuca reoite a cheannach atá á scaoileadh cheana féin agus go gceapann ceann amháin go maith leis an oideas seo.
Freastal ar na brioscaí yuca le anlann piobarna nó le huancaína (cáise spíosúil) le haghaidh tumadóireacht.
Cad is gá duit
- 2 punt
- fréimhe yuca (úr nó reoite)
- Salann dash (kosher)
- 2 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta)
- Garnish: Anlann salann piobar Aji nó anlann huancaína (le haghaidh tumadóireacht)
Conas é a dhéanamh
- Má úsáideann yuca úr , craiceann an yuca, gearrtha i bpíosaí móra, agus cuir croí istigh snáithíneach na fréamhacha as.
- Beir pota mór uisce saillte chun yuca a fhiuchadh agus a chócaireacht go dtí go dtosóidh sé trédhearcach agus is féidir é a ghearradh go héasca le forc, thart ar 20 go 30 nóiméad. Drain go maith.
- Seiceáil yuca le haghaidh aon píosaí snáithíneacha atá fágtha agus iad a bhaint. Gearr an fhréamh yuca i dingeanna dronuilleogacha tiubh.
- Teas 2 orlach de ola glasraí i bpron friochta trom thar teas meán-ard. Nuair atá an t-ola te (go hidéalach 350 F), cuir an yuca i mboscaí, ag casadh ó am go ham, go dtí go donn órga.
- Bain síocháin go cúramach ó phana le spúnóg slotáilte nó sceireoir sreang agus cuir isteach é ar phláta le tuáillí páipéir.
- Sprinkle yuca le salann kosher agus cuirfidh tú anlann le anlann piobarnaithe nó le húcáin uancáin le haghaidh tumadóireacht.
Níos mó Maidir le Yuca / Cassava Root
- Tá blas stáirse uathúil ag Yuca agus uigeacht shnáithíneach níos mó ná prátaí.
- Maidir leis an blas is fearr, nuair a bhíonn an yuca domhain-friochta, is fearr é a ghearradh i dingeanna tiubh seachas bataí ionas go mbeidh na criospaí taobh amuigh agus an taobh istigh ag fanacht tais agus dlúth.
- Ach ná teorainn do ullmhóidí yuca chun friochadh. Tá sé blasta chomh maith nuair a bhíonn sé ró-bhreite, bruite i stew nó á ndéantar croquettes .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 791 |
| Iomlán Saill | 76 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 53 g |
| Cholesterol | 352 mg |
| Sóidiam | 92 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 24 g |