Is mhias uirbeach Peruvian é Causa rellena a dhéantar as puree prátaí séasúrach a bhfuil éadaí le sicín nó bia mara ann. Is féidir le cur i láthair an mhias seo a bheith go mór drámatúil (is cinnte gur fearr leis an mbialann fionnuar Bialann Peruvian), de réir mar is féidir an chúis a mhúnlú i gcruth difriúla agus is minic a mhaisítear í go géar le garnishes, mar shampla avocado, ológa, uibheacha crua agus salainn. Uaireanta tá na sraitheanna prátaí dathanna beoga difriúla (arna ndéanamh le prátaí gorm, nó iad a dhéanamh glas le peirsil nó avocado, mar shampla).
Ullmhaítear an cúis seo le prátaí milse, atá séasúrach le roinnt sauce aji amarillo agus teagmháil le oráiste, ansin éitear le anlann fraocháin (teagmháil Thuaidh Thuaidh) agus maisiú le pecans agus cranerries triomaithe. Déanann an mhias seo an chéad chúrsa go leor le haghaidh béile saoire mhaisiúil, ach is bealach iontach é seo chun campaí candied a mhalartú nó aon chineál prátaí milis atá fágtha tar éis an béile mór saoire.Cad is gá duit
- 4 prátaí milse mór
- 1/4 cupán siúcra donn nó grátáilte
- chancaca
- 3 spúnóg bhoird sú oráiste
- 2 spúnóg im im
- 1/2 cupán
- anlann amarú aji
- 1/2 anlann mucán cupán nó
- cúnna mucán
- 1/4 cupán gallchnónna agus cranberries triomaithe (le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 350 céim. Scrub na prátaí milse go maith agus brúigh iad le forc. Cuir iad san oigheann agus na prátaí a bhácáil go dtí go bhfuil siad an-tairisceana nuair a bhíonn siad ag gearradh le scian géar, thart ar 30-45 nóiméad, ag brath ar mhéid. (Má tá tú i Hurry, is féidir leat na prátaí a mhicreabhonn ar airde laistigh de thréimhse 3 nóiméad go dtí go bhfuil siad tairisceana).
- Cé go bhfuil na prátaí bácáil, ullmhaíonn an t-anlann garbh (féach an t-oideas anseo ).
- Nuair a thagann na prátaí amach as an oigheann, déan na prátaí te a ghearradh go cúramach ar leath, ag ligean d'éalú an ghaile. Nuair a bhíonn na prátaí fionnuar go leor le láimhseáil, scrios an fheoil prátaí ón gcraiceann. Téigh na prátaí trí níos mó ná aon cnapáin nó píosaí déine a bhaint. Ba chóir go mbeadh thart ar 4 cupán agat. (Má úsáideann tú prátaí bruite atá fágtha, téigh tríd an t-iontas orthu freisin).
- Cuir an siúcra donn, an t-im, agus an sú oráiste in sospan beag agus teas os cionn teas íseal go dtí go mbeidh an t-im leáite agus an siúcra donn a dhíscaoileadh. Scrúdaigh an meascán seo isteach sa phrátaí, chomh maith le 2-4 spúnóg bhoird den anáil aji amarillo (le blas). Séasúr prátaí séasúir le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Bain na bairr agus na huimhreacha ó 4 bainne comhdhlúite le feadáin a dhéanamh. Léasaigh solas an taobh istigh den féidir le im nó ola glasraí. Síneann píosa pláta plaisteach thar aon cheann de gach ceann agus banna rubair é a dhaingniú. Cuir na cannaí, an taobh plaisteach síos, ar phára cothrom nó pláta.
- Brúigh 1/3 cupán den mheascán prátaí i ngach ceann. Déan iarracht na prátaí a dhéanamh chomh leibhéal agus is féidir. Barr na prátaí le 1 anlann múnóg bhoird bhoird. Cuir 1/3 cupán eile den mheascán prátaí le gach ciseal is féidir agus go réidh. Cuir spúnóg bhoird eile den anlann mucóg. Barr le 1/3 cupán de phrátaí deiridh agus brúigh síos, ag barrú barr an tsraith prátaí. Má tá gloine beag nó rud cosúil leis, bain úsáid as an dromchla cothrom bunúsach chun cuidiú leis na prátaí a dhlúth isteach sa cháil.
- Clúdaigh barr gach ceann le píosa eile de phlátaí plaisteach agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le freastal.
- Chun freastal: Bain sreangán plaisteach ó channaí agus cuir gach ceann os cionn pláta ag freastal. Beartaigh an féidir go daingean aon uair amháin, isteach sa phláta, agus ansin é a thógáil go mall chun an féidir a bhaint. Prátaí réidh le scian más gá.
- Garnish gach ceann a sheirbheáil le spúnóg bhoird de gallchnónna mionghearrtha agus cranabairí triomaithe, agus pláta a mhaisiú leis an anlann atá fágtha más gá. Prátaí te a dhéanamh go réidh sa mhicreathonn nó a sheirbheáil ag teocht an tseomra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 363 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |