Is éard atá i Pollo a la brasa leagan de sicín ruaiséireachta marinated a bhfuil an-tóir orthu i Peiriú, agus tá sé ar fáil níos mó thar lear chomh maith. Tharla dhá eachtrannaithe na hEilvéise sa Lima sna 1950idí, ag a mbialann La Granja Azul (atá fós ar oscailt inniu) sa chuid is mó de sicín uathúil séasúrach.
Is breá liom blas pollo a la brasa ach is fearr liom uaireanta breasts sicín gan craiceann gan sreang le sicíní ar fad a bhfuil rósta (agus níl grill rotisserie agam). Tá na breasts sicín seo marinated leis an séasúrach mór, friochta, críochnaithe san oigheann. Is é an toradh an sicín tairisceana le tonna de blas Peruvian.
Cad is gá duit
- 4 go 6 leath cíche cearc
- 3 limes
- 4 clóibh garlic
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 2 spúnóg bhoird
- duilleoga mint (úr gearrtha)
- 2 spúnóg paprika
- 1 go 2 spúnóg púdar chile
- 1 cuispoon oregano
- Roghnach: 1 pacáiste Goya seasoning (
- Sazon Goya le coriander agus annatto)
- 1 spúnóg bhoird
- Aji Panca Chile Piobar greamaigh
- 1 spúnóg soy sauce
- 1 spúnóg bhoird fínéagar
- 4 spúnóg ola glasraí
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 2 go 3 spúnóg bhoird im (nó
- ola olóige )
Conas é a dhéanamh
- Brine na breasts sicín: Cuir an sicín i mbabhla mór agus clúdaigh sé le huisce fuar. Cuir 2-3 spúnóg salainn agus sú 2 limistéar leis an uisce. Refrigerate go dtí go réidh chun cócaireacht (cúpla uair an chloig nó thar oíche).
- Ullmhaigh marinade: I cumascóir nó próiseálaí bia, comhcheangail an gairleog, an mint, an cumin, an siúcra, an paprika, an piobarán, an tinneas, an t-iascán, an sazon goya, an fhínéagar, an soy sauce, an sú an tríú aol agus an ola glasraí. Próiseas go dtí go réidh. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Drag breasts sicín agus cuir i mias éadomhain. Clúdaigh sicín le muinín, ag casadh go cóta. Lig marinate cearc thart ar uair an chloig.
- Preheat oven go 350 F. Im té nó ola olóige i skilet trom thar teas meán-ard. Saoté breasts sicín, i mbaisceanna más gá, go dtí go bhfuil siad ar an dá thaobh.
- Cuir breasts sicín ar bhileog bácála agus críochnaigh cócaireacht san oigheann ar feadh 8 go 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite (gearrtha i bpíosa agus seiceáil tar éis 5 nóiméad san oigheann - níor cheart go mbeadh cearc bándearg agus bíonn súnna ann go soiléir ).
- Bain as an oigheann agus fónamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 988 |
| Iomlán Saill | 62 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 30 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sóidiam | 499 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 90 g |