Is minic a thagann coimeádáin phóilíneacha stíl Peruvian a la brasa , nó rotisserie, le súileanna ildaite éagsúla. De ghnáth, bíonn buí geal agus spicy ar cheann de na salainn, déanta leis an piobar fruity aji amarillo chile . Go minic, tá salsa glas mistéireach ann freisin, le blas ar leith cosúil le mint a d'fhéadfadh a bheith deacair do na Meiriceánaigh Thuaidh a aithint.
Is é an comhábhar rúnda go bhfuil an anlann glas speisialta sin an luibh Andean ar a dtugtar huacatay ("wah-ka-tay"), nó mint dubh Peruvian. Tá Huacatay i ndáiríre ón ghéineas céanna ( Tagetes ) mar marigolds. Cé go bhfuil sé éasca le fás, is féidir go mbeadh sé deacair teacht uathúil úr nó triomaithe i Meiriceá Thuaidh. Ach is minic a bhíonn greamaigh jarra huicatay ar fáil ag margaí Laidine.
Tá go leor oidis rúnda don salsa seo. Is maith le cuid daoine é a dhéanamh le cáis queso fresco agus bainne galaithe, cosúil leis an anlann peanut ar a dtugtar ocopa a dhéantar freisin le huacatay. Fágann daoine eile an maonáis agus déanann siad meascán spicy de aji amarillo agus huacatay. Is minic a chuirtear le beagán sú aoil nó fínéagar chomh maith. Is dócha nach mbeidh an áit is fearr leat do phóló a la brasa sásta a n-oideas áirithe a roinnt, ach tá sé an-spraoi duit do leagan speisialta féin a thriail agus a fhorbairt.Cad is gá duit
- 2 clóibh garlic
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí nó ola olóige
- 3 scallóga
- 1-2 spúnóg bhoird
- aji amarillo greamaigh
- 1-2 spúnóg bhoird
- greamaigh huacatay
- 1/2 cupúin maonáis
- 2-3 spúnóg bhoird cilantro mionghearrtha (roghnach)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Créigh agus déan an garlic a chopadh. Téigh an ola i scilet beag agus cuir an garlic san ola thar teas meán-íseal go dtí go bhfuil an gairleog cumhra agus díreach ag tosú ag dul órga. Bain as an teas agus lig scláire leis an ola.
- Coarsely chop an scallions.
- Cuir an garlic agus an ola le próiseálaí cumascóir nó bia , chomh maith leis na scallóga. Cuir an maonáis, aji amarillo, huacatay, agus cilantro leis. Próiseas go dtí go réidh.
- Séasúir le salann agus piobar chun blas a chur air, agus cuir níos mó le huacatay nó aji amarillo más gá. Coinnigh cuisnithe go dtí go mbeidh sé réidh le freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sóidiam | 77 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |