Is leagan comhdhlúite é seo an t-oideas núdail curaí de mhias noodle ársa Téalainnis ar a dtugtar Kao Soy . Glacfadh sé uair an chloig nó níos mó an t-oideas bunaidh a dhéanamh, ach fuair mé an leagan simplithe seo díreach chomh iontach. Mias compordach a d'fhéadfadh a bheith spicy éadrom nó níos leithne ag brath ar do rogha. Is féidir leat núdailí triomaithe nó cruithneachta triomaithe a úsáid don mhias seo - nó splurge agus roinnt núdail úr a phiocadh i do stór bia nó siopa grósaera áitiúil na hÁise. Tá oideas iontach noodle a bhfuil tú cinnte taitneamh a bhaint as!
Cad is gá duit
- 2 go 4 uibheacha (núdail úra nó triomaithe nó cruithneachta)
- 1/2 pacáiste
- tofu (meán-ghnólacht, gearrtha i gciúbanna)
- 1 piobar clog (dearg)
- 1 clog piobar (glas)
- 1 beacán dornánacha (shiitake úr)
- 1 dornán
- coriander (méid úr, flaithiúil)
- 2 oinniúin earraigh (slisnithe nó gearrtha go fad i bpíosaí coibhneasta)
- 1/2 cupán
- bainne cno coco
- 1 aol (gearrtha i dingeanna)
- 3 an spúnóg soy sauce
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola (le haghaidh frith-friochta)
- 1/2 spúnóg
- turmeric
- 3 clóibh garlic
- 1 go 2 chilies (dearg úr, de-síolú más fearr leat níos lú spíosraí)
- 1 píosa galangal (nó
- ginger úr -ordmhéid)
- 1 spúnóg bhoird coriander (talamh)
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1/2 spúnóg
- cártaí (talamh)
- Clóibh talún 1/4 cuaspúnóg (talamh)
- 1/4 spúnóg
- cainéal
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc (nó anlann iasc vegetarian, nó 2 1/2 spúnóg soighe sauce)
- Roghnach: siúcra (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Núdail cócaireachta de réir treoracha ar phacáiste. Má dhéantar núdail triomaithe a fhiuchadh, bí cinnte go n-éiríonn go maith iad tar éis cócaireacht le huisce fuar chun iad a choinneáil óna chéile. (Déanfar na núdailí a thiomáint níos déanaí, mar sin déan iarracht gan dul thar an gcéanna ag an bpointe seo.) Cuir ar leataobh.
- Chun an curaí a ghreamú, cuir na comhábhair go léir a ghreamú (turmeric, garlic, chilies dearg, ginger, coriander talamh, cumin, cardamom, clóibh, cainéal, anlann éisc agus siúcra) i bpróiseálaí bia nó i gcopper. Próiseáil go maith. Nó, comhábhair mianaigh go maith agus punt mar aon le pestle & mortar .
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Cuir 1 go 2 spúnóg bhoird ola agus cuileoga thart, ansin cuir an greamaigh. Déan Stir-Fry go hachomair chun an cumhráin a scaoileadh (30 soicind go 1 nóiméad).
- Cuir cúpla spúnóg bhoird de bhainne cnó cócó agus cuir isteach sa ghreamú, ansin cuir na glasraí.
- Stir-fry 2 go 3 nóiméad, nó go dtí go bhfuil beacáin bruite agus tá piobair clog i ndath. Cuir beagán níos mó de bhainne cnó cócó 1/2 cupán isteach má thiocfaidh do wok / pan ró-tirim.
- Cuir an bainne cnó cócó atá fágtha leis an sauce soy. Cruthaigh gach rud le chéile, ansin cuir na núdail agus an tofu leis. (Má tá do tofu bog agus beidh sé ag titim amach, cuir é díreach roimh a sheirbheáil, agus é a fhilleadh go réidh isteach sna núdail.)
- Ag úsáid 2 uirlis, déan na núdail a stir-fry go réidh, iad a ardú agus iad a thiontú mar a dhéanann tú é. Stir-fry ar an mbealach seo go dtí go n-ionsaíonn núdail an chuid is mó den anlann cnó cócó-churaí (1 go 2 nóiméad).
- Déan tástáil ar na núdail, ag cur níos mó éisc nó sauce soy más rud é nach bhfuil sé saibhir go leor, agus siúcra beag má tá sé ró-géar. Má tharlaíonn go bhfuil do núdail ró-salainn as do bhlas, cuir 1 go 2 spúnóg bhoird sú aoil.
- Freastal ar núdail ón teascán le méideanna flaithiúla den chorriantán úr agus ón oinniún earrach. Cuir dingeanna aoil ar an taobh agus cuir isteach os comhair tú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,741 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 15 g |