Ag baint úsáide as Pandan Leaves & Pandan Greamaigh i Cócaireacht
Sainmhíniú: Is Pandan (Ainm Eolaíochta: Pandanus, ar a dtugtar péine scriú nó péine pailme) plandaí trópaiceach luibheach a fhásann in Oirdheisceart na hÁise (féach an dara grianghraf thíos le haghaidh radhairc). Sa Síneach, is e 'gléasra cumhra' a thugtar air mar gheall ar a bhraiteas uathúil, milis. Tá na duilleoga saothraithe i gceannas ar na duilleoga glasa, agus is iad na duilleoga atá ag teastáil chun go leor miasa Téalainnis agus Oirdheisceart na hÁise a chócaireacht.
I Oirdheisceart na hÁise, úsáidtear duilleoga pandan chun blas ar leith agus blas ar leith a thabhairt ar roinnt miasa saibhir, ach go príomha úsáidtear é le milseoga agus le roinnt deochanna. Tá blas milis agus aroma bog nádúrtha ag duilleoga Pandan. Tar éis é a bhualadh uair amháin, ní dhéanfaidh tú dearmad ar an blas. Is féidir duilleoga Pandan a úsáid freisin chun bianna blasta a bhrú, mar shampla rísín cearc nó greamaitheacha (féach grianghraf ar chlé). Cuireann na duilleoga na bianna seo le nóta aramatacha agus tugann siad achomharc físeáin freisin.
Cócaireacht le Pandan Versus Banana Leaf: Tá duilleoga Pandan i bhfad níos déine i gcomparáid le duilleog banana leathan. Má tá tú ag pleanáil gaile nó 'pacáistí' bia a fhillte leis an duille mar chineál coimeádán chun na súnna a shealbhú, beidh tú ag iarraidh dul le duilleog banana. Is féidir Pandan a úsáid chun bianna a bhrú, ach is dócha go dtiocfaidh na súnna amach tríd. I cócaireacht Téalainnis, is minic a úsáidtear pandan chun cearc a chaitheamh a bhfuil frith-dhroim ansin, mar a leanas:
An Sampla i gCócaireacht: Is é mias blasta Téalainnis ar leith a dhéantar le pandan ná: Pandan Wrapped Sicín.
Cá háit a bhfaigheann Pandan Duilleoga? Is féidir duilleoga Pandan a cheannach úr nó reoite ag roinnt siopaí bia na hÁise. Mura féidir leat iad a fháil, is féidir iad a ordú ar líne : Pandan Leaves Online.
Pandan Greamaigh : Déantar Pandan freisin i greamaigh a úsáidtear i gcácaí agus milseoga, an bealach ina mbainimid úsáid as blastán vanilla san Iarthar.
Mar sin féin, chomh maith le blas, bíonn pandan gleoite freisin bianna le dath glas geal nach bhfuil uile nádúrtha (de ghnáth tá dathú bia). Is féidir é a cheannach mar ghreamú réidh le húsáid i siopaí speisialtachta na hÁise (féach: Pandan Paste ar líne).
Más mian leat do bhlaistiú pandan féin a dhéanamh, ba chóir duilleoga úra, pandanacha a ghlanadh i greamaigh, a bhaint de na píosaí snáithíneacha agus go gcuirfí uisce go gasta orthu.
Milseoga Pandan: Seo roinnt milseoga a rinneadh le pandan greamaithe:
- Caramel Téalainnis Creme (Éasca!)
- Císte Chiffon Pandan
- Liathróidí Rise greamaitheacha le Pandan