Cén fáth go ndéanfá do fhínéagar féin sa bhaile? Bhuel, mar atá leis an chuid is mó de tháirgí bia, is fearr an leagan baile a bheith níos fearr ná leagan mais-tháirgthe, siopa-cheannaigh - beidh fínéagar fíon baile níos láidre agus níos comhchruinnithe, le blas níos éadroime agus níos casta.
Déanann sé bronntanas nó óstacht maith i láthair freisin. Is féidir leat (agus ba chóir) tosú le fíon ardchaighdeáin ná mar a úsáidtear go cinnte chun brandaí a cheannaítear stóráil a tháirgeadh.
Agus tá sé simplí go leor a dhéanamh. B'fhéidir go ndearna tú fínéagar fíon riamh de thaisme san am atá caite trí bhotán fíona oscailte a sheachaint ró-fhada (is féidir leis an gléas seo a fhíor-fhíorú go gasta cabhrú leat é sin a sheachaint, ar an mbealach sin, más rud é gur mhaith leat an fíon sin a ól!) .
Chun tús a chur leis, beidh fíon ardchaighdeáin de dhíth ort (dearg nó bán) nach bhfuil ró-láidir (thart ar 10 go 11% ABV) toisc go bhfuil an iomarca alcóil bac ar ghníomhaíocht na baictéir a dhéanann an fíon a athrú i bhfínéagar. Má tá an t-ábhar alcóil ró-íseal, ar an láimh eile, ní choimeádfaidh an fínéagar go maith.
Tá roinnt bealaí ann chun dul ar aghaidh:
1. Is é an ceann is simplí buidéal fíona oscailte 3/4 a fhágáil in áit te ar feadh cúpla seachtain.
Tá sé i ndáiríre go simplí. Ach amháin an buidéal amháin atá i gceist leis an teicníc seo.
2. Le haghaidh soláthar seasta fínéagar, doirt 1 ceathrú (4 cupán) de fhíon agus 1 chupán fínéagar isteach i súgradh gloine leathan le cumas 1 galún ar a laghad. Coimeád an coimeádán a shéaladh le clúdach, ach é a oscailt ar feadh leath uair an chloig gach lá chun ligean dó spleá a dhéanamh.
I gceann cúpla seachtaine beidh an madre (máthair), tosaithe slaodach, socraithe go bun an lagra, agus beidh an fínéagar os a chionn réidh le húsáid. Cuir níos mó fíon leis mar a fhágann tú fínéagar le húsáid, chun an leibhéal a choinneáil i gcónaí.
3. Más mian leat fínéagar fíon a dhéanamh i mbaisceanna níos mó, beidh gá le casc 1-galún (3.78-lítear) a bhfuil spigot ag ceann amháin. Má tá sé nua, sruthlaigh sé le fínéagar agus lig dó tirim.
Ansin, é a líonadh isteach laistigh de chúpla orlach de bharr an fhíona agus cuir an áit é, gan athsholáthar, in áit atá thart ar 68 céim Fahrenheit (20 céim Celsius). I gceann cúpla seachtaine, beidh an fíon fínéagar. Drain é ón gcasca ag baint úsáide as an spigot. In ionad an fínéagar a bhaint amach le níos mó fíon, agus é a chur isteach sa chosc trí fhad píobáin nó tonnadóir, ionas go gcuirfí isteach ar an máthair.