Tá Salann Éisc, nó "Nam Pla" sa Téalainnis, ar cheann de na bunábhair i cócaireacht Téalainnis. Tá dath donn dorcha trédhearcach dorcha órga ann agus úsáidtear é go rialta i ngach miasa Téalainnis. Is minic a úsáidtear é mar mhara le haghaidh éisc agus feoil, chomh maith le condiment (de ghnáth, measctha le chilies úr-gearrtha agus sú aoil) - d'fhéadfá teacht ar an "anlann" seo ar tháblaí i mbialanna Téalainnis. Go deimhin, chuirfeadh Thais anlann iasc beag ar a béile ar an gcaoi chéanna a mbainfidís as salann agus piobar.
Cad a dhéantar Salann Éisc?
Déantar dea-anlainn éisc ó mheascán d'iasc agus de shalann a cheadaítear a choipeadh ar feadh 1 bhliain go 18 mí. Úsáidtear ancaireachtaí de ghnáth, cé go ndéantar roinnt salainn éisc freisin ó chineálacha eile iasc nó squid. Is é bunghnéithe anlann iasc maith éisc, uisce agus salainn. Is féidir siúcra a chur leis ach ní gá.
Cá háit is féidir liom salann éisc a cheannach?
Na laethanta seo, díolaíonn an chuid is mó ollmhargaí anlann éisc (tá sé á lorg ina gcuid Áise). Go pearsanta, fuair mé amach go ndíoltar an cineál is fearr de ghnáth i siopaí bia na hÁise. Gheobhaidh tú rogha maith de anlainn iasc ag beagnach aon siopa bia Síneach / Vítneaimis / Téalainnis. Cuardaigh buidéil ard le "Salann Éisc" agus na comhábhair a thaispeántar ar an lipéad (sliocht éisc, salann agus uisce - ní gá comhábhair eile). Ba chóir é a dhéanamh sa Téalainn nó i Vítneam. Is féidir leat é a ordú ar líne freisin. Is maith an ceann é an Salann Éisc Branda.
Cad is féidir le glasraí a úsáid mar ionadaí do salann éisc?
Tá anlann iasc glasraí ann. Go dtí seo tá sé fós le fáil i siopa bia Téalainnis, ach tá beagnach na siopaí bia Vítneamach ag gabháil leis. Is iad na hionaid níos fearr (is é mo thuairim) anlann Mountain Mountain , nó díreach anlann soy. Nuair a chócaíonn mé Téalainnis le haghaidh mo dheirfiúr vegetarian, úsáidim meascán den dá salainn seo, agus bíonn an bia i gcónaí thar a bheith iontach.
Le haghaidh Sauce Golden Golden beidh ort siopa a dhéanamh i siopa bia maith na hÁise.
Salann Éisc & Sóidiam: Cad atá le déanamh má tá tú buartha faoi iontráil salainn
Dóibh siúd a bhfuil imní orthu faoi iontógáil sóidiam, is féidir le sauce iasc a bheith ina chúis le fadhb. Gan a bheith buartha. Cé gur cosúil go bhfuil ábhar sóidiam an t-anlann éisc uafásach nuair a fhéachann tú ar an méid atá ag freastal ar an lipéad, cuimhnigh go ndéanfar an méid seo a dháileadh ar fud an mhias atá tú ag cócaireacht (mar shampla, curaí Téalainnis), mar sin ní bheidh tú ag caitheamh go léir den chuid sin - ar a laghad ní i gcuid nó suí amháin. Cuir ach cuid den anlann éisc a iarrtar san oideas, ansin cuir an chuid eile le salann mara suas. Níl ach cuid den sóidiam a bhfuil salann rialta salainn ag salann mara agus tá sé i bhfad níos fearr duit ar bhealaí eile freisin.
Conas a Choinnímsa miasa a dhéantar le salann éisc ó Smelling 'Fishy'?
Seo an rún: sú aoil. Sa chuid is mó d'oidis Téalainnis gheobhaidh tú anlann éisc atá péireáilte le sú aoil agus comhábhair eile. Deirim i gcónaí do dhaoine nach bhfaigheann sé ach iasc le húsáid, mar an cócaire, toisc gurb é an t-aon duine a chuir leis an anlann éisc (agus b'éigean é a bholadh). Go pearsanta, ní chuimhin liom an boladh ar chor ar bith, ach b'fhéidir go mbaintear úsáid astu anois chun cócaireacht Oirdheisceart na hÁise go bhfuil sé ina ngnáthchuid de mo shaol céadfach.
In aon chás, má fhaigheann tú an mhias go bhfuil tú ag cócaireacht NÓ do chuid boladh 'fishy', déan iarracht brú a dhéanamh ar roinnt sú aoil úr agus féach an gcabhraíonn sé. Cheers!