Tá Hoja Santa (pronounced O-hah SAN-tah) ina luibh a úsáidtear i measc na mbialann lárnach agus go háirithe ó dheas de Mheicsiceo chun blas a dhéanamh ar mhias sásta.
Tá blas neamhghnách agus coimpléascach ag an chuid mhór (suas go dtí an chos), le duilleoga croí-chruthach, sciobtha an phlanda atá deacair cur síos a dhéanamh air. Tá an gléasra mar chuid den teaghlach peppercorn, agus mar sin tá blas beag piobar aige chomh maith le nótaí, eucalyptus, agus nótaí cnóiceacha.
Tá blasanna Sassafras cosúil le Hoja Santa freisin, toisc go bhfuil na holaí céanna leis an gcrann sassafras. Tá roinnt cheist ann maidir le sábháilteacht Hoja Santa, mar go ndearnadh na holaí a bheith ina chúis le hailse i staidéir ainmhithe, ach níl aon chruthúnas ann i ndaoine.
Úsáidí Hoja Santa sa Mheicsiceo
Baintear úsáid as an luibh seo i réimse leathan stuibh agus salainn ar fud Meicsiceo lárnach agus theas. Tá cuid díobh seo caochÚn buí ó Oaxaca, ullmhóidí barbacoa agus miasa iguana i gCiapas, pipián verde i Puebla, ullmhóidí éisc i Veracruz; tá go leor eile ann.
Cé go ndéantar an snámh seo a ghearradh go huaire i stiallacha an-fhíneáil a úsáidfear mar condiment i bpóilín , anraithí agus miasa uibheacha, is é a chócaráil de ghnáth, toisc go bhfuil veinsí na duilleoga ró-dhian le hithe a ithe amh.
Úsáideadh na daoine Mexica réamh-Columbian le hoja santa chun blas a dheochanna seacláide searbh. Úsáidtear an luibh sa lá atá inniu ann i roinnt áiteanna chun seacláid te milis a bhlas agus tae leighis a ullmhú.
Uaireanta a úsáidtear duilleoga santa úra chun caiseanna ealaíne a fhilleadh agus a bhlaistiú agus tamales, feoil, agus iasc a thíolacadh le haghaidh gaileadh nó bácáil.
Is féidir na duilleoga triomaithe a úsáid freisin mar séasúrach , cé go bhfuil an snámh úr i bhfad níos blasta agus is fearr leis an chuid is mó d'úsáidí.
Cá háit a bhfaighidh sé Leanaí Santa
Tá Hoja Santa beagán deacair fós a fháil sna Stáit Aontaithe, cé go bhfuil sé ag athrú go mall.
Ní dócha go bhfaighidh tú é i do slabhra siopa grósaera áitiúil. Má tá cónaí ort in aice le pobal Mheiriceá Laidineach, d'fhéadfadh go mbeadh cuid den luibh iontach seo ag na margaí áitiúla. Mura bhfuil, is furasta le hoja santa fás i gceantair mheasartha; go deimhin, is planda den sórt sin atá ag fás go tapa agus is flúirseach a mheastar go minic le fiaith ionrach.
Mura bhfuil tú in ann teacht ar an santa ar chor ar bith, is féidir blastán beagán den chineál céanna a fháil le haghaidh anraithí agus stíonta trí úsáid a bhaint as duilleoga fraincín cleiteacha, a bhfuil nótaí cosúil le hábhar aramatacha. Níl an chasta a bhaineann le blas na Sanna, áfach, inathshláinte le haon luibh eile.
Ainmneacha Planda Santa Hoja
Ciallaíonn Hoja Santa "duille naofa" sa Spáinnis. Is é an t-ainm seo ná míniú coitianta amháin ar an ainm seo mar gheall ar an Teaghlach Naofa: deirtear gur roghnaigh an Mhaighdean Mhuire an t-sliabhán, plandaí bruscair, chun diapers an Chloí Chloí a shealbhú go huile agus iad á thriomú. Cé go ndéanann sé scéal fírinneach, is cinnte go bhfuil sé cinnte, toisc go bhfuil an gléasra seo (ar a dtugtar an Piper auritum ) ó thaobh Meso-Mheiriceá trópaiceach agus nach raibh a fhios aige sa Mheánoirthear 2,000 bliain ó shin.
I Nahuatl, an teanga a labhraíonn na Aztecs agus fós an-úsáid i measc daoine dúchasacha áirithe i Meicsiceo, is é tlanepa nó tlanepaquelite a dtugtar hoja santa .
(Ciallaíonn sé "leigheas luibhe aramatach.") A labhraíonn lena húsáid i leigheas traidisiúnta chun déileáil le haon choinníollacha ar bith chomh héagsúil le casacht, leosú agus le gearáin áirithe baineann.
Tá go leor ainmneacha eile sa phlanda iontach seo ar leataobh ó hoja santa nó tlanepa . I limistéir dhifriúla ar a dtugtar freisin acuyo, yerba santa nó hierba santa, anisillo, momo, alaján, pepperleaf Mheicsiceo, plandaí beoir fréimhe, piobar Vera Cruz, nó peppe rofa , i measc daoine eile.