Mar sin, is mian leat a bheith ina chef Kosher ...
I gcás giúdaigh kashrut -observant ag lorg oideachas scoile cócaireachta lán-tumtha gairmiúil, tá roghanna an-teoranta go stairiúil. Tá cláir ann in Iosrael, chomh maith le dornán cúrsaí cócaireachta kosher áineasa. Ach den chuid is mó, ní raibh mórán rogha acu siúd atá tromchúiseach maidir le bunús láidir a lorg sna healaíona cócaireachta ná clárú i scoil chócaireachta traidisiúnta, agus iad a fhios agam - i measc a lán constaicí féideartha eile ar thaithí iomlán - ní bheidh siad in ann blas a fháil ar an méid a chócaíonn siad.
Scoil Cócaireachta amháin Kosher i Meiriceá Thuaidh
Ach nuair a d'oscail an t-Ionad breisithe do Kosher Arts Culinary (CKCA) a dhoirse, a d'athraigh. Lonnaithe i rannóg Midwood i Brooklyn, Nua-Eabhrac - agus an limistéar ina bhfuil pobal Giúdach cirtchreidmheach rathúil ann - ghin an scoil suim ollmhór, ní hamháin go háitiúil, ach go hidirnáisiúnta; Go dtí seo, tugadh céimithe clár ón Astráil, Panama, Ceanada, Iosrael, agus an Ríocht Aontaithe, i measc tíortha eile.
Na Traiceanna Gairme
Faoi láthair, cuireann an tIonad dhá rianta atá dírithe ar gairme, clár Ealaíon Cócaireachta 200 uair an chloig, agus clár Ealaíne Tairisceana 152 uair an chloig. Tá rianta oiliúna Lónadóireachta agus Bainistíochta sna hoibreacha freisin. Bronntar Teastas i mBácáil agus Taiscéalaíocht i gcéimithe ceachtar chlár; bainfidh na daoine a chríochnaíonn an cúrsa Sábháilteachta agus Sláintíochta Bia agus scrúduithe gaolmhara go rathúil Bainisteoir Cosanta Bia ServSafe agus deimhnithe Láimhseálaí Bia Nua-Eabhrac.
Seacht seachtaine seachtrach i gcistin gairmiúil nó, ar ócáid, i réimse eile den domhan cócaireachta, cuireann sé amach an clár. Cé nach bhfuil an seachtracht éigeantach, spreagtar go láidir é mar bhealach ríthábhachtach chun taithí agus inniúlacht ar an láthair a fhorbairt.
Ar an Siollabas:
Clúdaíonn an cúrsa cúrsa cócaireachta 50 rang teicníc clasaiceach, ealaín idirnáisiúnta, plating agus cur i láthair, agus ábhair speisialta lena n-áirítear charcuterie, tobac a chaitheamh, picling, agus sous vide.
Déantar é seo go léir le fócas uathúil ar dhúshláin na cistine kosher, mar shampla cócaireacht do Shabbat agus Yom Tov, nó oidis clasaiceacha taosráin nó anlann a oiriúnú chun leaganacha seanbhunaithe a chruthú.
Iontrálacha:
Tá clárú ar oscailt do dhaoine agus d'aois 16 bliana d'aois agus suas. Níl aon riachtanais réamhriachtanais nó céim ann. Tá agallamh ag teastáil chun ligean isteach; is féidir é seo a dhéanamh go pearsanta nó thar an bhfón.
Tá rolladh isteach ag dul isteach sna cláir gairme, áfach, ní ghlacann gach clár gairmiúil ach 12 mac léinn in aghaidh an chúrsa, agus dúnann an clárú nuair a bhíonn acmhainn chúrsa bainte amach. Molann an CKCA, dá bhrí sin, iarratas luath chun a chinntiú nach bhfuil na daltaí faoi ghlas as sceideal an chláir is fearr leo.
Suíomh:
Cuirtear cúrsaí ar fáil ar feadh na bliana ag ceanncheathrú Brooklyn CKCA. Le linn an tsamhraidh, cuirtear cúrsaí ar fáil freisin ag suíomh satailíte ar Taobh Thoir Uachtarach Mahattan.
Cúnamh Socrúcháin Poist:
Tá an tIonad tiomanta freisin chun cabhrú le mic léinn a bhfuil socrúchán poist acu tar éis céime, agus oibríonn siad chun caidrimh a chothú le príomhchócairí, athchóiritheoirí, agus daoine eile sa réimse seirbhíse bia kosher a d'fhéadfadh a bheith in ann deiseanna fostaíochta a sholáthar. Chuige sin, sheol an tIonad láithreán gréasáin, KosherCareers.com, a fheidhmíonn mar thairseach chun nascóirí poist agus fostóirí a nascadh tríd an bpost agus liostaí athshocraithe, blag, agus próifílí cuideachta kosher.
Costas Teagaisc:
Clár Ealaíon Cócaireachta Gairme 200 uair an chloig: $ 6,500
Clár Ealaíne Gailearaí Taiscéalaíochta 152 uair an chloig: $ 5,500
Eolas teagmhála:
Ríomhphost - info@kosherculinaryarts.com
Facs - 718.692.3865
Ríomhphost - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Brooklyn, NY 11230