Curry Too Salty?

Ná Toss It - Tá Bealaí chun é a réiteach

Más rud é go ndearna tú míshuim leis an séasúrach (agus déanann muid go léir uaireanta!) Agus tá do churaí níos saille ná mar is mian leat, ná é a chaitheamh amach. Tá roinnt leigheasanna ann agus is féidir leat triail a bhaint as cuid den blas salainn sin.

Ag cur Prátaí

Is é an chéad iarracht is fearr (má tá prátaí agat ar láimh), ach déantar na torthaí a phlé. Creideann cuid daoine gur féidir le prátaí gníomhú ar spúinse agus cuirfidh siad cuid den salann isteach nuair a chuirtear le mias.

Ní aontaíonn daoine eile áfach. Más mian leat triail a thabhairt dó, déan craiceann mór agus prátaí mór a ghearradh go leath agus cuir leis do churaí é. Is féidir leat ligean dó suí sa mhias ar feadh 10 nóiméad, nó cócaireacht a dhéanamh ar an gcuraí leis an bprátaí thar teas an-íseal ar feadh cúpla nóiméad. Ná déan dearmad an prátaí a bhaint sula bhfónann tú.

Ag cur Siúcra

Le cuidiú le beagán siúcra cabhróidh sé an blas salainn a chothromú, ach beidh sé ag obair ach nuair a bhíonn do churaí beagán saibhir, ní ró-salainn. Má tá tú ag iarraidh mias mór saillte a shárú le siúcra, cuirfidh tú an curaí ró-milis agus inacmhainne.

Ag cur iógart nó bainne cnó cócó

Ós rud é go bhfuil go leor oidis curaí Indiach san áireamh iógart nó bainne cnó cócó, níl sé i bhfad níos mó ná an carachtar a chur leis an mias agus cabhróidh sé an t-ionas saoil a chothromú. Ní gá duit ach 2 go 3 spúnóg bhoird iógart, bainne cnó cócó nó uachtar, agus ba chóir cócaireacht a dhéanamh thar teas íseal ar feadh cúpla nóiméad a chumasc.

Ag cur níos mó greamaithe trátaí oinniúnacha

Tosaíonn an chuid is mó de na curaí le greamaigh - nó masala - déanta as an oinniún agus an trátaí a mheilt agus ansin é a chócaráil chomh maith le spíosraí tipiciúil Indiach.

Déanfar baisc eile den oinniún agus de ghreamú trátaí (gan aon séasúrú) agus cuirfidh sé leis an gcuraí an blas salainn a laghdú. Déan cócaireacht thar teas an-íseal ar feadh cúpla nóiméad agus ansin déan blas agus coigeartú a dhéanamh ar shéasúrú más gá.

Ag brath ar an gcineál curaí atá déanta agat, is féidir leat roinnt greamaithe trátaí stánaithe nó trátaí mionghearrtha a chur leis.

Ag Draenáil an Leacht

Má tá méid réasúnta leachtach ag do churaí, is féidir leat srian a dhéanamh ar an snámhán agus an leacht a scriosadh. Ansin, cuir an t-ualachán ar fad i scilet, cuir leacht nua (beagán níos mó ná mar is mian leat san mhias críochnaithe) agus cócaireacht ar a suanbhruith íseal go dtí gurb é an comhsheasmhacht ceart é. Blas le haghaidh séasúrach.

Boiling le Chapati Dough

Má tharlaíonn go bhfuil taos chapati agat ar láimh, cuir cúpla liathróid de thaos kneaded leis an gcuraí agus cuir boil ar feadh 3 nó 4 nóiméad. Múch an teas agus lig suí le haghaidh 6 nó 7 nóiméad eile agus taos a scriosadh. Ba chóir don taos chapati cuid den salann a mhúscailt.

Ag Athrú nó Dúbailt Do Chosaint

Má tá curaí glasraí ró-ostaithe agat, is féidir leat é a thiontú ina snámhán trína chumasc le oinniún agus trátaí bruite, chomh maith le beagán uisce, agus ansin é a chócaireacht ar feadh 4 go 5 nóiméad. Seiceáil le haghaidh séasúcháin agus bain úsáid as snámhán do do churaí chugainn.

Mar mhalairt air sin, is féidir leat baisc iomlán an churaí a dhéanamh - ach ná déan dearmad deireadh a chur leis an salann - agus é a chur le chéile leis an gcuraí bunaidh. Nó is féidir leat curry complimentary a dhéanamh (mar shampla, má tá do churaí cearc ró-salainn ag déanamh curaí glasraí agus cuir le chéile).