01 de 08
Conas Múnla agus Pestle Branda Nua a Séasúr: Réamhrá
Is é moirtéal agus pestle ceann de na huirlisí is fearr is féidir leat i do chistin. Is féidir é a bheith áisiúil i ngach cineál oidis, ach tá sé úsáideach go háirithe maidir le cócaireacht spíosúil. Is féidir linn é a úsáid chun spíosraí a mhúscailt le haghaidh curaí agus meascáin spíosraí baile, ginger ginger agus gairleog, agus muilíní a mhilleadh le haghaidh anlann, salsa agus marinades. Is gadget cistin iontach é.
Is é an treoir seo maidir le séasúchán (ar a dtugtar leigheas nó curacadh) múnla nua agus pestle nua do na cinn atá déanta as carraige volcanach, nó carraig basalt. (Tugtar molcajete orthu freisin ). Nuair a cheannaíonn tú mise déan cinnte go léifear aon fhaisnéis a d'fhéadfadh teacht leis. Is é an chúis ná go bhfuil roinnt morgarraí agus pestles curtha séasúrach cheana féin, rud a shábháil tú an t-obair arduous atá romhainn.
02 de 08
Mar a Séasúr ar Mhótarrún Nua agus ar Pestle Branda: Ár Misean
Nuair a cheannaíonn tú moirtéal unseasoned (an babhla) agus pestle (an rud beag clóbhuailte), mothaíonn sé go dtiocfaidh na cáithníní carraigeacha giotacha agus beag bídeach as é nuair a chuireann tú do lámh ar an dromchla. Ós rud é go ndéantar an cineál seo de moirtéal agus pestle ó charraig volcánach (basalt), tá sé an-scagach, agus tá sé sna poill bheaga seo go bhfuil an salachar agus an smionagar gafa. Is é an grittiness sin an méid is mian linn a fháil réidh chun nach gcuirfimid deireadh le carraig a mheilt inár mbia nó idir na fiacla.
03 de 08
Conas Múnla agus Pestle Branda Nua a Séasúir: Rinscadh Roinnt den Ghrá
Is é an chéad chéim ná an moirtéal a shruthlú agus níl ach uisce in ann. Tabharfaidh sé seo réidh le beagán den ghrit, agus gach deannach nó aon deannach a shocraigh air. Reáchtálann tú uisce díreach thar an moirtéal agus bíonn sé ag plé arís agus arís eile. Is féidir leat do doirteal a líonadh suas le huisce agus cuir an t-uisce air, agus an t-uisce a mhalartú arís agus arís eile. D'fhéadfá é a fhágáil ró-oíche, más gá. (Ná húsáid uisce gallúnach nó gallúnach.)
Má tá tú ag teacht ar theicneóir brú uisce nó teach gairdín, tugaim go mór leis an modh seo. Is é gach rud a dhéanann tú ná an moirtéal a spraeáil agus bí ar feadh thart ar cúig nóiméad (coinnigh achar maith idir tú féin agus an moirtéal chun díobháil a sheachaint.) Sa phictiúr seo, feicfidh tú an salachar beag a thagann as. Déan é seo arís go dtí go bhfeiceann tú laghdú suntasach ar an bhruscar - ach cuimhnigh, is é seo an chéad chéim ach ní chuirfidh sé réidh leis.
04 de 08
Mar a Séasúr Mótarrún Nua agus Pestle Branda: Rís Bán agus Uisce
Chun an dara céim seo beidh ort rís agus uisce bán . (Ba mhaith liom a mholadh go n-úsáideann tú rís saor agus ní dramhaíolaíonn tú do bhranda maith / daor.) Gabh beagán ríse agus cuir é sa mhótar. Ní húsáid ach go leor chun ciseal fiú a dhéanamh ar fud an bhun. Beidh ríse ag eitilt ar fud an áit ag baint úsáide as iomarca. Doirt ach beagán, faoi spúnóg bhoird, ar uisce thar an rís.
* Bí cinnte go bhfuil mála beag rís ar a laghad agat don séasúrach. Ní mór an rís a bheith bán ionas gur féidir leat an smionagar a theastaíonn uait a bhaint amach.
05 de 08
Mar a Séasúr Mótarrún Nua agus Pestle Branda: Tosaíonn an Meilt
Seo nuair a thosaíonn an obair salach agus na matáin. Beidh tú ag iarraidh a chinntiú go ndéantar an próiseas seo nuair is ceart go bhfuil talamh ríse agus gréine ríse (b'fhéidir).
Gabháil an pestle go lámh ar láimh amháin, ba chóir an ceann eile a úsáid chun tacú leis an moirtéal más gá. Ag baint úsáide as tairiscint ciorclach tús a chur ag meilt an ríse ar fad ar an morgarra. Oibrigh an rís suas agus timpeall dhromchla iomlán an mhótair. Téigh isteach i ndáiríre agus bain úsáid as do matáin lámh chun cabhrú leat an rís a oibriú isteach sa dromchla scagach. (Féadfaidh tú dul i ngleic le sweat, mar sin is ceart duit cuidiú a liostáil nó sos a ghlacadh nuair is gá duit.)
06 de 08
Mar a Séasúr Múnla Nua agus Múnla Branda: An Greamaigh Greamaigh
Tar éis meilt, ar mhaithe le seandachtacht, bíonn an rís bán ina ghreamú liath daite. Anseo, is féidir leat na saigheada a léiríonn na specks dorcha beagán dorcha. Is é meilt an ríse an rud atá ag tarraingt amach an chuid de na salachar agus an bhruscar atá glactha i bpóca na carraige.
Feicfidh tú freisin go bhfuil an pestle clúdaithe sa ghreamú liath. Bí cinnte go dtéann tú ar aghaidh agus é a chasadh agus fiú sreabhadh air, mar atá tú ag meilt an ríse - nílimid ag iarraidh rud ar bith atá gafa ann a fhágáil.
07 de 08
Conas Múnla agus Pestle Branda Nua a Séasúr: Sruthlaigh agus Déan Athuair
Mhair tú an chéad mhuileann, anois tá sé in am sruthlaithe agus athrá ... arís agus arís eile . Tá a fhios agam nach é seo an "is cuma" den obair, ach geallaim go bhfuil sé chomh fiú.
Bain úsáid as scuab cistin ghlan chun an greamaigh liath a scuabadh i dtrasbáiste. Glac an moirtéal agus cuir an píobán chun an doirteal agus bain úsáid as an scuab chun an ghreamú a bhaint as an oiread agus is féidir. (Ná húsáid uisce gallúnach nó gallúnach.) Anois, cuir ualach beag rís agus uisce isteach sa moirtéal arís. Déan an próiseas iomlán meilt, rinsú agus scuabtha a dhéanamh arís, go dtí go bhfuil an greamaithe rís níos liath a thuilleadh agus go gcoinníonn sé dath. B'fhéidir gur mhaith leat sos a ghlacadh agus leanúint ar aghaidh níos déanaí nó an chéad lá eile. Thug sé cúig athrá orm dul ó ghléasadh liath go bán.
08 de 08
Mar a Séasúr Mótarrún Nua agus Pestle Branda: Cosúil le Boss
Rinne tú é, rinne tú mo mhótarrún agus bí ar shiúl! Pat féin ar chúl, briseadh agus mothú na matáin lámh daingean sin.
Is é an chéim is deireanaí maidir leis an obair seo de múnla agus pestle a shéasú ná ceiliúradh a dhéanamh ar rud éigin spicy agus a chóireáil. Is féidir liom a mholadh greamaigh curaí , nó salsa, nó b'fhéidir guacamole, in éineacht le deoch fuar oighir. Tá sé tuillte agat!