Is éard atá i gceist le bréagán líomóide geal agus uachtar réidh, saibhir a dhéantar i bhflaitheas cócaireachta sa oideas clasaiceach líomóid bréagach brulee Fraincis seo. Cuireann an tuiscint subtle, cumhránach ar citris gné luscious de blas le milseog delectable cheana féin. Críochnaigh sé seo le sciath éadrom siúcra dóite agus maisiú simplí sútha talún úra nó sútha craobh, agus tá an milseog deiridh agat.
Is fearr is féidir Créme Brulée a dhéanamh ina n-aonar, ach is féidir leat na hathruithe a fhógairt trí dhoimhneacht an mhias a athrú a dhéanfaidh tú é. Déantar bróisiúra clasaiceach na Fraince i mias éadomhain, ach le himeacht ama bhí fás tagtha ar an modh a rinneadh i ramekin . Má dhéanann tú seo i mias éadomhain, déan an t-am cócaireachta a laghdú trí 15 nóiméad ar a laghad.
Nuashonraithe ag Elaine Lemm Márta 2017
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán leath agus leath (uachtar éadrom)
- 1 spúnóg bhoird spúnóg líomóide úr
- 8 buíocáin uibhe
- 1/3 cupán móide 1/4 cupán siúcra gránnaithe, roinnte
- 1/2 sliocht snáithíní cúilíní
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go 300F.
Socraigh 6 cupán custard i bpanna mór le taobhanna ar a laghad 1 1/2 orlach déag ar domhain.
I sáspan meánach a leagtar thar mheán teas, tabhair an uachtar trom, leath agus leath, agus gruaig líomóide díreach le boil, agus ansin é a bhaint as an teas. Lig dó fuarú ar an countertop ar feadh 10 nóiméad. Doirt an uachtar líomóid-infused trí criathar mogalra fíneáil isteach i mbabhla glan agus é a chur ar leataobh ar feadh nóiméad.
Sruthlaigh an criathar le húsáid níos déanaí agus scrios an zest citris a úsáidtear.
Buail na buíocáin uibheacha i mbabhla mór go dtí go dtéann siad buamach agus buí geal. Cuir an 1/3 cupán siúcra, an uachtar líomóide agus an sliochtán isteach sna huibheacha buailte. Buille an meascán ar feadh 90 soicind.
Doirt na huibheacha agus an uachtar trí criathar mheán-mhogalra isteach i cupán measctha leacht mór (4 cupán). Déan an meascán idir 6 cupán custard a roinnt agus líon an leathana mór le huisce te a leathnú ar thaobh taobhanna na n-imithe.
Brúigh an custard sa dabhach uisce te ar feadh 55 nóiméad go dtí 1 uair an chloig, go dtí go bhfuil an custard leagtha, ach fós bogann sé beagán sa lár nuair a bhíonn sé ag dul. Coinnigh an clós sa dabhach uisce ar feadh 20 nóiméad, agus ansin cuisnigh iad go dtí go mbíonn siad fuaraithe.
Sprinkle an 1/4 cupán atá fágtha le siúcra gráinneach os cionn bairr na mbanóg agus caramelize an siúcra le tóirse beag cistin láimhe. Freastal láithreach.
Déanann an t-oideas Crème Brulée seo le 6 sheirbhís.
Nótaí maidir le Making a Creme Brulee.
Is féidir leat bréagáin éadomhain a dhéanamh freisin atá níos traidisiúnta, is é an rogha leat ach ní bheidh amanna cócaireachta níos lú mar nach bhfuil an uachtar chomh domhain.
Flavorings Malartacha do Lemon Crème Brulée
Déan na hathruithe a shocrú tríd an líomóide le haghaidh oráiste a athrú nó úsáid a bhaint as splancscáileán ar do ghéine is fearr leat, mar shampla Marcair Grand Marnier sa chraiceann clasaiceach , ach tabhair faoi deara nach bhfuil sé seo do leanaí.
Arís, b'fhéidir gurb é an caifé au Lait Brulée an caifé an Laitne Brulée nó splancscáileán de lavender cócaireachta nó splancscáileán bhreise de sliocht fánaile é .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 421 |
| Iomlán Saill | 36 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sóidiam | 128 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 12 g |